§ 2. Allgemeine Betrachtungen über Kolloide. 39 



grobe Suspensionen entgegengesetzter elektrischer Ladung, in bestimmtem 

 Verhältnis zusammengebracht, gegenseitig ausflocken. Bei Überschuß 

 des einen Kolloides war keine Fällung zu beobachten. Sodann bewies besonders 

 BiLTZ (1), daß sich entgegengesetzt geladene Suspensionskolloide auch ohne 

 Elektrolytzusatz als gemischte Gele ausfällen, während gleichsinnig ge- 

 ladene Suspensionskolloide aufeinander nicht einwirken. Wie bei der Aus- 

 flockung durch Elektrolyte, so spielt auch hier die Schnelligkeit des Zusatzes 

 eine Rolle. Michaelis und Pincussohn (2) konnten bei der Ausflockung 

 von Mastixkolloid durch Indophenolsuspensoid ultramikroskopisch direkt 

 beobachten, wie die roten Indophenolsubmikronen von den farblosen Mastix- 

 teilchen eingehüllt wurden, und sich so größere, an Zahl geringere Partikel 

 der Ausflockung formierten. Bei der Kataphorese verhält sich nun die Aus- 

 flockung wie Mastix negativ elektrisch. Die amikronischen Hydrosole 

 lassen auch in ihrer Wechselwirkung die konstanten elektrischen Qualitäten 

 sehr in den Hintergrund treten. Eiweißsole können durch basische, wie durch 

 sauere Kolloide gefällt werden. Lecithinsol verhält sich basisch und wird 

 durch Tanninsol ausgefällt. Auch hier wirken zu kleine und zu große Mengen 

 des zugesetzten Kolloides nicht fällend. Dies gestattet wiederum den Schluß, 

 daß bei der Fällung ein Kolloid die Teilchen des anderen einhüllt. Michaelis 

 und RONA (3) haben dies in ingeniöser Weise benützt um Eiweiß durch 

 Mastix quantitativ zu fällen. Man braucht zu Eiweißsol nur viel Mastix- 

 suspensoid zuzusetzen, so daß alle Eiweißamikronen eine Hülle aus Mastix- 

 teilchen haben, und kann dann durch eine kleine Elektrolytmenge genau so 

 fällen als ob man reines Mastixsuspensoid vor sich hätte. Für diese Ein- 

 hüllung ist die Benennung ,, Schutzkolloidwirkung" durch Bechhold (*) 

 eingeführt worden. Schutzkolloide machen Sole viel beständiger. Deshalb 

 kann man bei Gegenwart von Dextrin und anderen kolloiden Pflanzenstoffen 

 Schwefelblei, Silber und andere unlösliche Stoffe in Form von kolloiden Lö- 

 sungen erhalten. Zu den Schutzkolloid Wirkungen gehört offenbar auch die 

 emulgierende Wirkung von kleinen AlkaHzusätzen zu Ölwassergemischen, 

 wo das AlkaU mit der Fettsäure dünne Seifenhüllen um die Ölteilchen bildet, 

 welche so am Zusammenfheßen gehindert werden (5). Wichtig scheint es 

 zu sein, daß der Schutzstoff capillaraktiv ist und eine größere Viscosität 

 besitzt. Amphoteres Eiweiß ist auf die Stabihsierung von Fettemulsionen 

 von gar keinem Einfluß, wohl aber sauere und alkahsche Eiweißlösungen (6). 

 Hatschek hat interessante Versuche gemacht, die Dicke dieser Adsorptions- 

 hüllen aus der inneren Reibung von Emulsionen zu berechnen und kam für 

 Schwefelsol zum Werte von 0,87 \j.[l. Auf die verwickelten Wechselbe- 

 ziehungen, welche nicht selten zum Auftreten von zwei Flockungszonen 



1) W. BiLTZ, Ber. ehem. Ges., 37, 1095 (1904). O. Teague u. B. H. Büx- 

 ton, Ztsch. physik. Chem., 62, 287 (1908). — 2) L. Michaelis u. L. Pincus- 

 sohn, Biochem* Ztsch., 2, 251 (1906). — 3) L. Michaelis u. P. Rona, Biochem. 

 Ztsch., 2, 219 (1906). — 4) H. Bechhold, Ztsch. Elektrochem., //, 339 (1905). 

 Gummi als Schutzkolloid für Metallsole. E. W. Lewis u. Waumsley, Journ. Soc. 

 €hem. Ind., 3', 518 (1912). — 5) Donnan, Ztsch. physik. Chera., j/, 42 (1899). 

 Früher Quincke, Wiedemanns Ann., 35, 580 (1888). W. R. Whitney u. A. Straw, 

 Journ. Amer. Chem. Soc, 29, 325_(1907).. G. Keppeler u. A. Spangenberg, Journ. 

 f. Landwirtsch., 55, 299 (1907). Über Ölemulsionen ferner G. Wiegner, KoU.chem. 

 Beihefte, 2, 213 (1911). Bancelin, Compt. rend., 152. 1382 (1911). E. Hatschek, 

 Koll. Ztsch., 9, 159 (1911); 10, 79 (1912); //, 280, 284 (1912). E. C. Binqham u. 

 White, Journ. Amer. Chem. Soc, 33, 1257 (1911). R. Ellis, Ztsch. physik. Chem., 

 78, 321 (1911); 80, 597 (1912). — 6) Vgl. W. D. Bancroft, Journ. Physic Chem., 

 16, 177, 345, 475 (1912). 



