9. Hopfentreber als feine Kohle etc. 831 



Während Märker (s. dort die Analysen) den Ein weif sgehalt der Hopfentreber mit 16,3 

 und Weiske mit 17,5 feststellen, berechnet ihn de Marneffe auf 32,0%, was gewifs übertrieben ist. 

 Die Verdaulichkeit der Nährstoffe in den Hopfentrebern ist wohl gering; es ist eine starke Über- 

 treibung, zu sagen, dafs der Nährwert der Hopfentreber jenem von Wiesenheu, Ölkuchen, 

 Hafer etc. gleichkomme ; bis jetzt hat sich leider nichts, was in dieser Frage unternommen wurde, 

 wirklich bewährt. 



In der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1882, II, 715 wird gesagt, dafs die nach dem Auskochen gut 

 getrockneten Hopfenzapfen ein gutes Ersatzmittel für Bettfedern seien; zudem sei diese Ver- 

 wendungsart schon alt. 



8. Die Hopfentreber und die Klärung des Bieres. 



Nach The Brewer's Journal vom 12. Februar 1880"^) hat ein Brauer in Hudson jahre- 

 lang ausgebrauten Hopfen mit Erfolg zur Klärung von Bier benutzt, welches sich nicht klären 

 wollte. Stock- Ale, am 9. August in ein Fafs gebracht, war am folgenden 1. Januar noch so 

 dick wie am Anfang. Er gab nun zu den 5 Barrels 60 Pfd ausgekochten Hopfen, heifs vom 

 Hopfenkessel, und in zwei Wochen war das Ale blank und von sehr angenehmem Geschmack. 

 Grau gewordenes Ale kann aber mit ausgebrautem Hopfen nicht geklärt werden. 



Auch Heifs will frische, ausgebrühte, gut ausgewaschene und abgekühlte Hopfentreber 

 zur Klärung trüber Biere verwenden, indem diese die trübenden Stoffe, in Lösung gehaltene 

 Stärke, Gluten etc. an sich ziehen und mechanisch mit sich niederreifsen, wenn sie vollgesaugt 

 sind und zu Boden sickern. Die Treber dürfen aber keine Säure enthalten ^^). Dagegen wird 

 in der Allg. H.-Ztg. 1878, II, 518 (Über die Anwendung verschiedener Klärmittel in der 

 Brauerei) vor der Verwendung der ausgekochten Hopfentreber gewarnt, indem sie zwar dasselbe 

 leisten wie die Späne, aber doch mit weit schwächerer Wirkung, und die Gefahr besteht, dafs in 

 ihnen Säure steckt, welche dem Bier gefährlich werden kann; ebenda (1877, S. 255) wird sogar 

 gesagt, dafs beim Spunden des Bieres die abgesetzten Zapfen (anfänglich schwimmen sie) sich 

 heben und das Bier trüb machen. 



Dr. J. Karl Lermer^^^) hat gezeigt, dafs sich in den Hopfentrebern aus der mit diesem 

 Hopfen gekochten Würze Kupferoxyd (offenbar von der Würze aus der Sudpfanne gelöst), Eisen- 

 oxyd und Kalk niederschlagen. In der Allg. H.-Ztg. 1865, S. 261 "*) wird gesagt, dafs die Asche 

 der Biere mitunter ganz merkliche Quantitäten von Kupfer enthalte. 



9. Hopfentreber als feine Kohle etc. 



Reisenbichler will"^) auch Hopfentreber durch Glühen in eisernen Cylindern in 

 feine Kohle verwandeln, ähnlich wie Rebenschwarz; auch könne dabei Leuchtgas gewonnen 

 werden ; das könne aber nur eine chemische Fabrik übernehmen, wobei der Transport wieder in 

 Frage käme. 



Wo sich die Hopfentreber zu Bergen auftürmen, wie in manchen Brauereien Grofs- 

 britanniens, sind sie eine wahre Last grofser Brauereien und können durch Zersetzungsprozesse 

 auch nahe gelegene Gärkeller schädlich beeinflussen. Wo man sie nicht als Kompostmaterial 

 verwerten kann, bleibt endlich nichts übrig als sie zu verbrennen. In der Allg. H.-Ztg. 1878, 

 I, 155 berichtet ein Brauer, dafs die trockenen Treber, mit Steinkohlen vermischt, ein vorzügliches 

 Brennmaterial für Pfannen- und Kessel-Feuerung bilden i^^). Aber in derselben H.-Ztg. 1878, 1, 217 

 wird gesagt, dafs sie zu viel Flugasche erzeugen. 



Nach einer Mitteilung in der Allg. H.-Ztg. 1878, I, 307 soll sich der ausgesottene Hopfen 

 sehr gut eignen, aus Hühner- und Tauben-Ställen Läuse abzufangen und zu entfernen. Man 

 läfst sie in diese Ställe eingestreut einige Tage liegen, nimmt sie dann weg und verbrennt sie. 

 Mehrmals derart behandelt, soll man diese Ställe ganz von dieser Plage befreien können. 



