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ques, M II n'y a pas trente ans quon 

 •• a aboli i'ufage d'en porter des py- 

 »» ramides dans le cabinet du Roi 

 *> après la Grand- McfTc de ce jour ; 

 *e ils éroient louvenr dorés 6^ très- 

 M bien peints , & Sa Majefté les dif- 

 « tribuoit à Tes Cpurrifans. La Cour 

 '9 de Ratifie &c quelques autres ont 

 •^ confervé cet ufage. » 



C'eft ainfi que , par des obferva- 

 tions inrtruclives , l'Auteur rend ia- 

 tércfTans les détails dans kfquels il 

 entre, lorfqu'il parle àcs ingréd'iens 

 de toute efplce qu'on faifcif entrer 

 dans les fauces & dans les ragoûts \ 

 lorfqu'il trace l'hHloire de la cuifînc 

 françoife , des boifTons dont nos an- 

 cêtres ont ufé en tous les tems, de 

 ce qu'on appelle en France i'O^c^^, 

 des heures & des ufages des repas y 

 des meubles & uftenfiles relatifs à 

 cet objet en difFércns tems. 



On verra des remarques du mê- 

 me goût dans le Livre fécond , où* 

 l'Auteur , traitant des habitations 

 des François . parle d'abord des ca-ç 

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