3. Die verschiedenen HopfenverpackungsHystenie für Transport, Konservierung und Lagerung. 869 



und verschlossen zu werden, wodurch der Transport natürhch sehr vereinfacht und verbilligt 

 wird. Bei genauer Mafsangabe (Lichtweite) der in der Brauerei bereits vorhandenen Konser- 

 vierungsbüchsen, können diese Hopfenballots dementsprechend geprefst werden. Dadurch wird 

 der teure Hin- und Hertransport der Konservierungsbüchsen gespart, was sehr beachtenswert ist. 

 Die Konservatoren werden bei der Füllung und beim so entfallenden Transport nicht geschädigt 

 und die Schwierigkeit der Entleerung ist beseitigt oder sehr reduziert. 



Die Ballotpressung scheint in der norddeutschen Brauerei heute schon sehr umfangreich 

 im Gebrauch zu sein. Auch für den Verkehr von und nach Osterreich wird viel Gebrauch 

 davon gemacht, denn bei der Verzollung an der Grenze gilt Brutto für Netto, wodurch der in 

 den Eisencylinder verpackte Hopfen gleich um 10—12 Mark Zollgebühren für das Metall des 

 Cylinders belastet wird. 



Manche Hopfenhändler wenden als Ballothülle auch alte Hopfensäcke an. Man darf 

 dabei aber, wenn man Konsument ist, nicht übersehen, dafs Jutesäcke zwei- bis dreimal so 

 schwer sind wie Leinwandsäcke ; namentlich in teuren Hopfenjahren ist es nicht einerlei, so und 

 so viele Pfund Jute als Hopfen zu bezahlen. 



Die Ballotstücke quellen mit der Zeit in der Längsachse des Cylinders etwas auf, was 

 bei Ballotpressung für spätere Cylinderfüllung Berücksichtigung verdient. 



Da auch die wasserdichte Leinwand als Konservator noch manches zu wünschen übrig 

 läfst, fertigt man statt ihrer auch einzelne starke Zinkbüchsen an, in welche die in Ballotsäckchen 

 geprefsten Hopfen eingeschoben werden. Die Büchsen werden dann verlötet und so verschickt, 

 um dann an Ort und Stelle in die Cylinder, in die sie bei der Pressung genau eingepafst 

 wurden, eingeschoben zu werden, zum Schutze gegen grobe Beschädigung. Ein solches kompli- 

 zierteres und die Sache verteuerndes Verfahren kann aber doch wohl nur bei sehr kostbarer Ware 

 angezeigt sein. 



Ein Vorläufer der Ballotpressung scheint das Verfahren des Herrn Hermann Schramm 

 in Hersbruck zu sein, welcher am 22. Februar 1882 dafür ein Patent erhielt (D. R.P. 19731). 

 Die Methode ist in der Allg. Br.- u. H.-Ztg. 1882, H, 823 kurz geschildert. 



Ob aber nun bei längerer Aufbewahrung der in Bailots verpackte und in Cylinder ein- 

 geschlossene Hopfen sich so gut konserviert wie der direkt, ohne jede Umhüllung in die 

 Cylinder geprefste, also direkt an die verzinkten Wände anliegende, das kann doch nur mittelst 

 direkter Untersuchungen, die nicht blofs chemisch sein dürfen, festgestellt werden, und es bleibt 

 eigenthch zu verwundern, dafs man das noch niemals gethan hat, wenn man in Betracht nimmt, 

 um welche Werte es sich da handelt und in welch beträchtlichem Grade man dabei bisher im 

 Dunkeln tappte. Es gehören dazu Untersuchungen im Laboratorium, auf Weich- und Hart- 

 Harze, dann meine Reibflächen mit Konstatierung des Verhaltens des Aromas und Bitters ; auch 

 direkte Beobachtungen im praktischen Brauereibetrieb wären angezeigt. 



Nach Ansicht der doch gewifs sachkundigen Herren Brüll & Rein (Hopfen-Kommissions-, 

 -Speditions- und -Verpackungs- Geschäft in Nürnberg) können die Hopfen auch bei loser, hülle- 

 loser Einpressung in die Cylinder unmöglich einen Metallgeschmack annehmen, wenn diese vor 

 der Verwendung ordentlich gereinigt werden. 



Die Cylinder sind innen und aufsen verzinkt. Bei wiederholter Benutzung, die Jahr- 

 zehnte dauern kann, müssen die Cylinder selbstredend immer innen und aufsen gewaschen, 

 gründlich gescheuert und sorgfältig ausgetrocknet werden, ehevor wieder neue Ware, ob lose oder 

 in Ballots, ohne Gefahr eingelegt werden kann. 



Thatsächlich hat zur Zeit auch in Nürnberg die Bailotverpackung die zuerst in An- 

 wendung gewesene direkte, hüllelose Einpressung der Hopfen in die Cylinder, fast ganz ver- 

 drängt, obwohl nach Auffassung sehr sachkundiger Leute die blanke Verpackung bei richtiger 

 Behandlung der Hopfen und Cylinder dem vorzuziehen wäre. Allein die Bequemlichkeit hat 

 hier — wie es scheint — der Ballotverpackung Vorschub geleistet. 



Die Konservierung des Hopfens in Büchsen etc. scheint in der That von Nürnberg aus- 

 gegangen zu sein, dem Hopfenhandelsemporium Europas, eigentUch der ganzen Welt. 



