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Fünftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



Rhodeose GH,CHOH- 



Fucose 







OH H I 



-| ! CH(OH) 



H H OH 



H H OH 



-I 1 CH(OH) 



OH H I 

 ^ 



Sechswertige Reihe („Hexosen") 

 Zuckeralkohole: d, 1, i-Maimit, Sorbit, Taut, Dulcit, Idit. 



Zucker: Aldosen: d, 1, i-Maimose, Glucose, Talose, G?lactose, Gulose, 

 Idose, Allose, Altrose. 

 Ketosen: d, 1, i-Fructose, d, 1-Sorbose, Pseudofructose. Taga- 

 tose, Galtose, Glutose. 

 Einbasische Säuren: d, 1, i-Mannonsäure, Gluconsäure, Talonsäure, Galac- 



(Hexonsäuren) tonsäure, Gulonsäure, Idonsäure. 



Zweibasische Säuren: d, 1, i-Mannozuckersäure, Zuckersäure, Taloschleim- 

 säure, i-Schleimsäure, Idozuckersäure. 



Strukturformeln der Hexosen: 



IMannose GHgOH- 



H H OH OH 



-I— i- 



OH 



H H 



-CH(OH) 

 I 



d-Mannose 



OH 

 CHgOH-l 



H H 



-I— I- 



CH(OH) und 

 H H OH OH d-Mannit 



1-Idose 



OH H OH H 



CHgOH— |- 

 H 



-1 1 CH{OH) 



H OH I 



d-Idose 



H 



-0 



H OH I 



-1—1 GH(OH) und 



OH H OH H d-Idit 



l-Glucose 



H H OH H 

 CH2OH— |- 



OH 



H OH 



-CH(OH) 



1- Gulose 



OH 



d- Glucose CHgOH- 



H H 



H OH I 



-| 1 CH(OH) und 



OH H d- Sorbit 



OH H OH OH 



CH2OH— |- 

 H 



-I 1 CH(OH) 



H H 



-0 



