Geschichtliche Einleitung. 5 



richtige Beobachtungen hinsichtlich der Keimungsphysiologie enthalten 

 sind. Dasselbe gilt hinsichtlich der Wurzeln in der Abhandlung „De 

 radicibus plantarum". Von besonderem Interesse ist eine Stelle in seiner 

 Anatomes plantarum idea, wo er die Funktion der Laubblätter als Stätte 

 der Stoffbilduiig ahnt (l). In Frankreich war es der hervorragende Phy- 

 siker Edm. Mariotte, welcher sich nicht nur um die Feststellung des 

 lange Zeit nach ihm allein benannten Gasgesetzes, sondern auch um 

 manche physiologische Probleme verdient gemacht hat. In seinen Oeuvres 

 (1717) befindet sich eine Abhandlung „Sur le sujet des plantes'' vom 

 Jahre 1679, worin Mariotte geistvolle Anschauungen über Pflanzen- 

 biochemie entwickelt (2). In durchaus origineller Weise argumentiert 

 Mariotte, daß die Pflanzen alle ihre zahlreichen Stoffe aus wenigen 

 Stoffen, die sie aus der Erde aufnehmen, in ihrem Körper erst auf- 

 bauen, und daß nicht, wie Aristoteles annahm, alle Stoffe aus der 

 Erde fertig aufgenommen werden. Mariotte hatte hinsichtlich der 

 Mineralstoffaufnahme aus dem Boden eine klarere Vorstellung als seine 

 Zeitgenossen. 



Es ist bekannt, welchen großen Einfluß auf die Chemie die Lehren 

 von G. E. Stahl (1660 — 1734) genommen haben. Seine Phlogiston- 

 theorie, wohl die einfachste, entschieden genial erdachte, Auffassung von 

 der Verbrennung, hatte jedoch auf die Biochemie durchaus keinen 

 fördeinden Einfluß. Sehr hohe Bedeutung für uns besitzt aber Stahls 

 1697 erschienenes Erstlingswerk: „Zymotechnia fundamentahs seu fer- 

 mentationis theoria generalis". Die früheren Ansichten über Gärung 

 waren im höchsten Grade verworren. Die latrochemiker, z. B. Para- 

 celsus, sahen in der Gärung nur einen hohen Grad von Zersetzung; 

 sie bedienten sich der Fäulnis von Pferdeexkrementen, welche sie für 

 die stärkste Digestion hielten, um ihre medizinischen Präparate („per 

 ventrum equinum!") zu bereiten. Die Beobachtung, daß bei Gärung und 

 Fäulnis Infektion durch Partikel eines bereits gärenden oder faulenden 

 Stoffes erfolgen müsse, wurde zuerst von dem englischen Arzte Th. 

 Willis (1621 — 1675) in seiner Diatribe de fermentatione (1659 1 gemacht 

 und in ihrer Wichtigkeit von Stahl ebenfalls klar erkannt. Willis 

 wie Stahl fassen die Gärungserregung als Bewegungsübertragung auf (3), 

 und vertraten im wesentlichen keinen anderen Standpunkt, als Liebig 

 und Nägeli im 19. Jahrhundert. Gärung und Fäulnis unterschied 

 Stahl nicht. 



Bezüghch der Pflanzenstoffe nahm Stahl an, daß sie dieselbe Zu- 

 sammensetzung, dieselben Elemente haben müssen, wie die inorganischen 



1) Die bezügliche Stelle findet sich Opera omnia, p. 14 (Londini 1686, Folio) 

 und lautet: „Folia a Natura in hunc usum institui, ut in ipsorum utriculis nutritivus 

 succus contentus a ligneis fibris delatns excoquatur". Er schloß dies aus dem Zu- 

 grundegehen von Kürbiskeimlingen, denen die ölreichen Kotyledonen genommen 

 worden waren. Wie wenig diese Gedanken zu Mai.pighis Zeit beachtet wurden, 

 erhellt aus dem Werke von Neh. Grew^, Anatomy of plants, Il<^ Edition, p. 33 (1682); 

 dort ist sonst Malpighi sehr fleißig benützt worden. — Die kleineren Schriften von 

 GkEw, unter dem Titel: Several lectures (1682) mit der Anatomy, p. 221 ff., abgedruckt, 

 beschäftigen sich teilweise mit biochemischen Themen, haben aber keine größere Be- 

 deutung. — 2) Ausführlich berichtet über Mariotte und seine pflanzenphysiologischen 

 Anschauungen Sachs. Geschichte der Botanik, 499 ff. — 3) Stahl sagt: „Die Fer- 

 mentation ist eine, dui'ch eine wässerichte Flüssigkeit verursachte, zusammenstoßende 

 und reibende Bewegung unzählicher aus Saltz, Oehl und Erde in gewissem Maße mit 

 einander verknüpfter Theilchen." 



