418 Zehntes Kapitel: Die Reservekohlenhydrate der Samen. 



bar, linksdrehend, hat die Zusammensetzung GjaHgaOig und geht bei der 

 Säurehydrolyse leicht und vollständig in Fructose über. Das Sinistrin 

 von KÜHNEMANN (1) betrifft wohl derartige Stoffe. Als Secalin wurde 

 durch Ritthausen (2) ein optisch inaktiver dextrinartiger Stoff aus Roggen- 

 mehl beschrieben, welcher der Formel CgHioOg entspricht und bei der 

 Hydrolyse in Glucose übergeht. Noch nicht aufgeklärt ist der von RiTT- 

 HAUSEN(3) in dem Nährgewebe von Lupinus luteus aufgefundene Galactit, 

 welcher in sechsseitigen Täfelchen krystalhsiert, beim Kochen mit Säure 

 Galactose Uefert und eine nicht der Kohlenhydratformel entsprechende 

 Zusammensetzung CgHjgO, haben soll. Die Substanz ist von Schulze 

 vergebens gesucht worden und von keinem späteren Forscher wieder ge- 

 funden worden. Ulmensamen enthalten nach Passerini (4) ein dextrin- 

 artiges wasserlöshches Kohlenhydrat zu 14—20%, welches mit basischem 

 Bleiacetat fällbar ist. Die Lösung ist rechtsdrehend, Hydratationsprodukte 

 werden nicht angegeben, die Formel entspricht dem Schema CeHj^Og. 

 Wasserlöshche Pentosane fanden Schulze und Godet nur in Lupinensamen 

 in eben bestimmbarer Menge. Es dürfte sich in solchen Fällen um keine 

 Reservestoffe, sondern um Konstituenten gewisser Glucoside (Vernin, Vi- 

 cianin usw.) handeln. 



Die Samen von Diospyros Kaki enthalten nach ISHii (5) ein Mann an 

 als feste halbweiche Masse. Dieser Befund leitet uns zu jenen Fällen, in 

 welchen den Zellwänden des Nährgewebes schleimige Membranschichten 

 aufhegen, wie in den Schleimendospermen der Leguminosen, auf deren 

 Bedeutung als Reservestoffe Nadelmann (6) aufmerksam gemacht hat. 

 Doch ist zu berücksichtigen, daß nach Lindinger (7) bei den Podalyrieen 

 eine Ernährungsfunktion des Schleimendosperms nicht wahrscheinhch ist, 

 sondern daß es sich da eher um ein Quellungsgewebe handeln dürfte, welches 

 bei der Sprengung der Testa bei der Keimung mitwirkt. Die Samen von 

 Cassia occidentahs enthalten nach Möller (8) 36,6% Pflanzenschleim, 

 welcher zum großen Teile diesen Schleimmembranen entstammen mag. 

 Sodann zählt hierher das Gar o bin aus den Samen der Geratonia Sihqua (9), 

 von dem van Ekenstein (10) nachwies, daß es bei der Hydrolyse Mannose 

 liefert, während Bourquelot und Herissey(11) zeigten, daß außerdem 

 Galactose entsteht. Es handelt sich somit um ein Galactomannan. Nach 

 GoRET (12) besteht das Samennährgewebe der Gleditschia triacanthos aus 

 einer analogen Substanz. 



Reservecellulose nennt man mit einem Sammelnamen alle jene 

 Reservekohlenhydrate, welche als feste Ablagerungen an den Zellwänden 

 der Nährgewebe erscheinen. Äußerlich leitet häufig die auffallend harte, 

 oft elfenbeinartige Konsistenz des Nährgewebes auf derartige Vorkomm- 

 nisse hin, während man in anderen Fällen, wie in den Getreidesamen, 

 selbst durch die mikroskopische Untersuchung schwer zur Annahme 

 solcher Stoffe hingeleitet wird und erst durch die Veränderungen der 



1 ) KÜHNEMANN, Ber. Chera. Ges., 8, 202 u. 387 (1875); g, 1385 (1876). — 2) Ritt- 

 hausen, Chem.-Ztg., 21, 717 (1898). — 3) Ritthausen, Ber. Chem. Ges., 29, 896 

 (1896). — 4) N. Passerini, Gaz. Chim. ital.. 37, I, 386 (1907). — 5) Loew u. 

 ISHii, Landw. Versuchsstat., 45, 435 (1894). — 6) H. Nadelmann, Ber. Botan. Ges., 

 7, 248 (1889). TscHiRCH, Angewandt. Ptlanzenanat. (1889), p. 193. — 7) Lindinger, 

 Beihefte botan. Zentr., 14, 33 (1903). — 8) J. Möller, Chem. Zentr. (1880), p. 539. 



— 9) Effront, Compt. rend. (2. Aug. 1897). — 10) A. van Ekenstein, Ebenda, 

 125, 719 (1897). — 11) Bourquelot u. Herissey, Ebenda, 129, 228 u. 391 (1899). 



— 12) GoRET, Ebenda, rji, 60 (1900). 



