QQo Fufsnoten zum Vit. Abschnitt. 



Pufsnoten zum VII. Abschnitt. 



») B. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1889, II, 1768, Abbild, u. Beschreib. 



«) Direktor der Pabstbrauerei in Milwaukee; s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1899, II, 1768, sehr gute Abbildung 

 und Beschreibung. 



») s. Wochenschr. f. Br. 1891, S. 1272. 



*) Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1890, II, 2176. 



») Wochenschr. f. Br. 1894, S. 736. 



•) s. Allg. Br.- u. H.-Ztg., Nürnberg 1893, S. 158, 



») Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, II, 520 und 532. 



8) s. E. Prior: Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, II, S. 533. 



») s. Herrn. Holzbecher in der Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1886, S. 197. 



1») Wochenschr. f. Br. 1894, S. 738. 



") Mir ist aber nichts bekannt, dafs Herr Keinkens, welcher so oft und gern von Hopfenmaterial- 

 kenntnis spricht, irgendwo in Abhandlungen den Nachweis erbracht hat, dafs er selbst in Wissen und Können 

 des Stoffes Meister ist. 



»») Wochenschr. f. Br., BerUn 1894, 8. 741. . 



") Wochenschr. f. Br., Berlin 1894, S. 1110. 



") s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1893, S. 53 u. ff. 



1») s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1882, II, 309. 



") Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, H, 187. 



") Wochenschr. f. Br., Berlin 1894, S. 741. 



») Repr. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, I, 14. 



") Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1897, S. 667. 



»») B. Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1894, 8. 1 u. fiE. 



'*) 8. auch A. Lang: Über die Zerkleinerung des Hopfens und die Verwendung zerblätterten und 

 sortierten Hopfens (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1897, Nr. 51, S. 665 u. ff. ; ferner Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1897, II, 2796 ; 

 ebenso Bayer. Br.-Journ. 1898, S. 74.) 



**) Die HopfenZerblätterungs- und -Sortiermaschine von Fr. Müller in Ulmet (Pfalz) ist abgebildet und 

 beschrieben in der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1896, I, 458; ebenso Wochenschr. f. Br., Berlin 1896, S. 881. Der Hopfen- 

 zerkleinerungsapparat, auch für geprefsten Hopfen, von Albert Zell er (Nordamerika) ist beschrieben in der Allg. 

 Br.- u. H.-Ztg. 1884, II, 566. Die Hopfenzerreifsmaschine von F. Röder in Reudnitz bei Leipzig ist beschrieben 

 und abgebildet in der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1884, II, 1244. Die Hopfenzerkleinerungsmaschine von Slama und 

 Felix (D. R. P. 27425) ist abgebildet und beschrieben in der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, 8. 159; s. auch ebenda 

 1884, II, 874. 



") s. Wochenschr. f. Br. 1898, 8. 342 u. ff., wo auch ein gutes Bild des Apparates vorgeführt ist, wie er 

 bei Schumacher & Koch in Berlin hergestellt wird. 



^*) Da müssen also unbedingt reichlich Gerbstoffgänge in den Rippen und Stielen sein, und der Gerbstoff 

 muffl Bittergeschmack geben, oder es hängen Drüsen (Lupulin) an Stielen und Rippen (Spindeln) ; dafs sie massen- 

 haft auf dem Perigonium der Körner sitzen, ist ja längst bekannt. Da Dr. 0. Neumann und Dr. Th. Remy 

 nur wenig Gerbstoff in den Spindeln etc. nachgewiesen, mufs der vorhandene von besonderer Energie sein. 



") Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1897, 8. 663. 



'*) Offenbar müssen die Rippen und Stiele Gerbstoffgänge haben, wie ich sie ja für die Blätter längst 

 nachgewiesen habe, auch abgesehen von den eigentlichen Drüsen. 



") Wochenschr. f. Br. 1898, S. 593. 



") Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1897, 8. 663 u. ff. 



'^) Prof. L. Aubry, Direktor der wissenschaftl. Station f. Br. in München: Welche Aussicht auf Erfolg 

 haben die in neuerer Zeit zur Anwendung gelangten Hopfenextraktionsapparate, mit spezieller Berücksichtigung 

 des Apparates von Theurer (Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1892, 8. 435 u. f.)? 8. auch Dr. 0. Reinke: Konstruktion, 

 Wirkung und praktische Anwendung der Hopfenextraktionsapparate (Wochenschr. f. Br. 1894, 8. 735 u. ff. 



'<») 8. Wochenschr. f. Br. 1885 vom 8. Mai und Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1885, I, 8. 618; s. auch eine der 

 Deinhardtschen Methode sympathische Darstellung von Rutsch mann (Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, I, 491. Thau- 

 sing (1. c. 1892, 8. 610) sagt, dafs das nochmalige Auskochen des Hopfens in der Praxis als nicht zweckdienlich 

 sich erwiesen habe, da der Hopfen schon beim einmaligen Kochen genügend ausgenutzt werde und nochmalige 

 Verwendung Bedenken wegen der Bierqualität errege; s. auch Dr. E. Prior in Nürnberg, Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1883, 

 1, 8. 441, Vortrag über Hopfenuntersuchung bei der Vers, bayer. Chemiker in München, Mai 1883. 

 »1) s. eine genauere Beschreibung in Wochenschr. f. Br. 1890, 8. 1360. 



=*) Der Apparat ist abgebildet in der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1893, II, 8. 2425 ; man sehe auch ebenda 

 1883, n, 803. 



