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légèreté, qui la rendent particulièrement propre à la chasse 

 du lièvre; elle peut être aussi dressée à la chasse du loup. 

 En effet, les lévriers sont très-musculeux , très-agiles, et 

 leur mâchoire est très-forte. Ils attaquent le loup avec cou- 

 rage, et le mettent en pièces; mais ils ne suivent point leur 

 proie à la piste : sans avoir fodorat grossier, ils ne chassent 

 qu'à la vue, qu'ils ont excellente; ils aperçoivent les objets 

 dans le plus grand éloignement, et ils voient même très-dis- 

 tinctement la nuit. 



Il est une variété du lévrier, très-petite, qui ne sert point 

 à la chasse : ces petits chiens , remarquables par leur élé- 

 gance et leur grâce, nommés plus particulièrement levrons , 

 ne sont que des animaux de fantaisie. Voyez Chien. (F. C.) 



LEVRON {Mamm.), nom particulier des lévriers de petite 

 race. (F. C.) 



LEVURE DE BIÈRE. {Chim.) Matière qui se sépare , pen- 

 dant la fermentation du moût de bière , sous la forme d'écume 

 ou de sédiment, et qui a la propriété de convertir le sucre 

 en alcool. Elle est insoluble dans l'eau , et formée d'oxigène, 

 d'azote, de carbone et d'hydrogène. Voyez Feraient et Fer- 

 mentation ALCOOLIQUE, tom. XVI, pag. 440 et suivantes. (Ch.) 



LEWISIA. (Bot.) Ce genre a été établi par Pursh ( Trans. 

 'Linn. , vol. 11 , et Flor. Amer., 2, pag. 368) pour une 

 plante de l'Amérique septentrionale, à laquelle il assigne 

 pour caractère essentiel : Un calice raboteux , à sept ou neuf 

 folioles; une corolle composée de quatorze à dix-huit pé- 

 tales; un grand nombre d'étamincs insérées sur le réceptacle; 

 un style ; une capsule à trois loges polyspermes; les semences 

 luisantes. Cette plante appartient à la polyandrie monogynie 

 de Linnseus. Pursh n'en a mentionné qu'une seule espèce, 

 SBus le nom de lewisia redivu-a. (Foin.) 



LEYMOUN (Bot.), nom arabe du limon, citrus medica. (J.) 



LEYON. (Mamm.) Lion en suédois. (F. C. ) 



LEYSÈRE, Leysera. {Bot.) Ce genre de plantes appartient 

 à Tordre des synanthérées , à notre tribu naturelle des inu- 

 lées, et à la section des inulées-gnaphaliées. Voici ses carac- 

 tères , tels que nous les avons observés sur la Lejsera gna- 

 phalodes. 



Calathide radiée : disque muldflore , régulariflore , an- 



