252 Fünftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



Siebenwertige methylierte Reihe: 

 Methylheptosen : Rhamnoheptose. 



Achtwertige Reihe („Octosen"): 

 Zuckeralkohole: Mannooctit, a-Glucooctit. 



Zucker: Aldosen: Mannooctose, a-Glucooctose, Galaoctose. 



Neunwertige Reihe („Nonosen"): 

 Zuckeralkohole: Glucononit. 



Zucker: Aldosen: Mannononose, Glucononose. 

 Einbasische Säuren: Mannonononsäure, Gluconononsäure. 



Zehnwertige Reihe („Decosen"): 

 Zuckeralkohole: Glucodecit. 



Zucker: Aldosen: Glucodecose. 

 Einbasische Säuren: Glucodeconsäure. 



Kurze Charakteristik der natürlichen Zuckerarten und Zucker- 

 alkohole. Methodische Hinweise. 



Da man nun die Mehrzahl aller theoretisch möglichen Zucker- 

 arten kennt, ist es auffallend, wie wenige dieser Verbindungen in 

 den Pflanzen natürlich gebildet werden und vorkommen. Eigentlich 

 ist es nur die d-Glucose und d-Fructose, welche in größeren Mengen 

 frei in der Pflanze gefunden werden, während andere Zucker, wie d- 

 Mannose, d-Galactose, von Pentosen die 1-Arabinose und 1-Xylose an- 

 scheinend nur in Kondensationsprodukten auftreten, oder wie die Rham- 

 nose als Ester vieler aromatischer Pflanzenstoffe. Doch ist es nicht 

 ausgeschlossen, daß wenigstens einige dieser Zucker ebenfalls noch in 

 geringer Menge frei in Pflanzen gefunden werden dürften. Die Zucker- 

 alkohole sind im allgemeinen die seltener auftretenden Stoffe; Mannit 

 ist der verbreitetste Hexit. Bemerkenswert ist es, daß auch Heptite 

 natürlich vorkommend beobachtet wurden, während Heptosen noch nicht 

 nachgewiesen werden konnten. 



So läuft die Charakteristik der natürlich in Pflanzen vorkommen- 

 den Zuckerarten wesentlich auf die Charakteristik des Trauben- und 

 Fruchtzuckers hinaus. Da jedoch die anderen Hexosen und Pentosen 

 dem Biochemiker bei seinen Arbeiten mit Pflanzenstoffen häufig als Ab- 

 baustoffe verschiedener Materialien in die Hände kommen, so seien auch 

 diese Stoffe in die folgende Darstellung miteinbezogen. 



Es Hegt natürhch fern, eine erschöpfende Schilderung der chemi- 

 schen Eigenschaften der Zucker zu geben, welche in den Rahmen der reinen 

 Chemie fällt und deren ungeheueres Tatsachenmaterial in den Sammel- 

 werken von Lippmann, Abderhalden und den Handbüchern der organischen 

 Chemie mehrfach in ausgezeichneter Weise zur Darstellung gekommen ist. 

 Doch sind genug Gesichtspunkte auf diesem Gebiete vorhanden, welche 

 weitgehendes Interesse für die Biochemie besitzen, so daß wenigstens kurze 

 Hinweise auch hier geboten erscheinen. 



A. Die in Pflanzen vorkommenden Aldohexosen. 

 Hier kommt der Typus der Zucker überhaupt, der Trauben- 

 zucker vor allem in Betracht, welcher wohl als Bestandteil jedes Zell- 



