de la Historia natural de Indias. 235^ 



ca y muerde reciamente : otro hay manso , y alguno 

 dulce , que se come á bocados. Alguno menudo hay que 

 huele en la boca como almizcle , y es muy bueno. Lo 

 que pica del axí , es las venillas y pepita : lo demás no 

 muerde : cómese verde y seco , y molido y entero , y 

 en la olla y en guisados. Es la principal salsa, y toda 

 la especería de Indias: comido con moderación ayuda 

 al estómago para la digestión; pero si es demasiado , tie- 

 ne muy ruines efectos , porque de suyo es muy cálido, 

 humoso y penetrativo. Por donde el mucho uso de él 

 en mozos es perjudicial á la salud , mayormente del al- 

 ma , porque provoca á sensualidad : y es cosa donosa, 

 que con ser esta experiencia tan notoria , del fuego que 

 tiene en sí, y que al entrar y al salir dicen todos que 

 quema , con todo eso quieren algunos , y no pocos , de- 

 fender que el axí no es cálido , sino fresco y bien tem- 

 plado. Yo digo , que de la pimienta diré lo mismo , y 

 no me traerán mas experiencias de lo uno, que de lo 

 otro : así que es cosa de burla decir , que no es cálido, 

 y en mucho extremo. Para templar el axí usan de sal, 

 que le corrige mucho, porque son entre sí muy contra- 

 rios , y el uno al otro se enfrenan : usan también toma- 

 tes , que son frescos y sanos , y es un género de gra- 

 nos gruesos jugosos , y hacen gustosa salsa , y por sí 

 son buenos de comer. Hállase esta pimienta de Indias 

 umversalmente en todas ellas , en las Islas , en Nueva- 

 España , en Perú , y en todo lo demás descubierto ; de 

 modo , que como el maíz es el grano mas general para 

 pan , así el axí es lar especia mas común para salsa y 

 guisados. 



CAPITULO XXI. 



Del plátano. 



P Asando á plantas mayores , en el linage de árbo- 

 les , el primero de Indias , de quien es razón ha- 

 blar , es el plátano ó plántano , como el vulgo le llama. 



Al- 



