§ 3. Die Gele und die Adsorptionserscheinungen. 4X 



Organismen, welche keine konstante cliarakteristisclie Körperform be- 

 sitzen, treten die elastischen Gele und Gelstrukturen sehr zurück. 



Während sich die Kompressibihtät der Kolloidlösungen, so weit be- 

 kannt, wesentUch von der Kompressibilität des Dispersionsmittels nicht 

 unterscheidet, sind Gele (Gelatine) erhebüch kompressibel, mehr als die meisten 

 festen Körper. Die interessanten Versuche von Bakus 0-) weisen darauf hin, 

 daß in der Kompressibilität der Gele bereits ihre Heterogenität zum Aus- 

 drucke kommt. Der Wärmeausdehnungskoeffizient von Gallerten ist nach 

 BjERKEN (2) kaum von jenem des reinen Dispersionsmittels verschieden. 

 Ein wichtiger Unterschied besteht in thermischer Hinsicht dem genannten 

 Autor zufolge zwischen trockener Gelatine und Gelatinegailerten darin, 

 daß erstere wie Wasser oberhalb + 4° einen positiven Ausdehnungskoeffi- 

 zienten hat, während Gallerten sich beim Erwärmen zusammenziehen und 

 beim Abkühlen ausdehnen. 



Doppelbrechung bei Anwendung von Druck, welche übrigens auch bei 

 flüssigen Kolloiden beobachtet wurde, und welche auf die elastischen Eigen- 

 schaften der dispersen Substanz zu beziehen ist, bildet eine altbekannte 

 Eigentümhchkeit der Gele. Man wh-d auch nicht fehl gehen, die an Gelen 

 im lebenden Organismus (Zellhäute, Stärkekörner) regelmäßig zu beobachtende 

 optische Anisotropie auf Spannungsverhältnisse innerhalb dieser Gebilde 

 zurückzuführen (3). Für die Theorie der Gele waren besonders die ausge- 

 dehnten Untersuchungen von VAN Bemmelen (*) über Entwässerung und 

 Wiederwässerung von Kieselsäuregallerte und anderen Gelen von großer 

 Bedeutung. Handelte es sich um eine chemische Bindung des Wassers 

 etwa nach Analogie der Krystallwasserbindung, so müßten beim Entwässern 

 Sprünge in der Dampftension zu beobachten sein. Man bemerkt aber 

 von solchen nichts, sondern die Entwässerung, mit ihr die Dampfdruckkurve, 

 nimmt einen stetigen Verlauf. Nach van Bemmelen ist die Gelbildung 

 des Kieselsäurehydrates eine Trennung des Sols in ein Gewebe von Kiesel- 

 säure, welches Wasser absorbiert hält, und in Wasser, das im Gewebe einge- 

 schlossen ist. Wenn ein Kolloid mit Wasser, Sole und Gele jeder Konzentration 

 bildet, wie Stärkekleister oder Gelatine, so kann man mit van Bemmelen 

 das ausgeschiedene Gel als ein festeres Gerüst ansehen, welches aus einer Lösung 

 von Wasser im Kolloid besteht, und welches als flüssigen Bestandteil Wasser, 

 in welchem das Kolloid gelöst ist, eingelagert hält. Die Flüssigkeit, welche 

 das Gel durchtränkt, kann man durch eine andere Flüssigkeit, für welche 

 das Gel permeabel ist, ersetzen. Man kann derart ein Hydrogel ohne Struktur- 

 änderung in ein Alkohologel überführen, wie dies Graham für inorganische, 

 BÜTSCHLi für organische Hydrogele mehrfach gezeigt hat. Selbst durch 

 Äther läßt sich das Imbibitionswasser ersetzen (5). 



Der physiologisch hochbedeutsame Prozeß der Quellung ist die 

 Wasseraufnahme in Gele von ausgeprägt hoher Elastizität, wie sie sich 



1) Bakus, Amer. Journ. of Science, 6, 285; S, 681 (1898). Vgl. über diese 

 bemerkenswerten Verhältnisse auch Freundlich, Kapillarchemie, p. 482 (1909). — 

 2) Bjerken, Wiedemanns Ann., 43, 817 (1891). — 3) F. Braun, Sitz.ber. Berlin. 

 Ak. (1904); Ann. d. Phy.s., 16, 238 a905); Ztsch. wiss. Mikrosk., 22, 306 (1905) führt 

 die optische Anisotropie von Gelen auf ultramikroskopische Gitterstrukturen zurück. 

 Quincke, Ztsch. wiss. Mikrosk., 22, 301 (1905). H. Ambronn, Ztsch. Koll.chem., 

 6, IV (1910). Möglicherweise wird hier die Theorie der anisotropen Flüssigkeiten 

 einst erfolgreich eingreifen. J. Königsberqer, Ztsch. wiss. Mikrosk., 28, 34 (1911). 

 — 4) J. M. VAN Bemmelen, Ztsch. anorgan. Chem., 13, 233 (1897); 14, 98 (1898); 

 20, 185 (1899); 36, 380 (1903); 49, 125 (1906). — 5) Vgl. Vl. Stanek, Ztsch. 

 physiol. Chem., 72, 93 (1911). 



