288 Fünftes Kapitel: Die pflanzlichen Zuckerarten. 



die Puppencocons umhüllenden Sekrete: „Trehala-Manna", in welchem sie 

 Berthelot (1) entdeckte. Die Trehalose aus diesem Produkte ist bezüghch 

 ihrer Entstehungsgeschichte noch nicht geklärt. Muntz(2) fand ihre Identität 

 mit der von Wiggers im Mutterkorn entdeckten Mycose. Trehalose ist rechts- 

 drehend; sie wird durch die enzymatische Trehalase (auch in Hefeauszug 

 vorhanden) oder Säuren in zwei Äquivalente d-Glucose gespalten (3). 



Als Isotrehalose bezeichnen Fischer und Delbrück (4) ein aus 

 ätherischer Lösung von /?-Acetobromglucose durch Schütteln mit AgaCOg 

 neben Tetraacetylglucose als Octacetylderivat erhaltenes synthetisches 

 Disaccharid, welches zwar ähnhches analytisches Verhalten zeigt wie Treha- 

 lose, jedoch hnksdrehend ist. 



Lac tose oder Milchzucker, ein reduzierendes Disaccharid, wurde in 

 Pflanzen bisher nicht aufgefunden. Sie soll nach de Graaff (5) eine charakte- 

 ristische Grünfärbung mit Diphenylhydrazin in Eisessiglösung gekocht 

 geben. 



Maltose ist ein wichtiges, 1847 von Dubrunfaut (6) entdecktes 

 Abbauprodukt der Stärke sowie des tierischen und pilzlicben Glykogens, 

 welches in kleinen Mengen zweifellos in Pflanzenorganen auch als freier 

 Zucker ziemlich verbreitet vorkommt. Sie ist neben Stärke und Saccha- 

 rose in der Sojabohne nachgewiesen (7) und von Brown und Morris 

 in den Blättern von Tropaeolura. 



Die Eigenschaften der Maltose wurden besonders durch O'Sulli- 

 VAN (8) erforscht. Maltoselösungen sind rechtsdrehend [ao^" = + 138,29 

 nach Herzfeld (9)] und zeigen Mutarotation (10). FEHLiNGsche Lösung wird 

 reduziert; als Produkte der Einwirkung alkahscher Kupferlösung werden 

 Oxymethylribonsäure, Glucosidomannonsäure und Ameisensäure genannt (1 1 ). 

 Maltosazon scheidet sich nach 1 14 stündigem Kochen von Maltose mit 

 Phenylhydrazin im Überschuß in einzelnen gelben Nädelchen beim Erkalten 

 ab ; es ist in Eisessiglösung linksdrehend, F 206*^. Bei der mikrochemischen 

 Anwendung der Probe (in Glycerinlösung angestellt) soll es möghch sein, aus 

 der Krystallform des Osazons die Diagnose auf Maltose zu stellen (12). Eine 

 Unterscheidung von Maltose und Glucose mit Hilfe der Osazonprobe ist 

 im allgemeinen nicht leicht (1 3). Man kann aus Gemischen beider Zucker 

 durch Saccharomyces Marxianus, der Maltose nicht angreift, den Trauben- 

 zucker vergären lassen und so die Maltose isolieren (14). 



1) Berthelot, Compt. rend., 46, 1276 (1858); Ann. de Chim. et Phys. (1859), 

 p. 273. DßAGGENDORFF, Chem. Zentr. (1887), p. 1374. G. Apping, Diss. (Dorpat 

 1885). C. ßÖNiKG, Diss. (Dorpat 1888). Nach C. Scheibler u. Mittelmeier, 

 Ber. Chem. Ges., 26, 1331, enthält Trehalamanna 16% eines in Trehalose spaltbaren 

 Kohlenhydrates Trehalum C^H^^Oj,. — 2) Muntz, Compt. rend., 70, 648. — 3) Ma- 

 QUENNE, Compt. rend., 112', 947. E. Winterstein, Ztsch. physiol. Chem. 19, 70 

 (1894). - 4) E. Fischer u. K. Delbrück, Ber. Chem. Ges., 42, 2776 (1909). — 

 5) W. C. DE Graaff, Pharm. Weekbl., 42, 685 (1905). — 6) Dubrunfaut, Ann. 

 de Chim. et Phy-s. (3), 21, 178 (1847). — 7) Stingl u. Morawski, Monatsh. Chem., 

 7, 188. Levallots, Compt. rend., 90, 1293; 93, 281. — 8) O'Sullivan, Ber. Chem. 

 Ges., 5, 485 (1872); 9, 281 (1876). E. Schulze, Ebenda, 7, 1047 (1874). — 9) A. 

 Herzfeld, Ber. Chem. Ges., 28, 440 (1895). — 10) G. Schliephacke, Lieb. Ann., 

 J77, 164 (1910). — 11) W. L. Lewis, Araer. Chem. Journ., 42, 301 (1909). — 

 12) S. Mangham, New Phytologist, /o, 160 (1912). y-Bromphenylosazon: E. Fischer, 

 Ber. Chem. Ges., 44, 1898 (1911). — 13) L. Grimbert, Journ. Pharm, et Chim. (6), 

 17, 225 (1903). J. L. Baker u. Dick, The Analyst, 30, 79 (1905). — 14) A. Croft 

 Hill, Proc. Chem. Soc, 17, 45 (1901). 



