274 Fünftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



Scbleimsäiire wie Dulcit. Vincent und Delachanal(I) wiesen den 

 Sorbit in Pomaceen- und Prunaceenfrüchten zu etwa 0,5 % Ausbeute 

 verbreitet nacb. Bacterium xylinum, das „Sorbosebacterium", welches 

 Pelouze auch in gärendem Vogelbeersaft entdeckt hatte, oxydiert ihn 

 zu d-Sorbose. Der Nachweis von Sorbit kann durch Herstellung seines 

 unlöslichen Dibenzoyl-Acetals mit Benzaldehyd und HgSO^ geführt 

 werden (2). 



d-Idit, welcher auch bei der Reduktion der d-Sorbose durch 

 Natriumamalgam neben d-Sorbit entsteht, findet sich tatsächlich auch in 

 Rosaceenfrüchten in Gesellschaft des Sorbits, und wurde von Vincent 

 und Meunier(3) als angeblicher Octit „Sorbierit" aus den Mutterlaugen 

 der Sorbitdarstellung gewonnnen. Bertrand (4) erkannte, daß man es 

 H OH H OH 



hier mit d-Idit: CHgOH— | 1 1— | CHgOH zu tun habe. 



OH H OH H 



Der natürliche Mannit ist d-Mannit, derselbe, welcher aus Fructose 

 oder Mannose bei Reduktion mit Natriumamalgam erhalten wird (5). 

 Dies ist eine bei niederen und höheren Gewächsen äußerst verbreitete 

 Substanz, welche bei Pilzen, bei den Oleaceen, Evonymus und einigen 

 anderen Blütenpflanzengruppen an Quantität den Traubenzucker übertrifft 

 und diesen gleichsam vertritt, sonst aber auch vielfach mit anderen 

 Zuckerarten gemeinsam vorkommt (6). Er entsteht auch als bacterielles 

 Stoffwechselprodukt in der Mannitgärung und Milchsäuregärung. Mannit 

 schmilzt bei 166"^; seine Lösung schmeckt stark süß, reduziert Fehling 

 bei kurzem Kochen nicht. Das Auftreten starker Kupferreduktion nach 

 vorheriger Oxydation mit Chromsäuremischung läßt sich zum Mannit- 

 nachweis verwenden (7). Mit konzentrierter HgSO^ erhitzt bildet Mannit 

 kein Furfurol(8). 



Dulcit oder Melampyrit ist nicht selten bei Blütenpflanzen, be- 

 sonders in Scrophulariaceen und Celastraceen (9) gefunden worden. Er 

 bildet derbe, asparaginähnliche Krystahe (F 186*^), seine Lösung ist 

 optisch inaktiv, nicht reduzierend, nicht gärungsfähig und gibt bei der 

 Oxydation mit HNO3 Schleimsäure. Dulcit ist der zur d-Galactose ge- 

 hörige Alkohol. AsAHiNA(lO) gewann aus der Fruchtschale von Styrax 

 Obassia S. et Z. einen eigentümlichen neuen Hexit, den Styracit 

 CgHigOs. Die Lösung dieses Alkohols ist stark linksdrehend ([a]D= —71,72°) 



1) C. ViKCENT u. Delächanal, Bull. Soc. Chim. (2), 34, 218 (1880); Compt. 

 rend., 108, 3.54; log, 676 (1889); 116, 486 (1892). — 2) Meuniek, Compt. rend., 108, 

 148; Ann. Chim. et Phys. (6), 22, 431. Vincent u. Delächanal, Bull. Soc. Chim. 

 (2), 22, 264. — 3) Vincent u. Meunier, Compt. rend., 127, 760 (1898). — 4) G. 

 Bertrand, Ebenda, 139, 802, 983 (1904); Bull. Soc. Chim., 33, 264; Ann. Chim. et 

 Phys. (8), 10, 450 (1907). Synthetischer 1-Idit: Compt. rend., 143, 291 (1906). — 

 5) Krusemann, Ber. Chem. Ges., 9, 1465 (1876). — 6) Vorkommen von Mannit: 

 A. Vogel, Schweigg. Journ., 37, 365 (1823) (Apium). Poaver u. Tutin, Journ. 

 Amer. Chem. Soc, 27, 1461 (1905) f. Aethusa. Husemann-Hilger, Pflanzenstoffe, 

 p. 179. A. Meyer, Botan. Ztg. (1886), p. 129. Pelouze, Ann. de Chim. et Phys., 

 47, 419. J. Kachler, Monatsh. Chem., 7, 410 (Fichtencambialsaft). H. Paschkis, 

 Pharm. Zentralhalle, 25, 193 (Evonymus). Monteverde, Ann. Agron., ig, 444 (1893) 

 (Scrophulariaceen). B. GrÜtzner, Arch. Pharm., 223, 1 (1895) (Basanacantha). Th. 

 Peckolt, Ztsch. österr. Apoth.-Ver. (1896), VI (Geiiipa). — 7) H. Wefers-Bettink, 

 Chem. Zentr. (1901), //, 1320. — 8) O. Carletti, BoU. Chim. Farm., 46, 5 (1907). 

 — 9) Eichler, Chem. Zentr. (1859), p. 522. Monteverde, Ann. Agron., ig, 444 

 (1893). Gilmer. Lieb. Ann., 123, 372. Borodin, Botan. Zentr.. 43, 175 (1890). 

 Kübel, Journ. prakt. Chem., 85, 372. — 10) Y. Asahina, Arch. Pharm., 245, 325 

 (1907); 247, 157 (1909); Ber. Chem. Ges., 45, 2363 (1912). 



