§ 3. Stärke in unterirdischen Speicherorganen. Vorkommen von Mannan. 461 



von RiCHE und Remont(I). Es kommt nach A. Meyer (2) bei Liliaceen 

 wahrscheinlich weiter verbreitet vor, auch in Laubblättern, die Stärke 

 vertretend. Das Rhizom von Polygonatum biflorum enthält nach Gorell (3) 

 39,8% der Trockensubstanz an Sinistrin. Vielleicht ist mit Sinistrin identisch 

 das Irisin aus dem Rhizom mancher Irisarten, von Wallach (4) bei Iris 

 Pseudacorus entdeckt, in I. sibirica durch Blezinger (5) gefunden, jedoch 

 vermißt in itahenischem Florentina-Rhizom. Keller (6) erklärte das Irisin, 

 welches bei Iris in Gesellschaft reichhcher Stärkeablagerungen vorkommt, 

 für identisch mit Sinistrin. Jedenfalls ist Irisin aber zu vereinigen mit dem 

 in der knolhgen Halmbasis von Phleum pratense vorkommenden und auch 

 im Rhizom von Phalaris arundinacea gefundenen Kohlenhydrat, welches 

 Ekstrand und Johanson ursprünghch als Phlein bezeichnet hatten (7). 

 Sinistrin wie die folgenden Stoffe sind vom Inuhn durch ihre viel geringere 

 Neigung die sphäritartigen Ausscheidungen in Alkohol zu bilden, ver- 

 schieden sowie auch durch ihre stärkere Linksdrehung in wässeriger Lösung. 

 Die sonstigen Eigenschaften stimmen mit dem Inulin überein, auch darin, 

 daß sie nicht durch Diastase angegriffen werden. 



Eine weitere Substanz dieser Gruppe ist das von H. Müller (8) 

 als Triticin bezeichnete Reservekohlenhydrat der Queckenwurzel, mit dem 

 sich später Reidemeister befaßte (9). Es spaltet bereits mit Wasser ge- 

 kocht Fructose ab. Im knolhgen Rhizom der Dracaena austrahs findet 

 sich nach Ekstrand und Johanson ein sehr ähnhcher Stoff. Dieselben 

 Autoren (10) gewannen aus den Rhizomen verschiedener Gräser: Trisetum 

 alpestre, Agrostis, Calamagrostis, Festuca, Avena, ein in Sphäriten erhält- 

 liches hnksdrehendes Kohlcnhydrat, das Graminin. Nach Harlay(11) 

 enthalten die Knöllchen des Arrhenatherum bulbosum 7,5% desselben 

 Stoffes. Graminin schmilzt bei 209". Nach den kryoskopischen Molekular- 

 gewichtsbestimmungen von Ekstrand und Mauzelius (12) wären die For- 

 meln der angefülirten Kohlenhydrate folgende: Triticin aus Dracaena 

 ^36^62031, Graminin C48H80O40, Irisin CgeHjeeOgo, Phlein C90H150O75. 



Anschließend sei noch erwähnt, daß von Lippmann (13) in der Rüben- 

 zuckermelasse ein amorphes wasserlöshches, bei der Hydrolyse Fructose 

 heferndes Kohlenhydrat nachgewiesen worden ist. Ob dieses ,,Lävulan", 

 dessen Lösung stark hnksdrehend ist, bereits präformiert in der Rübe 

 vorkommt, ist nicht bekannt. 



§ 3. 

 Stärke in unterirdischen Speicherorganen. Vorkommen von 



Mannan. 



Stärke ist der am häufigsten vorkommende Reservestoff in Rhizomen, 

 Knollen usw. In vielen Fällen wird sie höchstens von kleinen Mengen 

 Rohrzucker begleitet und ist der einzige N-freie Reservestoff der Speicher- 



1) A. RiCHE u. Remont, Journ. Pharm, et Chira. (5), 2, 291 (1880). — 2) A. 

 Meyer, Botan. Ztg. (1885), p. 490. — 3) Gorell, Just Jahresber. (1892), //, 378. 

 — 4) Wallach, Lieb. Ann., 234, 364 (1886); Ber. Chem. Ges., 2/, 396 (1888). — 

 5) Th. Blezinger, Dis.s. (Erlangen 1892); Botan. Zentr., 59, 279. — 6) H. Keller, 

 Botan. Zentr., 60, 114 (1894). — 7) A. Ekstrand u. Johanson, Ber. Chem. Ges., 

 20, 3310 (1887). — 8) H. Müller, Arch. Pharm. (3), 2, 500 (1873). — 9) A. W. 

 V. Reidemeister, Just Jahresber. (1880), /, 438. — 10) Ekstrand u. Johanson, 

 1. c. (1887); Ber. Chem. Ges., 21, 594 (1888) — 11) Harlay, Chem.-Ztg. (1901), 

 p. 217. — 12) A. G. Ekstrand u. R. Maüzelius, Chem.-Ztg., 13, 1302, 1337. — 

 13) Lippmann, Ber. Chem. Ges., 14, 1509 (1881). 



