§ 2. AHgemeine Betrachtungen über Kolloide. 37 



wenn die erwähnten lösungsartigen Eigenschaften fehlen. Mit „Suspen- 

 soiden" möchte ich den Begriff der lyophoben Kolloide keineswegs streng 

 verknüpfen. 



Hofmeister (1) fand zuerst die fundamentale Tatsache, daß die 

 Anionen der Neutralsalze sich in ihrer eiweißfällenden Wirksamkeit unter- 

 scheiden. Bei den Natriumsalzen ergab sich, daß das Citrat und Tar- 

 trat am stärksten fällen, Nitrat und Chlorat relativ am schwächsten. Die 

 Reihenfolge war Sulfat >> Phosphat > Acetat >> Chlorid >■ Nitrat > Bro- 

 mid>' Jodid >>Rhodanat; in anderen Versuchen: Citrat >>Tartrat>> Sul- 

 fat >> Acetat >> Chlorid >■ Nitrat >> Chlorat. Natriumjodid und Rhodanat 

 waren in den herstellbaren Konzentrationen überhaupt unwirksam. Dies 

 gilt im neutralen Eiweißsol. In schwach saurer Lösung kehrt sich, wie 

 aus dem oben dargelegten elektrischen Verhalten der Sole vorauszusagen 

 ist, diese Anionenreihenfolge um (2). Die ScHULZEsche Regel bezüglich 

 der Wirksamkeit verschieden wertiger Kationen gilt hier ebenfalls. Da 

 jedoch Pauli (3) gefunden hat, daß auch elektrisch neutrales Eiweiß 

 durch Neutralsalze in der angegebenen Weise gefällt wird, so wären 

 nicht nur elektrische Vorgänge für das Zustandekommen dieser Erschei- 

 nung verantwortlich zu machen. Übrigens haben auch Nichtelektrolyte 

 (Alkohol, Chloroform) fällende Wirkung. 



Von dem Prozesse des Aussalzens sind andere Vorgänge, welche 

 gleichfalls in der Abscheidung eines Hydrogels aus dem Hydrosol be- 

 stehen, streng zu scheiden. Einmal kann der Fall eintreten, daß 

 das Hydrosol nur zwischen bestimmten (höheren) Temperaturgrenzen 

 beständig ist, und sich in ein Hydrogel umwandelt, sobald die Tem- 

 peratur unter ein bestimmtes Maß sinkt. Gerade physiologisch wichtige 

 organische Hydrosole, wie Stärkekleister und Gelatine, sind typische 

 Beispiele hierfür. Es wird sich empfehlen, hier von Erstarren oder 

 Gelatinieren des Hydrosols zu sprechen; die Verflüssigung des 

 Gels bei Wiederansteigen der Temperatur mag man immerhin als 

 „Schmelzen" bezeichnen. Der Prozeß des Gelatinierens ist typisch um- 

 kehrbar. Vielleicht haben manche Vorgänge des Kältetodes bei Pflanzen, 

 welcher bekanntlich nicht immer erst mit der Eisbildung in den Geweben 

 verknüpft ist, mit derlei Vorgängen etwas zu tun. Wenigstens lassen 

 sich die durch die niedere Temperatur welk gewordenen Pflanzen eine 

 gewisse Zeit hindurch noch retten, indem man die Temperatur ent- 

 sprechend erhöht; dies spricht für reversible Wirkungen. In das Hydrogel 

 geht oft, wie bei der Gelatine, praktisch das gesamte Dispersionsmittel 

 auf. In anderen Fällen, wie beim Erstarren von Agar, wird ein größeres 

 Quantum von Wasser bei der Gelbildung ausgestoßen. 



Als Gerinnung oder Koagulierung im engeren Sinne möchte 

 ich die irreversiblen Gelbildungen aus Hydrosolen bezeichnen, welche in 

 der Abscheidung eines relativ wasserarmen Gels bestehen, welches in 

 kleineren oder größeren Flocken sich aus dem Dispersionsraittel ab- 

 scheidet. Dabei kann sich je nach den Reaktionsbedingungen nur ein 

 kleinerer oder ein größerer Teil der dispersen Substanz, oder auch die 

 letztere quantitativ vollständig vom Dispersionsmittel trennen. Intra- 

 vital kommen solche Prozesse kaum jemals vor. Hingegen ist mit dem 

 Tode der Zelle sehr gewöhnlich typische Koagulation von Plasmakollo- 



1) F. Hofmeister, Arch. exp. Path., 24, 247 (1888). Lewith, Ebenda, p. 1 

 (1888). — 2) Wo. Pauli. Hofmeisters Beitr., 5, 27 (1904). Posternak, Ann. Inst. 

 Pasteur, 15, 85 (1901). — 3) Wo. Pauli, Hofmeisters Beitr., 7, 531 (190ö). 



