goA Fufsnoten zum VII. Abschnitt. 



•») s. Allg. H.-Ztg. 1878, II, 633 u. f. 

 '*) 8. Der Bierbrauer aus Böhmen 1, 43. 

 ") Allg. H.-Ztg. 1877, S. 684; ebenda 1876, 8. 91. 



") Allg. H.-Ztg. 1877, S. 728. Breithaupt hatte 1873 auf der internationalen Ausstellung in Wien und 

 1874 auf der internationalen Hopfenausstellung in Hagenau (Elsafs) seine Präparate ausgestellt, welche weite Kreise 



interessierten. 



8') Sehr interessant sind in dieser Hinsicht auch die Untersuchungen des amerikanischen Technologen 

 Ernst Hantke (1898) über das Hopfenextrakt der New York Hop Extract Works; wir kommen in einem folgenden 

 Buche darauf zu sprechen. 



Universitätsprofessor Dr. Seil, Mitglied des Reichsgesundheitsamtes, hat schon früher bei einer Unter- 

 suchung von Hopfenextrakt das Prinzip des Bitterklees (Menyanthin) darin festgestellt. 



88) Reprod. in der Wochenschr. f. Br. 1898, S. 628. 



8») Allg. H.-Ztg. 1899, II, 1796, nach der Chemiker-Zeitung 1899 Nr. 51 u. 52; s. auch Zeitschr. f. d. ges. 

 Brauwesen, München 1899, S. 457. 



•**) Die neuestens in dortigen Laboratorien gebräuchlichen Methoden zu diesen Untersuchungen sind 

 Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1899, II, 1. s. S. 1796 angeführt. 



«») s. 1. c. S. 1796 und 1797. 



»8) s. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1882, H, 720, nach dem Bierbrauer, New- York 1882, Nr. 33 und 34. 



»') Wochenschr. f. Br. 1893, S. 845, von O. Reinke; s. auch Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1898, II, 2002: Das 

 Filtrieren des Hopfens durch die Würze. 



®^) Gehalt des mit Würze gekochten Hopfens an letzterer, Zymotechn. Miscellanea, s. Allg. H.-Ztg. 1866, 

 S. 171. aus Polytechn. Journal; dort die ganze Beweisführung. 



»') Berlin 1895, S. 1012. 



M) 1889, S. 383. 



") 1893, II, 1767. 



»8) 1891, S. 1344. 



M) Wochenschr. f. Br. 1888, S. 799. 



10») Wochenschr. f. Br. 1899, Nr. 15, S. 213. 



»»1) Wochenschr. f. Br. 1888, Märzheft. 



»»») Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1882, II, 749. 



"») Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1888, n, 1672, nach Dr. E. Pott; s. auch C. Fruwirth: Hopfenbau und Hopfen- 

 behandlung 1888, S. 143 u. ff. ; dann Dr. E. Wein: Die Verwertung ausgebrauten Hopfens als Futtermittel (Allg. 

 H.-Ztg. 1879, I, 356), Allg. H.-Ztg. 1878, I, 98. 



IM) Mark er: Deutsche Landw. Presse 1878, Nr. 12. Von Märker ist eine Analyse ausgebrauten Hopfens 

 da (8. Allg. H.-Ztg. 1879, I, 311): 



Wasser ...... 11,6 »/„ Protein 14,7 Vo 



Fette ...... 11,7 > Rohfaser 24,8 > 



Asche 9,9 > Stickstofffreie ExtraktstofEe . 23,7 > 



Ohne Zweifel handelt es sich bei dem hohen Fettgehalt hauptsächlich um die für die Fütterung ganz 

 wertlosen, weil unverdaulichen Harze. 



"*) Wie aus einer Nachricht des Nürnberger Anzeigers (reprod. Allg. Br.- u. H.Ztg. 1884, I, 158) hervor- 

 geht, scheint sich die eine oder die andere Hopfenhandlung ab und zu auch aus andern Gründen, als Futter- 

 und Düngungs-Zwecken, für Hopfentreber zu interessieren. Ein Engländer, Eduard Davies in London, hatte damals 

 einen, auch im Deutschen Reich (unter Nr. 16495) patentierten Apparat erfunden (s. Allg. Br.- u. H.-Ztg 1884, 

 I, 479 die genaue Beschreibung mit zahlreichen Abbildungen), den ausgekochten Hopfen zu trocknen, um ihn 

 wiederholt benutzen und alle seine wertbildenden Bestandteile gewinnen zu können. Offenbar war das eine 

 Frucht der vielen Debatten über die Verschwendung, welche mit dem nur einmal zum Brauen verwendeten Hopfen 

 getrieben wird. In Schweden fand man bei Hopfenuntersuchungen ausgebrannten Hopfen eingemengt, welcher 

 zuvor mit Absinthtinktur behandelt worden war. 



»o«) Reprod. im Bayer. Brauer Journal 1897, S. 161. 



"») s. Die schwedische Brauindustrie in Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1884, I, 621. 



"8) Allg. H.-Ztg. 1879, II, 427, auch S. 89 u. 100. 



"») Journal für Landwirtschaft 1872, Heft 2. 



"») 8. Wochenschr. f. Br. 1899, S. 377, nach Der Bierbrauer 1899, Nr. 19. 



"1) 8. Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1880, I, S. 193. 



"») Allg. H.-Ztg. 3880, I, 223. 



"») Zymotechnische Miscellanea, s. Allg. H.-Ztg. 1866, S. 171, reprod. aus Polytechn. Joi&nal. 



"*) Reprod. aus dem Journ. f. prakt. Chemie. 



"») 8. Bierbrauer, reprod. Allg. H.-Ztg. 1880, I, 297. 



"•) Über Verkompostierung im folgenden Buche, Abschnitt »Düngungc. 



