Fufsnoten zum V. Al)8chnitt. 763 



8«) Dinglers Polytechn. Journ., 1. Juniheft 1863, Bd. OLXIX, 8, 54. 



83) Jetzt Professor an der Industrieschule zu München; s. Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1888, Nr. 8. 



8^) Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1H84, H. 92. 



8») s. die ersten Arbeiten Brian ts etc. in Wochenschr. f. Br., Berlin 1893, S. 535 u. ff. 



8«) 1878, Dinglers Polytechn. Journ. CCXXVIII, 354; s. auch Allg. H.-Ztg. 1878, I, 386. 



8') 1880, Archiv d. Pharmaz. XIII, 345; dann Allg. Hr.- u. H.-Ztg. 1880, Nr. 163—166; auch in Allg. H.-Ztg. 

 1880, 11, 665 und 674 u. ff., nach einem Sonderabzug des Archivs d. Pharmaz., 5. Heft 1880 Ifsleib war damals 

 Assistent im Laboratorium von E. Reichardt. Dr. Hager, Handb. d. pharmazeut. Praxis, Ergänzungsbd. 1883, bei 

 Jul. Springer, Berlin, S. 670 etc. 



88) Hier wurde also mit kaltem Wasser e^n bitterer Auszug erhalten, offenbar oxydierte Bittersäure. 



89) s. auch M. Ifsleib in der Allg. Br.- u. H -Ztg. 1890, II, 2173. 



»») 1885, Ber. d. Deutsch. Chem. Gesellsch. XVIII, 717 u. Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1885, 8. 168. 



»') Allg Br.. u. H.-Ztg. 1886, I, 743; auch Bull, de la Soci^tö chim. de Paris, 5 Mai 1886, V, 45; auch 

 Chem. Centralbl. 1886, Nr. 34; s. auch Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1886, II, 1337. 



9«) Bungener spricht also damit die Ansicht aus, dafs die Baldriansäure aus der Hopfenbittersäure 

 hervorgeht. Die meisten Ansichten gehen aber dahin, dafs die Baldriansäure des alternden Hopfens durch die 

 Oxydation gewisser Teile des ätherischen Öles entsteht. Sollte nicht beides möglich sein? Lermer gibt auch zu, 

 dafs die Hopfenbittersäure sich verändert und im alternden Hopfen immer weniger wird, aber er ist der Ansicht, 

 dafs sie sich in Harz verwandelt. Danach müfste ein alter Hopfen, welcher keinen Baldriansäuregeruch mehr 

 entwickelt, auch keine Bittersäure mehr haben; aber wenn er noch Harz hat, das aus der Bittersäure hervor- 

 gegangen ist, dann müfste er immer noch sehr bitter sein, was aber bekanntlich nicht der Fall ist. 



9») Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1891, S. 357. 



^*) Ber. d. 5. ordent. Generalvers. d. Ver. Vers.- u. Lehr-Anstalt f. Br. in Berlin, 1887. 



»ä) Wochenschr. f. Br. 1888, Nr. 47, S. 941. 



36) Wochenschr. f. Br. 1888, S. 942. 



^^) Entgegengesetzt der Ansicht ECtis. 



98) Dieser Widerspruch mit dem, was Lermer, Etti, Ad. Ott, Bungener etc. über die krystallinische 

 Hopfenbittersäure sagen, kann doch nur allein in dem Umstände liegen, dafs diese Substanz sehr veränderlich ist 

 und sich nur in einem gewissen Reifestadium des Hopfens darin findet, dann aber sofort der Umbildung unter- 

 worfen ist. Ich glaube, dafs diese Widersprüche aufhören werden, wenn die Herren Chemiker sich etwas um 

 meine Arbeiten bekümmern und vor der Untersuchung zunächst genau feststellen würden, wie das zu unter- 

 suchende Material beschaffen ist (richtig gemachte Reibflächen oder Sekretbilderanlagen). 



99) Brewer's Guardian, London 1893. 



1»«) Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1896 und Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1896, I, 77. 



101) s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, II, 1575 



102) Allg. Br.- u. H-Ztg. 1898, II, 20-32 sind nach den Engländen Allen und W. Chattaway (nach. 

 The Analyst und Chemiker-Zeitung) Methoden zum Nachweis von Ersatzmitteln für Hopfen im Bier vorgeführt. 



103) Ber. d. Deutsch. Chem. Gesellsch. 1898, S 2022 und Zeitschr f. d. ges. Brauwesen 1898; auch 

 Wochenschr f. Br. 1898, S. 585, Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, II. 2027. 



10") Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1898, Nr. 31, S. 407; s. auch Wochenschr. f. Br. 1898, S. 627. 



lo**) Das Detail 1. c. Man sehe auch : Zur Kenntnis der Lupulinsäure (Hopfenbittersäure) von Prof. 

 C. J. Lintner und G. Barth, in den Ber. d. Deutschen Chem. Gesellsch. 1898, S. 2022, reprod. Wochenschr. 

 f. Br. 1898, S. 587. 



108) s. Wochenschr. f. Br. 1897, S. 513. 



10^) Chem. Zentralbl. 1888, S. 225 d. n. Cin. XXVI, 14, 1. 



108) Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1890, II, 2173. 



10») s. Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen, XXI. Jahrg. 1898, Nr. 44. 



110) Berlin 1893, S. 450. 



111) New York State ; s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1886, II, 1452. 



112) Wochenschr. f. Br. 1890, S. 1220. 



113) s. Wochenschr. f. Br., Berlin 1900, S. 175. 



1») Amerikan. Bierbrauer 1880, reprod Allg. H.-Ztg. 1880, I, 175. 



11») München 1897, Selbstverlag. 



118) Über den Hopfen, aus dem Englischen in der Allg. Br.- u. H.-Ztg.. Nürnberg 1893, Nr. 62 u. ff. 



1") Beim V. Deutschen Brauertag in Berlin am 25. Juni 1884 ; s. auch Allg. Br - u. H -Ztg. 1885, 1, S. 608. 



118) In der Österr. Br.- u. H.-Ztg. 1893, Nr. 16, repr. in der Allg. Br.- u. H.-Ztg. Nürnberg 1893, II, 1621. 



119) Allg. H.-Ztg. 1889, II, 731, nach The Brewer's Journal, New-York. 



1*0) In einer Kontroverse mit Dr. Windisch in BerUn, s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1897, II, 1427 u. ff. 



1") Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, II, 1753. 



12») s. Wochenschr. f. Br., Berlin 1894, S. 739. 



1") Elsafs, Oktober 1874, s. Allg. H.-Ztg. 1874, S. 506. 



