472 Vierzehntes Kapitel : Der Kohlenhydratstoffwechsel in Sproßorgan, u. Laubknospen. 



Mannit kommt in holzigen und krautigen Sprossen vielleicht öfter 

 vor, als in Rhizomen und Knollen. Vor allem ist Mannit typisch bei 

 den Oleaceen, z. B. Olea, Fraxinus, Jasminum, in der Rinde zu finden (1), 

 bei Evonymusarten (2), im Cambialsaft der Fichte (3), in der Zimt- 

 rinde (4), in der Rinde von Canella alba (5, und von Warburgia Stuhl- 

 manni(6), bei Genipa brasiliensis Mart.(7) und bei Basanacantha spinosa(8); 

 außerdem noch in der Rinde von Platanus orientalis (9). Nach Tollens(IO) 

 enthält frischer Saft aus Asparagus-Sprossen keinen Mannit, wohl tritt 

 aber nach einigem Stehen darin Mannit auf. Wahrscheinlich spielen 

 hierbei bereits mikrobische Zersetzungsprozesse eine Rolle (11). 



Dulcit wurde von einer Reihe von Beobachtern in der Rinde 

 vieler Evonymusarten konstatiert (12), ebenso bei Celastrusarten und 

 Schaefferia. Monteverde(13) berichtet, daß der Dulcit in Evonymus- 

 zweigen während der Winterruhe aus den Geweben verschwindet, analog 

 der Stärke in anderen Fällen, wahrscheinlich in Verbindung mit Fett- 

 bildung. 



Die Befunde Fischers zeigen, daß viele Bäume in ihrem Holze 

 selbst zur Winterszeit viel Zucker enthalten, so daß man hier die Hexosen 

 mit zu den Reserven zählen darf. Doch soll nach den, allerdings nicht 

 quantitativen, Untersuchungen Fischers der Glucosegehalt im Winter 

 allgemein kleiner sein. Traubenzucker darf gewiß als allgemein ver- 

 breitet gelten, wenn man sich auch meist damit begnügt hat, den Zucker- 

 nachweis auf die Reduktionsprobe zu beschränken. Besonders in sac- 

 charosereichen und stärkearmen Sprossen kommt regelmäßig viel redu- 

 zierender Zucker vor, voraussichtlich Invertzucker. So ist es im Zucker- 

 rohr, wo neben Saccharose stets Invertzucker vorhanden ist, nach 

 Beeson(14) in den Knoten weniger als in den Internodien. Ganz junges 

 Zuckerrohr enthält nach Prinsen-Geerligs(15) etwa 3,5% Gesamtzucker, 

 alle drei Zuckerarten zu gleichen Teilen. In den jungen Teilen des 

 reiferen Rohres waren 17,3% Gesamtzucker, wobei sich Fructose, Glucose 

 und Saccharose verhielten wie 1:3: 82. Im völlig reifen Rohr kann die 

 Fructose ganz verschwinden, ja selbst der gesamte reduzierende Zucker, 

 wie WiLEY(l6) für manche Fälle konstatieren konnte. Ähnlich liegen 

 wohl die Verhältnisse für Zea Mays, Panicum(l7) und andere Gramineen, 

 unter diesen besonders bei den Bambuseen, deren Sprosse nach einer 

 Untersuchung von Miyake und Tadoroko(18) keine Stärke, wohl aber 

 50% der Trockensubstanz an reduzierendem Zucker und Saccharose 

 enthalten, unter denen Traubenzucker am reichlichsten vertreten zu sein 



1) J. Stenhouse, Lieb. Ann., p/, 255 (1854). Jasminum: J. Vintilesco, 

 Journ. Pharm, et Chim. (6), 25, 373 (1907); 29, 336 (1908). — 2) Paschkis, Pharm. 

 Zentr. Halle, 25, 193 (1884). — 3) Kachler, Monatsh. Chem., 7, 410 (1886). — 

 4) Hanus u. Bien, Ztsch. Unters. Nähr.- u. Genußmittel, 12, 395 (1906). — 5) W. 

 Meyer u. Eeiche, Lieb. Ann., 47, 234 (1843). — 6) W. Lenz, Ber. Pharm. Ges., 

 20, 351 (1910). — 7) KwASNiK, Chem.-Ztg., 16, 109 (1892). — 8) Grützner, Arch. 

 Pharm., 233, 1 (1895). — 9) Jandrier, Just Jahresber. (1893), //, 461. — 10) ß. 

 TOLLENS, Journ. f. Landw., 59, 429 (1911). — 11) E. Busolt, Ebenda, 60, 393 

 (1912). — 12) Borodin, Just Jahresber. (1890), //, 299. Höhnel, Ebenda (1900), 

 //, 42; Chem. Zentr. (1900), /, 869. Eogerson, Journ. Chem. Soc, loi, 1040 (1912). 

 — 13) Monteverde, Just Jahresber. (1892), /, 442. — 14) Beeson, Amer. Chem. 

 Journ., 16, 454. — 15) Prinsen-Geerligs, Chem.-Ztg., 20, 721 (1897). — 16) H. 

 W. WiLEY, Journ. Amer. Chem. Soc, 25, 855 (1903). — 17) Zea: Istrati u. 

 Oettinger, Compt. rend., 128, 1115 (1899); Chem. Zentr. (1900), /, 43. Panicum: 

 Perrot u. Tassilly, Bull. Soc. Chim. (4), 3, 740 (1908). — 18) K. Miyake u. 

 Tadoroko, Journ. Coli. Agric. Sapporo, 4, 251 (1912). 



