812 VII. Abschnitt, Die Entwicklung der Bestrebungen, den Hopfen in der Brauerei besser auszunutzen. 



In der Allg. Br-u. H.-Ztg. Nürnberg^') ist der Apparat zum Auslaugen und Auspressen 

 des Hopfens von August Willert in Berlin (D. R.-P. 91117) abgebildet und beschrieben'**). 



In der Allg. Er.- u. H.-Ztg.*') ist abgebildet und beschrieben der Hopfenseiher vom 

 Brauereidirektor H. Palm in Hamburg- Uhlenhorst. 



In der Allg. Br.- u. H.-Ztg. ^°) ist abgebildet und beschrieben die V^orrichtung zum Zerreifsen 

 und Extrahieren des Hopfens von Heinrich Schade und Michael Hausin Dortmund (D. R.-P. 89688). 



In- der Wochenschr. f. Brauerei ^^) ist der Apparat von Eisenberg & Schmöger in 

 Dortmund geschildert, ein Hopfen-Destillier- und -Extraktionsapparat, welcher nach 0. Reinke 

 alle Verfahrungsarten gestattet. Derselbe war schon vor mehreren Jahren in einer Anzahl 

 rheinischer Brauereien im Betrieb. Er soll leicht aufzustellen, leicht in Betrieb zu setzen und 

 leicht zu reinigen sein. Die damit hergestellten Biere befriedigten angeblich vollkommen im 

 Bouquet und Geschmack und sollen erhebliche Ersparnisse an Hopfen gestatten. 



Auch in der Wochenschr. f. Brauerei ^2) ist das Verfahren zur Auslaugung des Hopfens von 

 Emil Heinemann in Dortmund (D, R.-P. 83044 vom 18. November 1893) erwähnt; der Koch- 

 apparat ist zwischen Läuterbottich und Würzepfanne eingeschaltet (s. S. 811). 



In der Wochenschr. f. Br.^^) ist der Hopfenauslaugungsapparat von C. A, Neudecker 

 in Offenbach a. M. abgebildet und beschrieben (D. R.-P. 31035 vom 3. Februar 1894). 



In der Wochenschr. f. Br. ^) ist der Apparat zum Extrahieren des Hopfens von Heinr. 

 Stockheim in Mannheim (D. R.-P. 78 743 vom 30. Dezember 1893) abgebildet und beschrieben. 



In der Wochenschr. f. Br.^^) ist der Hopfenextraktionsapparat von Grauer & Weltin 

 in Konstanz (Gebrauchsmuster 22533) beschrieben. 



In der Wochenschr. f. Br.^^) ist die Abläuterungsvorrichtung für Hopfenextraktions- 

 apparate von Rud. Dietsche in Waldshut, Baden (D. R.-P. 80410 vom 10. Januar 1894) ab- 

 gebildet und beschrieben. 



Ein eigentümliches Verfahren, das ätherische Ol beim Würzesieden vor Verflüchtigung 

 zu schützen, indem man die bereits genügend gekochte Würze in einen hermetisch verschlossenen 

 Cylinder mit dem zerkleinerten Hopfen in Berührung bringt, hat ein Grofsbrauer in Louisville, 

 Nordamerika, Ky., Frank Fehr, Geschäftsführer der Louisiana-Brauerei in New-Orleans, erfunden^'); 

 man hat aber auch nichts mehr davon gehört. 



Eisenberger und Schmöger in Dortmund (D. R.-P. 99564, s Zeitschr. f. d. ges. Brau- 

 wesen 1899, S. 35 die Abbildung) haben einen periodisch wirkenden Extraktionsapparat 

 konstruiert; auch Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, II, 2686. 



Hodson in London (D. R.-P. 3583) will die Verflüchtigung der ätherischen Öle beim 

 Hopfenkochen dadurch verhindern, dafs er das fertige Bier kalt hopft, indem er es unter Druck 

 durch Hopfenlagen gehen läfst. Das im Hopfen verbleibende Bier wird durch Pressen entfernt. 

 Der rückständig bleibende Hopfen wird dann in gewöhnlicher Weise durch Kochen mit Würze 

 extrahiert und weiter verwertet. 



Nach Davis in London (D. R.-P. 26495) enthält der schon einmal zum Brauen ver- 

 wendete Hopfen noch 40 — 60% extrahierbare, bittere Essenzen. Er hat einen Apparat konstruiert, 

 um solchen schon einmal gebrauchten Hopfen zu trocknen und für die Wiederverwendung auf- 

 zubewahren^*). Die Sache hat namentlich auch deshalb Interesse, weil solcher Hopfen resp. 

 Hopfentreber, namentlich in teuren Jahren, in der Hopfenware wieder zum Vorschein kommen kann. 



In der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, II, 965 ist das Hopfenextraktionsverfahren von W. G. 

 Forst er in Streatham Common (England, D. R.-P. 24921) eingehend beschrieben; die Sache ist 

 aber etwas verworren. 



In der Allg. H.-Ztg. 1879, II, 789 ist der Hopfenextraktionsapparat von H. u. G. C. 

 C lausen in New- York und G. W. Wundram in Jersey-City-Heights, für die Vereinigten Staaten 

 patentiert, abgebildet und beschrieben. 



Bis jetzt haben alle diese Versuche mit den Hopfenextraktionsapparaten in Deutschland 

 und Osterreich keine besonders erspriefslichen Resultate gebracht. Wir haben weiter oben 

 schon betont, dafs die Gerste, wenn man sie, der besseren Ausbeute wegen, zu stark maltraitiert, 



