868 Vin. Abschnitt, Die Entwicklung und der gegenwärtige Standpunkt der Bestrebungen, den Hopfen etc. 



Cylinder entleert ist; will man währenddem den Hopfen nicht dem Verderben preisgeben, mufs 

 man den Cylinder immer nach jeder Entnahme wieder vollkommen schliefsen, was sehr mühsam 

 und zeitraubend ist, oder den ganzen Cylinder auf einmal entleeren und das Material in einem 

 hermetisch verschliefsbaren Kessel etc. aufbewahren. 



Sehr wichtig ist auch der Verschlufs der Büchsen. Die Böden müssen sehr widerstands- 

 fähig sein, damit sie sich beim Einpressen des Hopfens nicht durchdrücken, weil da selbst der 

 Zinküberzug abspringt. Je mehr Schrauben notwendig sind, welche beim Anlegen und Abnehmen 

 Schwierigkeiten bereiten und sich schnell verbiegen und verbrauchen, desto weniger entspricht 

 ein solcher Apparat den praktischen Bedürfnissen, der Notwendigkeit, derartige Dinge oft ganz 

 ungeschulten Arbeitern überlassen zu müssen. 



Wichtig sind auch zum möglichst luftdichten Abschlufs der Fugen die eingelegten 

 Gummi-Schnure oder -Platten. Die Gummidichtung erfordert, wenn sie ihrem Zwecke entsprechen 

 soll, entsprechenden Büchsenrand für die Lagerung, gute Qualität der Gummischnur und genaue 

 Ausführung. Wichtig ist, die Lagerung so zu machen, dafs das Einlegen den damit beauftragten 

 Personen nicht viel Kopfzerbrechen und Mühe macht, sondern selbst gleich richtig wirkt. Diese 

 Verdichtungsschnüre können durch Stöfse beim Transport oder durch die lange Lagerung ihre 

 Elastizität verlieren, wodurch der hermetische Verschlufs verloren geht; das ist auch der Fall, 

 wenn die Schrauben während der langen Lagerzeit nachlassen. Sicher sollten von Zeit zu 

 Zeit die Schrauben nachgezogen werden, was aber leider wohl nur in den seltensten Fällen 

 geschieht^"). 



Die aus Metall (Eisenblech) bestehenden Büchsen werden innen verzinnt oder verzinkt, 

 auch emailliert oder mit Bottichlack (Fafsglasur von Werner & Co. in Mannheim) angestrichen. 

 Rose & Co. in Mannheim haben die von ihnen verwendeten Eisenblechcylinder (um 1878) innen mit 

 Eisenglasur versehen, wodurch der Hopfen ebenfalls von Metallgeschmack frei bleiben sollte. 

 Um sie gegen Oxydation (Rost) zu schützen, streicht man sie aufsen mit Mennig und Ölfarbe 

 an ; zuweilen werden sie auch aufsen verzinkt. Die Verzinkung der Innenfläche schützt besser 

 gegen Rost als die Verzinnung, namentlich wenn sie doppelt gemacht ist. Die Cylinder mit 

 Glasur sollen im Innern öfter Rostflecken bekommen, von andern wird das bestritten. 



Ursprünglich wurde der Hopfen allgemein direkt in die Büchsen eingeprefst, so dafs er 

 unmittelbar an der verzinkten Metallwand des Zylinders angeprefst war. Die Hopfen, welche 

 blank, ohne jede weitere Umhüllung, in die Cylinderbüchsen eingeprefst waren, wurden mit der 

 Zeit so fest und hart wie Stein; wenn nun auch die Brauburschen beim Verbrauche die obere 

 Schicht leicht entnehmen konnten, so war doch die Entleerung der mittleren und unteren Teile 

 des Cylinderinhaltes mit grofser Mühe, geradezu mit Schweifs und Zeitverlust verknüpft. 



Dazu nahm man an, dafs der in den Büchsen unmittelbar an den Metallwänden 

 anliegende Hopfen sich leicht verändere, namentlich Metallgeschmack annehme. 



Die Menschen, als Teile des Weltzeitrades, bewegen sich — wie mir ganz treffend die 

 Nürnberger Firma Brüll & Rein schreibt — heute nicht gern mehr lange um einen und den- 

 selben Gegenstand; alles eilt, drängt, in der raschen Abwicklung liegt oft der ganze Vorteil 

 eines geschäftlichen Unternehmens, und so haben di© Brauer und Hopfenhändler sich dahin 

 verständigt, dafs sie den Hopfen in der Form eines in die Büchsen passenden Cylinders pressen, 

 denselbigen Klotz, der als Säule dann dasteht, in einen Sack einnähen und so einfach in den 

 Zylinder stecken, der dann den Hopfen, wenn er verschlossen ist, wozu eine Umdrehung der 

 Schrauben genügt, besser schützt als ein geöffneter Sack, der successive zerfällt. 



Diese Art der Ballotverpackung hat namentlich für kleinere Betriebe Vorteile, weil jetzt 

 auch drei Bailots, natürlich im dreiteiligen Gewicht ganzer Bailots, und je zwei Bailots mit je 

 der Hälfte des ganzen Bailots, eingelegt werden, was den Brauer in den Stand setzt, den fort- 

 während gut geschützten Hopfen nach Bedarf (in der nötigen Quantität) ohne Mühe und sud- 

 weise zu entnehmen. 



Diese Ballots, im ganzen oder in Teilstücken, werden auch in ihrer Leinwandumhüllung 

 separat verschickt, um am Verbrauchsort in die Cylinder- oder Quadrat-Büchsen eingeschoben 



