§ 1. Die Bedeutung der Stärke in Laubblättern. 481 



Auch tritt die Entleerung bei entgipfelten Pflanzen, so lange nicht neue 

 Sprosse sich entwickelt haben, nicht ein. 



Die durch Sachs festgestellten Tatsachen lehren jedenfalls, daß 

 die Stärkespeicherung normal funktionierender Laubblätter streng an die 

 Assimilationstätigkeit der stärkeführenden Chloroplasten selbst gebunden 

 ist und nicht durch Abströmen von Zucker aus anderen Blatteilen oder 

 Organen zustandekommt; sie lehren außerdem sehr klar, daß die Stärke- 

 füllung der Chloroplasten nur die physiologische Folge eines Überschusses 

 an assimiliertem Material sein kann und daß die Chloroplastenstärke als 

 Reservestoff aufzufassen ist. Für den Assimilationsprozeß selbst mag 

 die Stärkespeicherung die Bedeutung eines Vorganges haben, welcher 

 die Reaktionsprodukte in dem Maße als sie gebildet werden, Ijindet, so 

 daß eine Hemmung des Prozesses durch angehäufte Endprodukte nicht 

 eintreten kann. 



Die chemische Unabhängigkeit der Stärkebildung in den Chloro- 

 plasten von der Assimilation der Kohlensäure selbst, wird dadurch illustriert, 

 daß nicht alle Chlorophyllkörner Stärke bilden, obwohl sie kräftig assimi- 

 lieren. Schon 1857 hatte Boehm gefunden, daß die Chloroplasten von 

 Alliumarten, Galanthus, Hyacinthus, Ornithogalum, die meisten Chloro- 

 phyllkörner von Iris germanica, normal nie Stärke bilden. Briosi(I) kon- 

 statierte dasselbe für Musa und Strehtzia. Nach A. Meyer (2), der diese 

 Verhältnisse einem sorgfältigen Studium unterzog, wird bei den Dicotyle- 

 donen meist reichhch Stärke in den Chloroplasten abgelagert, sehr wenig 

 Stärke jedoch bei Gentiana, Asclepias Cornuti, den graminiformen Eryn- 

 giumarten. Von Monocotyledonen speichern am reichlichsten Stärke die 

 Dioscoreaceen und Juncaceen. Die Liliaceen, AmaryUidaceen, Iridaceen 

 und Erdorchideen pflegen hingegen nur sehr wenig Stärke zu speichern. 

 Meyer zeigte ferner, daß bei manchen stärkefreien oder stärkearmen Chloro- 

 plasten die Stärke durch andere Kohlenhydrate vertreten wird. So führen 

 die Chlorophyllkörner von Allium porrum Trauben- und Fruchtzucker, 

 die Chloroplasten von Yucca filamentosa Sinistrin. Der Befund von Glucose 

 als Reservestoff von Chloroplasten legt die Frage nahe, wodurch bei solchen 

 Pflanzen der hemmende Einfluß von Endprodukten des Assimilations- 

 prozesses vermieden wird. In den Blättern von Cichorium fanden Gräfe 

 und VouK (3) reichlich InuHn, anscheinend das Amylum völlig vertretend, 

 und so dürfte es auch bei anderen Inulinpflanzen sein. Die Blattspreiten 

 enthielten 2,9% Hexose und 2,9% Inulin, die Mittelrippen 9,4% Zucker 

 und 4,24% Inuhn. Der Inuhngehalt wies morgens und abends keinen Unter- 

 schied auf. Stahl (4) hat interessante, vergleichend biologische Betrach- 

 tungen über das Vorkommen von „Stärkeblättern" und „Zuckerblättern" 

 und Beziehungen des Zuckerreichtums zur Transpiration angestellt. In 

 manchen Blättern ist reichlich Mannit zugegen, z. B. bei den Oleaceen, Catha 

 eduhs (5), Genipa brasiliensis (6), Basanacantha spinosa (7); diese Blätter 

 scheinen jedoch allgemein in ihren Chloroplasten Stärke zu führen. Bei 

 manchen Pflanzen, wie besonders Rendle (8) für Alhum Cepa zeigte, läßt 



1) Briosi, Botan. Ztg. (1873), p. 529. — 2) A. Meyer, Ebenda (1885), p. 449; 

 für Gentiana lutea auch Arch. Pharm., 221, VII— VIII (1883). — 3) V. Gkafe u. 

 VouK, Biochem. Ztsch., 47, 320 (1912). — 4) Stahl, Jahrb. wies. Botan., 34, 558 

 (1900). — 5) Schär, Just Jahresber. (1899), //, 57. — 6) W. Kwasnick, Chem.- 

 Ztg., 16, 109 (1892). — 7) B. Grützner, Arch. Pharm., 233, 1 (1895). Lakglois, 

 Ann. de Chim. et Phys. (3), 7, 348 (1843) gab auch für Lindenblätter neben Trauben- 

 zucker Mannit an. — 8) A. B. Rendle, Ann. of Botan., 2, 224 (1888). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. I. 2. Aufl. 31 



