LE PAYS DES AMAZONES 



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pieds comme on écrase le raisin, jusqu'à ce qu'ils formassent une pâte 

 gélatineuse. On enlevait alors les pellicules assez épaisses qui servent 

 de coquilles à ces œufs ; on versait de l'eau sur le )out, et le résidu 

 restait exposé au soleil pendant plusieurs jours. L'huile niontait à la 

 surface; on l'enlevait, et on la faisait bouillir dans un chaudron en 



23. — La pèche au harpon, dans l'Amazone. 



cuivre. Ensuite, elle était placée dans de grands pots en terre, pou- 

 vant contenir environ 45 litres. On a calculé qu'une tortue pond en 

 moyenne 80 œufs, et que, pour faire un pot de cette graisse, il faut 

 se servir des œufs de 40 tortues. 



La production du beurre de tortue est stationnaire. En 1882-83, on 

 avait acquitté à la recette provinciale de l'Amazone des droits d'e.x- 

 portation sur 6.028 kilogrammes de ce beurre, fabriqué principale- 

 ment dans le Solimoes. En 1894-95, l'exportation par grand cabotage 



