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poissons et dont'la laitance cependant n'a point encore été 

 KTiperçue par les observateurs. Sans un fait particulier, que 

 MM. Desmoulifis etMagendie viennent de communiquer tout 

 récemment à l'Académie royale des sciences, on ne connoîtroit 

 pas encore , par exemple, le mâle de la lamproie. (H. C.) 



LAITE. {îclahyoL) Voyez Laitance. (H. C.) 



LAITE DE CARPE. {Chim.) L'analyse que Fourcroy et 

 M. Vauquclin ont faite de la laite de carpe, est remarquable 

 en ce qu'elle a offert le premier exemple d'une matière orga- 

 nique dont le phosphore est un des élémens. 



La laite est formée d'oxigène, d'a70te, de phosphore, de 

 carbone et d'hydrogène. Elle contient en outre une foible 

 proportion de phosphate de chaux, de magnésie, de potasse 

 et de soude. 



Elîe ne cède à l'eau ni acide phosphorique ni phosphate 

 ■d'ammoniaque; elle est sans action sur le papier tournesol. 



Lorsqu'on la distille dans une cornue de grès, elle donne , 

 outre les produits des matières organiques azotées, une quan- 

 tité notable de phosphore. Eiifin, calcinée dans un creuset de 

 platine, elle fournit un charbon qui brûle en produisant de 

 l'acide phosphorique. On peut séparer cet acide du charbon 

 qui n'est pas consumé , au moyen de l'eau chaude. Le résidu 

 lavé, exposé de nouveau au feu, donne une nouvelle quantité 

 d'acide, et la proportion qu'on en obtient surpasse beaucoup 

 celle qui est nécessaire pour neutraliser les bases saliliables de 

 la laite. (Cit.) 



LAITERON. (Bot.) Voyez Laitrox. (H. Cass.) 



LAITEUX ou POIVRÉ LAITEUX. (Bot.) Famille de cham- 

 pignons établie par Paulet, qui n'est qu'une division du genre 

 Agaricus, Linn., division que Persoon désigne par les noms de 

 lactaires ou d'agarics lactésiens. Les espèces qui la composent 

 se font remarquer par la liqueur laiteuse qui coule en gouttes, 

 lorsqu'on les entame : cette liqueur a une saveur piquante, 

 comme celle du poivre. Ces champignons ont un sfipe court et 

 un chapeau qui se creuse pour prendre la forme de soucoupe 

 ou d'entonnoir. Leur substance est ferme, cassante : ils ont la 

 surface sèche et un peu rude au toucher. Lesfcuilletssont fins 

 et d'inégale longueur. On connoit ces champignonsdansles cam- 

 pagnes sous les noms de prévat et d'eauburon,, comme pour dire 



