Dreizehntes Kapitel : Der Kohlenhydratstoffwechsel unterirdischer Speicherorgane. 453 



Dreizehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel unter- 

 irdischer Si)eicherorgane. 



§ 1. 



Die in unterirdischen Speicherorganen vorkommenden 



Zuckerarten. 



Geringe Mengen von Hexosen dürften, nach den verschiedenen 

 Befunden zu urteilen, auch in ruhenden Speicherorganen allgemein vor- 

 handen sein, und es scheint sich meist um Glucose und Fructose zu 

 handeln. Meist wird aber schlechthin von reduzierendem Zucker berichtet, 

 z. B. von Gr. Kraus (1) bezüglich verschiedener Rhizome. Glucose ist 

 z. B. vom Veratrumrhizom (2) und von der Meerzwiebel (3) angegeben ; 

 die Knollen von Manihot Glaziovii enthalten nach Peckolt(4) 2,16% 

 Glucose der Frischsubstanz; das Rhizom von Agropyrum repens nach 

 Meyer (5) 0,6% Fructose. Dort, wo große Mengen von Glucose und 

 Fructose angegeben werden, wie von den Knollen des Farnes Nephrolepis 

 hirsutula Presl, die nach Lieber 39% der Trockensubstanz an diesen 

 beiden Hexosen führen (6), wird man wohl daran zu denken haben, daß 

 ursprünglich Saccharose vorgelegen hat. Mannit ist wiederholt in Rhi- 

 zomen beobachtet, so schon von Völcker(7) bei Agropyrum repens, 

 von anderen älteren Autoren bei Apium graveolens (8) und in der Möhre, 

 von Power und Tutin (9) in Aethusa Cynapium. Bisweilen kommt nach 

 Flückiger(IO) auch in AconitumknoUen Mannit vor. Tschirch(II) fand 

 Mannit im Süßholz. Die Substanz ist gewiß weiter verbreitet. Be- 

 achtenswert ist die Auffindung von Volemit in den Rhizomen von Pri- 

 mula officinalis, elatior und grandiflora durch Bougault und Allard, 

 welche Substanz völlig mit dem aus Lactaria bekannten Heptit über- 

 einstimmt (12), 



Von größerem Interesse ist sodann die Entdeckung der mit Trauben- 

 zucker naheverwandten Gluconsäure als Harzsäureester in der Zuckerrübe 

 durch Smolenski(13). Spuren von Methylpentosen, auch von Pentosen 

 hat Requier(14) vom Scammonia- Rhizom angegeben; sie dürften auch 

 sonst noch gefunden werden, insbesondere dort, wo Pentosen als Glucosid- 

 bestandteil vorkommen. 



Von den Disacchariden ist Maltose bisher in unterirdischen Speicher- 

 organen noch nicht gefunden, der Rohrzucker aber stellt einen überaus 

 häufig vorkommenden und manchmal sich in großen Massen anhäufenden 

 Reservestoff dar. Bei den Kulturvarietäten der Zuckerrübe kann nach 



1) Gr. Kraus, Botan. Ztg. (1876), p. 623. — 2) Bullock, Amer. Journ, 

 Pharm., 51, 337 (1879). — 3) Braun, Ztsch. österr, Apoth.-Ver. (1878), p. 340. — 

 4) Th. Peckolt, Ber. pharm. Ges., 16, 22 (1906). — 5) A. Meyer, Drogenkunde, 

 //, 46 (1892). — 6) G. D. Lieber, Ber. Botan. Ges., 29, 375 (1911). — 7) A. 

 VÖLCKER, Lieb. Ann., 59, 880 (1846) identifizierte die von Pfaff, Schweigg. Journ., 

 33, 252 (1821) gefundene Substanz mit Mannit, — 8) Vauquelin u. Bouchardat, 

 Schweigg. Journ., 58, 95 (1830) f. Daucus. Paten, Ann. de Chim. et Phys. (2), 

 55, 219 (1834) f. Apium. — 9) Power u. Tütin, Journ. Amer. Chem. Soc., 27, 

 1461 (1905). — 10) Flückiger, Pharmakognosie, 3, Aufl., p. 484. — 11) Tschirch, 

 Just Jahresber. (1898), //, 56. Peckolt, Ebenda (1880), /, 451, vermutet Mannit 

 auch für die Knollen von Pachyrrhizus angulatus Rieh. (Leguminos.). — 12) Bou- 

 gault u. Allard, Journ. Pharm, et Chim. (6), 16, 528 (1903). Bourquelot, 

 Ebenda, 2, 385 (1896). — 13) K. Smolenski, Ztsch. physiol. Chem., 71, 266 (1911). 

 14) P. Requier, Journ. Pharm, et Chim. (6), 22, 540 (1905). 



