§ 1. In Sprossen vorkommende Kohlenhydrate. 475 



scheint. Vom Stamme der Xanthorrhoea Preissii gibt Mann(1) 50,87% 

 Kohlenhydrate bei 9,19% Wassergehalt an, worunter 10,25% redu- 

 zierender und 15,86% nicht reduzierender Zucker waren. Auch junge 

 Zweige von Taxaceen wurden als Glucose und Saccharose führend an- 

 gegeben (2). Der Saft von Betula soll nach Lenz (3) keine Glucose, 

 wohl aber Fructose enthalten. 



Die Saccharose ist in Stämmen nicht selten in erheblicher Menge 

 angesammelt. 



Der Zucker aus dem Safte der Palme Arenga saccharifera hat nach 

 den Analysen von Deon (4) einen Gehalt von 87,97% Saccharose, 1,53% 

 Glucose und 0,18% Fructose, womit die Angaben von Kendall überein- 

 stimmen (5). Reichücher Rohrzuckergehalt ist ferner bekannt von dem 

 Safte der Stämme mancher Ahornarten, wie Acer saccharatum Marsh., bar- 

 batum Michx., Floridanum Chapm., grandidentatum Nutt. in Nord- 

 amerika (6). Reiner Ahornsaft enthält nach Wiley (7) keine Spur von 

 reduzierendem Zucker. Nach Meill^ire (8) ist in der Rinde von Quillaja 

 Saponaria Saccharose zugegen und das dort früher angegebene Lactosin 

 ist nur mit Saponin verunreinigter Rohrzucker gewesen. Beim Weinstock 

 fanden Roos und THoaLA.s (9) in den ersten 12 Wochen des Wachstums 

 Saccharose in Blättern und Holz, später aber hauptsächlich Glucose. Mar- 

 TINAND (10) fand, offenbar in späteren Lebensstadien, bei Vitis nur in der 

 Wurzel sehr wenig, im Stamm gar keine Saccharose, wohl aber reichhch 

 in Blatt und Fruchtfleisch, während Invertin in allen Organen nachzuweisen 

 war. Saccharose fand sich sodann in Ranunculaceen (11), Coniferen und 

 häufig überhaupt beiMonocotyledonen. Agavensaft enthält 9,55% Zucker (12). 

 Bei Gräsern ist Saccharose der gewöhnhchste Reservestoff. Frisches Zucker- 

 rohr enthält nach Vandesmet (1 3) 12—18% Rohrzucker und bis 0,7% 

 reduzierenden Zucker. In den einzelnen Halmteilen (ein Halm wog durch- 

 schnittlich 4,4 kg, war 48 mm dick und 2,6 m hoch) war an Zucker enthalten : 



Weiße Spitze Oberer Teil Mittlerer Teil Unterer Teil 



0,4 m 0,525 m 1,05 m 0,525 m 



Saccharose . . 1,914% 7,790% 14,055% 14,700% 



Glucose . . . 2,367% 0,945 0,207% 0,175% 



Der Stengel von Sorghum saccharatum enthält nach Wachtel (14) 

 im unteren und mittleren Stengelteile 15,3% Rohrzucker, im oberen 16,9%. 

 Im Sorghumzucker selbst fand HoucK(15) 92% Saccharose und 4,5% 

 Glucose. Daß auch der Maisstengel viel Rohrzucker enthält, ist schon 

 lange tekannt (16). Panicum stagninum führt 10% Rohrzucker und 7% 



1) E. A. Mann, Journ. Soc. Chem. Ind., 25, 1076 (1906). — 2) Ch. Le- 

 FEBVRE, Arch. Pharm., 245, 493 (1907). — 3) W. Lenz, Ber. Dtsch. Pharm. Ges., 

 /p. 332 (1909). - 4) P. H. Deon, Bull. Soc. Chim. (2), 32, 125 (1879). — 5) Ken- 

 dall, Chem. Zentr. (1910), /, 1622. Boürquelot, Journ. Pharm, et Chim. (6), 

 20, 193 (1904). — 6) W. Trelease, Missouri Botan. Gard., 5. Ann. Rep. (1894), 

 p. 88. Hamilton, Tropenpflanzen, 13, 419 (1909). — 7) Wiley, Chem. News, j/, 

 88 (1885). LiNDET, Chem. Zentr. (1905), /, 827. — 8) Meillere, Bull. Soc. Chim. 

 (3), 25, 141 (1901). — 9) Roos u. Thomas, Compt. rend., 104, 593. — 10) Mar- 

 TENAND, Ebenda, 144, 1376 (1907). — 11) Eemeand, Soc. Biol., 61, 400 (1906). — 

 12) HouGH, Botan. Ztg. (1909), 2, 88. — 13) Vandesmet, Zentr. Agrik.chem. 

 (1878), p. 295. Ferner H. Wenter, Botan. Zentr., 47, 46 (1891). KoBUS, Med. 

 Proefstat. Ost-Java (1897). — 14) A. v. Wachtel, Zentr. Agrik.chem. (1880), p. 

 344. Vgl. auch F. Meunler, Biederm. Zentr. (1880), p. 629. — 15) Houck, Pharm. 

 Journ. Transact. (1884), p. 969. — 16) Vgl. Pallas, Compt. rend., 2, 461 (1836). 



