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contre Topinion de Bulliard , assure qu'il n'est point daiige- 

 rf'ux, qu'il n'incommode pas les animaux, et qu'on le mange 

 dans quelques campagnes. Préparé avec du beurre et du sel, ce 

 champignon a été trouvé par lui plus agréable que le laiteux 

 poivré blanc. 



Le Laiteux ZONE DE Vaillant, Paul., 2, p. 170, p. 70, fig. 3-4., 

 qui répond aVagaricus zonarius , Decand. (Voyez Fonge, n.° g.) 

 3es qualités sont à peu près les mêmes que celles des pré- 

 çédens. 



Le Lait doré. (Voyez cet article.) 



Le Laiteux-cheville, Paul., Trait,, 2, p, 172, pi. 72 , fig. 1^2 ; 

 qui, avec sa variété, le laiteux en nombril, aussi de Paulet, 

 1. c., fig. 3-4, forme le groupe qu'il désigne par gris ex roux, 

 ACRES ET LAITEUX. (Voycz cetarticic.) 



Le Champignon du Cerf (voyez ce mot), ou le petit mouton. 



Le Laiteux pointu rougissant, Paul., 2, p. 173, pi. 72, fig. 7-8 , 

 et POIVRÉ A LAIT pointu, I. c. , 1 , p. 667 , H." 199. Il cst blanc, 

 et se fait remarquer par la disposition de son chapeau dont le 

 centre, d'abord élevé en pointe aiguë, se creuse ensuite en 

 coupe. Son suc est d'un beau rouge de carmin , acre et brûlant.. 

 Sa chair, d'abord: blanche, rougit à l'air. Voici ce que Paulet 

 rapporte sur ce champignon : 



« M. Pico, médecin de Turin, a donné une observation sur 

 les effets de ce champignon , dans les Mémoires de la Société de 

 médecine de 1780a 1782, dont le résultat est qu'il est d'un usage 

 très- malfaisant, quoiqu'un seigneur russe ait assuré qu'on le 

 mange en Moscovie, ainsi que le laiteux-poivré blanc, dont 

 on met en salaison une grande quantité pour le carême. Ce 

 médecin dit qu'en ayant donné à un chien, haché avec de la 

 viande, l'animal périt de gangrène au bout de douze heures. 

 Ces deux assertions, qui semblent contradictoires, peuvent 

 être vraies l'une et l'autre, si l'on fait attention que ce cham- 

 pignon à suc brûlaut et changeant tel que celui-ci, donné cru 

 sans correctif et en grande quantité à un animal, peut causer 

 une inllauimation telle qu'il en résulte un état gangreneux, et 

 qu'il est possible en même temps quece même champignon cuit , 

 ou corrigé avec la saumure ou tout autre correctif, cessç- 

 d'être malfaisant. Cette espèce est bien plus rare en Frunce 

 qu'en Italie et dans le Piémont. » (Lem.) 



