3. Die verschiedenen Hopfenvorpackungssysteme für Transport, Konservierung und Lagerung. 873 



wählte als Lagerplatz kühle Orte ; das Ergebnis dieser Versuche soll sehr befriedigend 

 gewesen sein. 



G. Reisenbichler^^) will den Hopfen in 2 — 3 m langen oder hohen Sacksilos aus 

 gedichteter Hanfleinwand aufbewahren. Dieselben sind unten an einem, dem Durchmesser des 

 Sacksilos (0,8 — 1 m) angepafsten Holzboden gut befestigt. Der Hopfen wird in Schichten, etwa 

 der Tagesration entsprechend, mit Hilfe hölzerner, genau angepafster Deckel eingeprefst, welche 

 gleich bis zum Verbrauch des Hopfens im Silo verbleiben. Die Sackleinwand sollte luftdicht 

 gemacht werden, mit einem Material, welches keinen Geruch entwickelt und beim Austrocknen 

 nicht abbröckelt, auch geschmeidig bleibt. Man solle eine Thonseife erzeugen, indem man die 

 Sackleinwand in einer Talgkernseifenlösung durchzieht (25% Seife, die vorher in kleine Stücke 

 zerschnitten an der Luft ausgebreitet war, um den Geruch zu verlieren) und schwach ausdrückt; 

 dann wird die Sackleinwand aufgehäugt, aber nicht völlig ausgetrocknet. So bringt man sie in 

 einen Bottich mit Alaunlösung, worin sie gut hin- und hergezogen und dann an einem kühlen 

 Orte getrocknet wird. Man könnte die Silos alsdann vielleicht im Innern auch noch aus- 

 schwefeln, indem man Schwefeldämpfe hineinleitet. 



Ein praktischer Brauer ^^), nicht zufrieden mit den Resultaten der Aufbewahrung des 

 Hopfens in gewöhnlicher Ballenpackung und der Aufbewahrung auf dem Hopfenschüttkasten oder 

 Hopfenboden, richtete einen trockenen, kühlen, vor Licht und feuchter Luft geschützten Raum 

 neben einem Keller mit Obereis ein. Mit einer Seite stiefs dieser Raum an diesen Keller, die 

 andern drei Seiten waren mit 15 cm dicken Bretterwänden ausgeschlagen, welche mit einem 

 schlechten Wärmeleiter ausgefüttert waren ; von hier führten kleine Luftlöcher nach aufsen, und 

 war auch eine Abzugsöffnung in der Decke vorhanden. Nach dem Keller mit Obereis führten 

 drei absperrbare Kaltluftzubringer. Durch entsprechendes Offnen und Schliefsen dieser kalten 

 Züge und der warmen von aufsen, wurde die Temperatur des Hopfenlagerraumes derart reguliert, 

 dafs dieselbe immer + 6 ° R. hatte. 



In diesem Räume wurden 50 Ballen 1878 er Hopfen nebeneinander aufgestellt. Wenn 

 die Temperatur auf -|- 2 ° R. gehalten wurde, war die kalte Luft zu feucht. In diesem Räume 

 hielt sich der blofs gesackte, in gewöhnlichen Ziechen eingeschlossene Hopfen sehr gut, ca. 1 bis 

 1^/2 Jahr lang; er fühlte sich wie frisch gesackter Hopfen an, hatte die ursprüngliche Farbe bei- 

 behalten und war dem Gerüche nach von dem auf dem Schüttboden aufbewahrten Hopfen 

 wesentlich und vorteilhaft verschieden. Allmählich nimmt aber bei solcher Aufbewahrung 

 das Gewicht eines Ballens um 7 — 8 kg zu, ein Beweis, dafs er Feuchtigkeit angezogen hat; 

 dennoch hielt er sich relativ gut; nimmt er bei längerem Lagern noch mehr Feuchtigkeit auf, 

 dann wird sich notgedrungen auch die Qualität ändern. 



Dafs in manchen Brauereien die Hopfenlager geradezu alles zu wünschen übrig lassen, 

 darüber gibt ein Artikel in der Allg. H.-Ztg. (1878, II, 623) genügend Aufschlufs ; dieselben sind 

 mangelhaft in Hinsicht auf Temperatur-, Licht-, Luft- und Feuchtigkeits- Verhältnisse. 



Schon vor 150 Jahren empfiehlt Christian Reichardt (Land- und Garten-Schatz, Erfurt 

 1753 — 1755), den trockenen Hopfen in dunklen, wohlverwahrten Kammern, in die weder Luft 

 noch Sonne eindringen kann und welche möglichst nach Mitternacht hin liegen, aufzubewahren. 

 Auch Ratten und Mäuse seien abzuhalten, weil sie die Früchte fressen und dabei die Zapfen 

 zerstören ^°). Letzteres ist auch von mir beobachtet worden. 



Ganz beachtenswerte Versuche, gewöhnlichen Ballenhopfen zu konservieren, hat Brau- 

 meister A. G. Jericka in Ossegg bei Teplitz in Böhmen gemacht ^^). Drei Hopfenballen zu je 

 130 kg Gewicht, wurden zum Versuch (am 15. Januar 1878 angestellt) verwendet; der erste Sack 

 wurde mit Kleister überstrichen und dann mit Zeitungspapier überklebt, dann noch einmal mit 

 Kleister überstrichen; er wog am andern Tage 131,30 kg. Der zweite Sack wurde zweimal mit 

 Lack angestrichen (der Lack wurde hergestellt aus 3 1 hochgradigem Spiritus und 1 kg Kolo- 

 phonium ; der erste Anstrich wurde rasch von der Sackleinwand aufgesaugt, der zweite deckte 

 schon die Unebenheiten und erwies sich als genügend ; zwischen den Nähten wurde der Anstrich 

 mehreremal wiederholt. Der dritte Ballen blieb unverändert. Alle drei Ballen kamen in ein 



