mna VI. Abschnitt. Sonstige Nutzfähigkeit der Hopfenpflanze. 



die einen starken , betäubenden Geruch verbreiteten. Nachdem diese entfernt waren , trat 



Besserung ein'). 



Es ist schwer, solche Nachrichten, als nicht mit dem Hopfen in Zusammenhang stehend, 

 einfach zu ignorieren. Wir haben weiter oben (S. 610) gesehen, dafs die reine, echte krystal- 

 linische Hopfenbittersäure ein heftiges Gift ist, die oxydierte gar nicht. 



Ist es nicht möghch, dafs es auch mit den narkotischen Stoffen des Hopfens ähnHch 

 ist ? Wenn man bedenkt, dafs jährhch so viele Tausende von Menschen umfangreich und intensiv 

 mit dem Hopfen arbeiten, so mufs man sich eigentlich wundern, dafs solche Nachrichten so 

 selten sind. Von vielen auffallenden Erscheinungen dringt wahrscheinlich keine Nachricht in 

 die Öffentlichkeit. Bekannt ist, dafs die in Hopfenmagazinen arbeitenden Personen oft, wenn 

 auch in minderem Grade, an Erregungen leiden. Und meistens ist das Sekret bis zur Zeit der 

 Hopfenpflücke schon so verändert, dafs es keine solche auffallenden Wirkungen mehr äufsert, 

 dies ist vielmehr nur noch unter besonderen Umständen der Fall. 



An die Frage nach einem Narkoticum im Hopfen schliefst sich die nach dem medi- 

 zinischen Werte eng an. Das Lupulin hat in allen jetzt in Europa und Amerika gültigen 

 Pharmakopoen noch einen Platz behalten (Dr. Hirsch, Universal- Pharmacopoea). Die Pharm. 

 Germ, und Dan. haben den richtigen Namen »Glandulae Lupuli« gewählt, die übrigen Pharma- 

 kopoen den verwerflichen Namen »Lupulin«. 



Es unterliegt wohl keinem Zweifel, dafs der Hopfen ein vorzügliches Amarum und 

 die Anwendung seiner Präparate, namentlich eines gut gehopften Bieres, zur Anregung der 

 Magenfunktion eine durchaus rationelle ist. Aber über die spezifischen Eigenschaften des Lupulins 

 als Sedativum etc. sind die Meinungen sehr geteilt. 



Der Gambrinus*) sagt, dafs viele namhafte Arzte in Cholerazeiten mäfsigen Biergenufs 

 als Palliativ gegen die Cholera empfohlen hätten; da müfsten doch offenbar die antiseptischen 

 Kräfte des Hopfens auch gegen den in die Verdauungswege eingeführten Cholerabazillus wirksam 

 sein, was ja nicht unmöglich ist. Da wäre es aber sicher zweckmäfsiger, weil ausgiebiger, eine 

 gröfsere Anzahl Vorblätter mit den Drüsen in den Mund zu nehmen. Wenn man sie aber länger 

 im Mund hat, wird das Bitter vom Speichel (s. oben S. 609) zerstört, man müfste also rasch 

 schlucken ; vielleicht ist in diesen Umständen mancher Mifserfolg der Hopfenbitterwirkung zu 

 suchen. Die Thatsache, dafs bei der Kostprobe das im Speichel des Mundes gelöste Bitter 

 schnell verschwindet, weil es durch das Speichelferment rasch in Glykose und einen andern 

 nicht bitteren Körper gespaltet wird, während das Harzbitter der modernen, jungen Biere sich 

 im Munde gar nicht oder wenig und nur höchst langsam ändert, zeigt, dafs meine weiter oben 

 an verschiedenen Stellen über die verschiedene Natur des Bitters dargestellten Ansichten und 

 über das, was aus dem werdenden Bier hinaus mufs und was darin bleiben soll, sicher der 

 Wahrheit nahe kommt. 



Nun kommt auch aus Indien, dem Lande, wo streckenweise seit einigen Jahren schon 

 die Pest herrscht, die Nachricht, dafs in jenen Familien, in denen Bier getrunken wird, nur 

 in den seltensten Fällen ein Pestfall vorkommt. Mäfsig genossen, ist gut vergorenes Bier ohne 

 Zweifel gesund. Das Wasser löscht den Durst, der Alkohol erregt und erheitert, das Malzextrakt 

 nährt, die Kohlensäure erfrischt, der Bitterstoff des Hopfens wirkt magenstärkend und verdauung- 

 fördernd ; die schleimigen Bestandteile, wie Dextrin und Kleber, dagegen sind blut- und muskel- 

 bildend. Offenbar machen sich auch antiseptische Kräfte geltend, die mit den geringen Mengen 

 in Bier gelöster bitterer Harze verknüpft sein dürften. Namentlich in Gegenden mit schlechtem 

 Trinkwasser gibt es kein besseres Präservativ gegen gewisse Krankheiten als ein gutes Bier. 



Das meist unbeschreiblich schlechte Trink-(Pumpbrunnen-)Wasser aus dem Untergrunde 

 der Stadt, welches München früher (vor der Gebirgswasserleitung) hatte, mag viel zu dem grofsen 

 Bierverbrauch dieser Stadt beigetragen haben, denn da gab es viele Leute, welche keinen Tropfen 

 Wasser tranken. Jetzt hat München ein vortreffliches (Leitlings-)Trinkwasser, aber die Münchner 

 bleiben aus alter Gewohnheit, vielleicht auch aus Vorsicht gegen die Bazillen der Grofsstädte, 

 doch beim Bier. 



