314 Siebentes Kapitel: Die Resorption von Zucker u. Kohlenhydraten durch Pilze. 



mit Sicherheit geben. Harden und Young(I) versuchten für die Zucker- 

 verarbeitung durch Bact. coh den Vorgang durch die folgende Gleichung 

 anschauhch zu machen: 



2 Hexose + 1 Wasser = 2 Milchsäure + 1 Essigsäure + 1 Alkohol + 2CO2 



+ 2 Ha. 

 Doch haben neuere Untersuchungen durch Euler und Meyer (2) be- 

 züglich der Säuren und der COg zu ganz anderen Zahlenverhältnissen ge- 

 führt. Hier muß offenbar noch die Methodik zur Ausbildung genau definier- 

 barer Wachstumsbedingungen und Rassenkontrolle führen. Bact. coh 

 zeigt übrigens nach Harden und Penfold (3) bei Gegenwart von 0,5% 

 chloressigsauren Natrons bemerkenswerte Stoffwechselabweichungen, indem 

 da mehr Milchsäure, aber weniger Alkohol und Essigsäure und gar keine 

 Bernsteinsäure entsteht. Harden vermutet, daß drei Enzyme bei coh 

 anzunehmen sind; eines derselben bildet Milchsäure, ein anderes bildet Al- 

 kohol, Ameisensäure und Essigsäure, ein drittes zerlegt Ameisensäure in 

 COg -[- Hg. Durch verschiedenen Gehalt an diesen Enzymen und verschie- 

 dene Beeinflussung der Wirkung derselben könnten die beobachteten Diffe- 

 renzen in den Stoffwechselprodukten zu erklären sein. Die vorliegenden 

 Untersuchungen beziehen sich meist auf Bact. coh commune (4), typhi (5), 

 cloacae (6), lactis aerogenes (7), vulgare (7), Bac. Fitzianus (7), ethaceticus 

 (Frankland und Lumsden) und Pneumobacillus Friedländer (Frank- 

 land, Stanley und Frew). Quantitative Daten sind in größerer Zahl 

 in der zitierten Arbeit von Mendel gegeben. Auf die analytischen Methoden 

 zur Säurebestimmung (8) kann hier ebensowenig eingegangen werden wie 

 auf die Behelfe zur Untersuchung der produzierten Gase: COg, H2 und 

 Methan (9). Bac. aerogenes paradoxus soll auf Milchzucker Gas bilden, 

 nicht aber auf Glucose (10). Von höheren Alkoholen, welche in Zuckerlösung 

 wachsende Bacterien bilden, ist vor allem der Isoamylalkohol zu erwähnen (1 1 ). 

 Nicht selten beobachteten Harden und seine Mitarbeiter (12) als bacterielles 

 Stoffwechselprodukt kleine Mengen eines zuerst bei Bac. lactis aerogenes 

 sichergestellten Glykols, des (2) (3) Butylenglykols CH3.CHOH -CHOH -GHg 

 und ferner des Acetylmethylcarbinols CHg-CO-CHOH -CHg; letzterer ist 

 wohl ein Oxydationsprodukt des Butylenglykols. Die Angaben von Fern- 

 bach(13) über Bildung von Dioxyaceton aus Zucker durch getötete Bacterien 

 oder Bacterienextrakte dürften wohl noch einer genauen Nachprüfung wert 

 sein. Gluconsäure soll nach Revis(14) durch Bact. coh in der gleichen Weise 



1) Harden u. Younö, Journ. Cham. Soc, 79, 679 (1901). — 2) H. Eüler 

 u. H. Meyer, Ztsch. physiol. Chem., So, 241 (1912), — 3) A. Harden u. W. J. 

 Penfold, Proceed. Roy. Soc, 85, B, 415 (1912). — 4) Chantemesse u. Widal, 

 Koch Jahresber. (1892), p. 80. Ch. B. Schmidt, Schweiz. Woch.schr. Pharm., 49, 

 577 (1911). J. Mendel, Zentr. Bakt., 29, 290 (1911). — 5) Y. Sera, Ztsch. Hyg., 

 66, 141, 162 (1910). — 6) J. Thompson, Proceed. Roy. Soc, 84, B, 500 (1911). — 

 7) Mendel, 1. c — 8) Vgl. Pringsheim in Abderhaldens biochem. Arb.meth., 2, 

 20 (1909). Für Ameisensäure: H. Franzen u. Egger, Journ. prakt. Chem., 83, 

 323 (1911). FoüCHET, Bull. Sei. Pharm., 69, 149 (1912). Mäder, Apoth.-Ztg., 27, 

 746 (1912). Buttersäure: Seliber, Compt. rend., 150, Nr. 20 (1910). — 9) Hempel, 

 Ztsch. angewandt. Chem., 25, 1841 (1912). O. Häuser u. Herzfeld, Ber. Chem. 

 Ges., 45, 3515 (1912). C. A. Herter u. Ward, Journ. of Biol. Chem., /, 415 

 (1906). Burri u. Düggeli, Zentr. Bakt. I, 49, 145 (1909). — 10) F. Worth- 

 mann, Chem. Zentr. (1907), //, 1645. — 11) Perdrix, Ann. Inst. Pasteur, 5, 286 

 (1891). O. Emmerling, Ber. Chem. Ges., J7, 3535 (1904). H. Pringsheim, Ebenda, 

 38, 486 (1905); Zentr. Bakt. H, 15, 300 (1905). — 12) A. Harden u. Walpole, 

 Proceed. Roy. Soc, 77, B, 399, 424 (1906); 83, B, 272 (1911). Harden u. Norris, 

 Ebenda, 84, 492 (1912). Thompson, Ebenda, p. 500. Harden u. Norris, Ebenda, 85, 

 73 (1912). Für Bac. subtilis: Lemoigne, Compt. rend., 155, 792 (1912). — 13) A. Fern- 

 bach, Compt. rend., 151, 1004 (1910). — 14) C. Revis, Zentr. Bakt., 33, 424 (1912). 



