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 w que la chair des quadrupèdes , & 

 »• S. Colomban dans la ficnne pcr- 

 *» met à fes Moines la chair de vo- 

 î»> laille au défaut de poilTon. Les 

 •«Moines grecs en ont mangé juf- 

 » qu'au dixième fîècle , & Ja fa-* 

 •» meufc Bulle de la Crufade permet 

 » la volaille en Efpagne à toutes for- 

 » tes de perfonnes pendant la plus 

 >' grande partie des jours maigres. »» 

 On doit donc être étonné que la per- 

 mifîîon de manger des œufs en care* 

 me ait été plus difficile à obtenir que 

 celle dHifer de lait, de beurre Se de 

 fromage. Un Evêque de Paris, au- 

 torifé par une Bulle de Jules 111 , 

 ayant voulupermettre en 1555, da- 

 tant le carême , Tufage des œufs , 

 le Parlement fcandalifé empêcha , 

 fur le réquifitoire des Gens du Roi , 

 l'exécution de la Bulle du Pape &: 

 du Mandement épilcopal. On en fai- 

 foit bénir une grande quantité , le 

 Samedi Saint, qu'on diftribuoit à 

 fes amis le jour de Pâques-, de là 

 rexpreflion donner les oeufs de Pi- 



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