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 que algunos suelen confitarla para mas golosina : otras 

 sirven para refrescar , como la xiquima , que es muy 

 fría y húmeda : y en verano , en tiempo de estío , re- 

 fresca y apaga la sed : para substancia y mantenimien- 

 to las papas , y ocas hacen ventaja. De las raíces de 

 Europa el ajo estiman sobre todo los Indios , y le tie- 

 nen por cosa de gran importancia , y no les falta ra- 

 zón, porque les abriga y calienta el estómago, según 

 ellos le comen de buena gana y bastante , así crudo co- 

 mo le echa la tierra. 



CAPITULO XIX. 



De diversos géneros de verduras y legumbres 5 y 



de los que llaman pepinos , pinas , frutilla de 



Chile , y ciruelas. 



YA que hemos comenzado por plantas menores , bre- 

 vemente se podrá decir lo que toca á verduras y 

 hortaliza , y lo que los Latinos llaman Arbusta , que 

 todo esto no llega á ser árboles. Hay algunos géneros 

 de estos arbustos , ó verduras en Indias que son de muy 

 buen gusto : á muchas de estas cosas de Indias los pri- 

 meros Españoles les pusieron nombres de España , to- 

 mados de otras cosas á que tienen alguna semejanza , co- 

 mo pinas , pepinos , y ciruelas , siendo en la verdad fru- 

 tas diversísimas ; y que es mucho mas sin comparación 

 en lo que difieren , de las que en Castilla se llaman por 

 esos nombres. Las pinas son del tamaño y figura ex- 

 terior de las pinas de Castilla : en lo de dentro total- 

 mente difieren , porque ni tienen piñones , ni apartamien- 

 tos de cascaras , sino todo es carne de comer , quitada 

 la corteza de fuera : y es fruta de excelente olor , y 

 de mucho apetito para comer : el sabor tiene un agri- 

 llo dulce y jugoso : comenlas haciendo tajadas de ellas, 

 y echándolas un rato en agua y sal. Algunos tienen opi- 

 nión , que engendran cólera , y dicen que no es comi- 

 Tomo I, Gg da 



