386 Achtes Kapitel: Die Kohlenstoffassimilation und Zuckerbildung bei Pilzen. 



bald hemmt. Auch kondensieren sich im letzteren Falle teilweise Acet- 

 aldehydmolekel zu ^Ö-Oxybutyraldehyd oder Aldol 2CH3 • COH = CH3 • 

 CHOH • CH2 • CHO. a-Ketobuttersäure CH. • CHj • CO • COOH wird glatt 

 in CO2 und Propionaldehyd gespalten. 



Citronensäure liefert in der bacteriellen Vergärung wesentlich die- 

 selben Produkte wie Weinsäure. Hoppe-Seyler, Fitz, Bechamp fanden 

 Bernsteinsäure, Essigsäure, Buttersäure, CO2, etwas Alkohol, Hg. Bei 

 der Vergärung von Citrat durch Bac. lactis aerogenes soll nach Bos- 

 WORTH(I) ein Molekel Citronensäure 2 Äqu. Essigsäure liefern. Glycerin- 

 saurer Kalk ergab bei der Zersetzung durch Spaltpilze Bernsteinsäure, 

 Essigsäure, Ameisensäure und Alkohol. Der von Frankland unter- 

 suchte Bac. ethaceticus verbrauclite zunächst die 1-Glycerinsäure(2). Zu 

 untersuchen wird auch noch sein, ob im Pflanzenorganismus das im 

 Tierkörper geltende Gesetz gleichfalls Gültigkeit hat, daß Fettsäuren 

 mit gerader Kohlenstoffzahl bevorzugt sind (3). 



Die Aminosäuren geben als alleinige C-Quelle dargereicht, ebenso 

 gute oder noch bessere Nährerfolge als die Oxyfettsäuren. Insbesondere 

 ist das Alanin oder a-Aminopropionsäure für Aspergillus noch besser 

 tauglich als die Milchsäure. Aus den Erfahrungen von Wehmer, But- 

 KEWITSCH und meinen eigenen ist zu schließen, daß diese Pilze durch 

 fermentative NHg-Abspaltung aus den Aminosäuren Oxysäuren gewinnen, 

 wenn auch ein Teil der Aminosäuren direkt weiterverarbeitet werden 

 mag (4). 



Glycerin und die bei dessen Verarbeitung entstehenden Stoff wechsel- 

 produkte haben für das Verständnis der biologischen Zuckersynthese 

 eine besondere Bedeutung. Glycerin wirkt sehr allgemein als treffliche 

 Kohlenstoffnahrung, wenn es auch in manchen Fällen weniger tauglich 

 ist als Glucose, wie bei Hefen (5), für anaerobe Buttersäuregärer (6), 

 auch für Bac. ethaceticus (7). Essigsäurebacterien wachsen nach Henne- 

 berg auf l%igem Glycerin gar nicht (8). Hingegen ist der Tuberkel- 

 bacillus ein bekanntes Beispiel eines starken Glycerinzehrers (9). Hier 

 kann das Glycerin nicht einmal mehr durch Zucker ersetzt werden. 

 Aspergillus und Penicillium bevorzugen zwar unter gewöhnlichen Ver- 

 hältnissen Glucose, gedeihen aber noch in 40 %igem Glycerin (10). Als 

 Stoffwechselprodukte der bacteriellen Glycerinverarbeitung kennt man 

 Äthylalkohol, Propylalkohol, Butylalkohol, von den zugehörigen Säuren 

 Ameisensäure, Essigsäure, seltener Propionsäure (11), dann Buttersäure 

 und Milchsäure. Bac. subtilis bildet reichUch Alkohol (12). Auch Granulo- 

 bacter saccharobutylicus Beijerinck(13) produziert aus Glycerin Äthyl- 

 alkohol. Bac. butylicus bildet nach Fitz und Emmerling(14) 6,3% 



I) A. W. BoswoRTH u. Pbucha, Journ. of Biol. Cham., 8, 479 (1911). — 

 2) Frankland u. Frew, Journ. Cham. Öoc, /, 81, 96 (1891). — 3) Vgl. Fried- 

 mann, Med. Klin. (1909), Nr. 36. — 4) Wehmer, Just Jahresbar. (1892), /, 192. 

 BuTKEWiTSCH, Jahrb. wiss. Botan., 38, 147 (1902). Im Tierkörper: Neuberg u. 

 Langstein, Arch. Anat. u. Physiol. (1903), p. 514; Ztsch. physiol. Cheni., 44, 134 

 (1905). — 5) Beijerinck, Zentr. Bakt., //, 68 (1892). — 6) Schattenfroh u. 

 Grassberger, Ebenda, II, 5, 697 (1899). — 7) Frankland u. Fox, Proceed. Roy. 

 Sog., 46, 345 (1889). — 8) Henneberg, Zentr. Bakt. II, 4, 20 (1898). — 9) C. 

 Siebert, Ebenda, I, 5/, 305 (1909). Sauton, Compt. rend., 155, 860 (1912). — 

 10) H. KÜHL, Pharm. Ztg., 52, 487 (1907). — 11) Y. Sera, Ztsch. Hyg., 66, 141 

 (1910). G. Troili-Peterson, Zentr. Bakt., 24, 333 (1909). — 12) Viele Befunde 

 bei Fitz, Bar. Chem. Ges., 9, 1348 (1876); w, 276 u. 2226 (1877); //, 42 (1878); 13, 

 36 u. 1309 (1880); 15, 867 (1882j. — 13) Beijerinck, Zentr. Bakt., 15, 171. — 

 14) O. Emmerling, Ber. Chem. Ges., jo, 451 (1897). Vigna, Ebenda, 16, 1438 

 (1883). Duclaux, Ann. Inst. Pasteur, 9, 811 (1896). 



