830 VII. Abschnitt. Die Entwickhing der Bestrebungen, den Hopfen in der Brauerei besser auszunutzen. 



Vom Wiesenheu und dem ausgelaugten Hopfen gelangten folgende prozentische Mengen 

 zur Verdauung : 



Es wurden vom ausgebrauten Hopfen verdaut: 



Protein 4,46% 



Ätherextrakt (Fett etc.) . . 3,24 » 



Rohfaser 5,36 » 



Stickstofffreie Extraktstoffe . 26,15 » 

 Nährstoffverhältnis wie 1 : 7,7. 



Es wird also vom ausgebrauten Hopfen nur halb so viel verdaut wie von gutem Wiesen- 

 heu, und man könnte somit den Nährwert des ausgebrauten Hopfens höchstens mit geringem 

 Wiesenheu oder Leguminosenstroh mit 9% Protein, wovon ca. 50% verdaut werden, in Ver- 

 gleich stellen. Man kann also nur in futterarmen Jahren ernstlich an Verwertung der Hopfen- 

 treber als Futter denken. Die unverdaut bleibenden ca. 75% Protein kommen doch in den Mist 

 und steigern dessen Düngerwert, weil sie animalisiert sind. 



Es stimmen die von Dr. Weiske erhaltenen Resultate ziemlich mit jenen von Dr. Märker 

 (Halle), Dr. Wein (München) und Dr. Kellner (Hohenheim) ^herein. Die von den vier Autoren 

 untersuchten Hopfenproben enthieltet^ nach 



Rohprotein 



Fett 



Stickstofffreie Extraktstoffe 



Rohfaser 



Asche 



Märker 



16,27 



6,16 



45,60 



27,60 



4,90 



16,6 

 13,2 

 30,9 

 28,0 

 11,2 



Wein Kellner Weiske 



15,86 



5,01 



56,75 



18,54 



3,84 



19,60 



7,85 

 46,13 

 21,74 



4,59 



17,50 



6,27 



49,21 



22,30 



4,72 



An verdaulichen Einzelbestandteilen enthielt die Trockensubstanz des Hopfens nach 



Karl Brück er in Leipzig (s. AUg. Br.- u. H.-Ztg. 1899, H, 3161), welcher in teueren 

 Hopfenjahren nach besonderer Braumethode arbeitete, um Hopfen zu sparen, hatte dann Hopfen- 

 treber und Malztreber gemischt, auf 8^/2 Ztr. Malztreber 27 — 30 Pfd. Hopfen; die Bauern 

 klagten alle, dafs das Vieh dieses Material nur ganz widerwillig fräfse; allmählich gewöhnten 

 sie sich daran, aber eine Freude hätten sie daran niemals. Märker fand im ausgebrauten 

 Hopfen 16,3% Eiweifs, de Marneffe dagegen 32%. 



In Frankreich verwendet man die Hopfentreber als Pferdefutter ^^^). Bei dem hohen 

 Eiweifsgehalt der Hopfentreber kämen sie, wenn man das gleiche Gewicht Melasse zugebe, 

 in ihrem Futterwerte den besten Ölkuchen nahezu gleich und überträfen darin den Hafer. Mit 

 Melasse würden sie auch vom Rindvieh gern gefressen. Das wäre immerhin eine sehr beachtens- 

 werte Angabe. Denn einigen Futterwert haben die Hopfentreber, es kommt nur darauf an, sie 

 mit andern Stoffen so zu vermischen, dafs sie gern gefressen werden. 



