828 VII. Abschnitt. Die Entwicklung der Bestrebungen, den Hopfen in der Brauerei besser auszunutzen. 



Die Trockensubstanz von ausgebrautem Hopfen i'^*): 



Protein 



Ätherextrakt 



Kohfaser 



Stickstofffreie ExtraktstofEe 

 MineralstofEe 



Nach Märker 



Hopfen 



16,27 7o 



6,16 » 



27,60 » 



45,17 > 



4,90 » 



Nach Weiske 



Hopfen Wiesenheu 



17,50 »/„ 



6,27 » 



22,30 » 



49,21 > 



4,72 » 



14,44% 

 5,21 > 

 21,78 » 

 48,20 » 

 10,37 » 



Am besten wird es sein, die noch warmen Hopfentreber mit den ebenfalls noch frisch- 

 warmen Malztrebern an Mastvieh zu verfüttern. Dasselbe soll sich an den herben Geschmack 

 der Treber bald gewöhnen, vermehrte Frefslust zeigen und sich mindestens ebenso gut mästen, 

 als wenn man den Biertrebern Häcksel oder Spreu beimischt. 



Auch an Milchvieh hat man ebensolches Gemenge von Hopfen- imd Malz-Trebern mit 

 Erfolg gegeben; nur sind kleine Mengen angezeigt, weil sich bei gröi'seren Mengen die Milch 

 angeblich schwer ausbuttert. A. Steinhauser sagt in der Saazer Hopfen-Zeitung 1880 (reprod. 

 Allg. H.-Ztg. 1880, I, 429), dafs er einmal durch Futtermangel gezwungen war, allen ausgebrauten 

 Hopfen unter das Futter zu mischen; es gab viel und rahmige Milch, aber der Rahm war 

 schwer und zuweilen gar nicht zu buttern, was sofort verschwand, wenn die Hopfentreber vom Futter 

 wegblieben. In kleineren Mengen sollen sie günstig für das Ausbuttern wirken. Ihr Futterwert 

 wäre wohl der eines geringen Wiesenheues oder Leguminosenstrohes, von welchem ca. 50% ver- 

 daulich sind. Die Tiere nehmen sie selbst in starker Verdünnung mit anderm Futter nur ungern. 

 Amtsrat Kleemann-Ebeleben verfütterte täglich an 20 Stück Rindvieh 24 Pfd. ausgebrauten 

 Hopfen, warm oder auch erkaltet, mit Schrottränke; er fand, dafs diese Fütterung besonders 

 anregend auf die Darmthätigkeit wirke. 



In den letzten 15 Jahren, wo infolge von Überproduktion etc. der Hopfen so entwertet 

 wurde, hat man sogar daran gedacht, auch den unausgekochten Hopfen zum Füttern zu verwenden. 



Ein Elsässer Landwirt gab täglich an 20 Kühe 1 Pfd. Hopfen unter das Kurzfutter 

 gemischt, also nur als appetiterregendes Mittel. 



Ein Herr Dr. Pongratz in Südsteiermark hat den Hopfen zuerst mit heifsem Wasser 

 abgebrüht und so bei Pferden und Rindern % — ^/le unter das Futter gemischt. Die Sache soll 

 gut gegangen sein, namentlich bei den Pferden. Das Anbrühwasser bei nicht ausgekochtem 

 Hopfen sollte man stets wegschütten. 



Länger lagernder, ausgebrauter Hopfen, welcher schon verdorben ist, Schimmelpilze hat, 

 sollte zuvor gekocht und das Wasser weggegossen werden. Ebenso sollte unausgekochter, boden- 

 roter oder sonst kranker (schimmliger) Hopfen vor der Fütterung behandelt werden. Ohne 

 Zweifel wird es aber noch rationeller sein, derartiges fragwürdiges Material nicht zur Fütterung, 

 sondern zur Bereitung von Kompost, also zur Düngung, zu verwenden, wovon in einer folgenden 

 Schrift, in dem Abschnitt über den Einflufs der Düngung auf die Hopfen wäre, die Rede 

 sein wird^"^). 



Der Amerikan. Bierbr. 1897 1"^) empfiehlt die Hopfentreber ebenfalls zur Verarbeitung 

 auf Kompost, schon wegen des vielen darin als Eiweifs niedergeschlagenen Stickstoffs, auch 

 wegen phosphorsaurer Salze. Getrocknet sollen die Treber eine vorzügliche Pferdestreu bilden. 

 Man trocknet sie am besten auf leer stehenden Darren oder in Trebertrockenapparateu. Sie 

 sollen sich sogar, wenn immer wieder gut getrocknet, mehrmals zum Einstreuen verwenden lassen. 



Braumeister Jul. Bittmann in Brockersdorf (Böhm. Bierbr., reprod. Allg. H.-Ztg. 1880, 

 I, 303) will die Hopfentreber, mit den Malztrebern vermischt, in möglichst frischem Zustande 

 an die Mastochsen verfüttern. Man müsse aber mit den mageren Ochsen beginnen; wenn die 

 Ochsen einmal an Mastfutter gewöhnt sind, wollen sie von der Hopfenbittere nichts mehr wissen. 



Es ist auch vorgeschlagen worden, aus Trebern und ausgekochtem Hopfen getrocknete, 

 handelsfähige Futterkuchen zu bereiten. 



