§ 2. Lösung d. Chloroplastenstärke u. Transport des Zuckers aus den Blättern. 485 



Ähnlich waren auch die Ergebnisse, wenn die Blätter mit ihren Stielen 

 nicht in Wasser, sondern in Nährsalzlösung eintauchten. Hingegen lassen 

 sich die gespeicherten Stärkemengen vergrößern, wenn man die Blätter 

 in eine kohlensäurereichere Atmosphäre bringt. Es steigt dann die Maximal- 

 grenze für den Stärkegehalt bis auf 30—35% der Trockensubstanz. Der 

 Zuckergehalt kann bei Anwesenheit von Stärke bis zur Konzentration 

 6,8% steigen. 



§2. 



Lösung der Chloroplastenstärke und Transport des Zuckers 

 aus den Blättern. 



Aus den hier entwickelten, besonders auf den Arbeiten von Sachs 

 und ScHiMPER fußenden Anschauungen geht hervor, daß Tag und Nacht 

 ein stetiges Abströmen von Zucker aus den assimilierenden Blättern 

 stattfindet und ein Aufspeichern von Stärke in den Chloroplasten nur 

 einen Überschuß der assimilatorischen Tätigkeit über den Verbrauch 

 anzeigt. 



Wie anderwärts, so erfolgt die Stärkelösung auch in den Chloro- 

 phyllkörnern der Blätter durch amylolytische Enzyme. Meyer (1) nimmt 

 an, daß diese Diastase im Stroma der Chloroplasten gebildet werde. 

 Die Extraktion des Enzyms aus frischen Blättern stößt auf Schwierig- 

 keiten, indem das Enzym fast gänzlich in dem Blätterbrei beim Ab- 

 pressen adsorbiert bleibt und im Filtrate nur spurenweise vorhanden 

 ist; es stören ferner manche gleichzeitig anwesende Substanzen, wie 

 jENTys(2) gezeigt hat, z. B. Gerbstoffe, welche die Diastase aus der 

 Lösung fällen. Durch diese Umstände ist es wohl auch zu erklären, 

 warum Wortmann (3) zur Meinung kam, daß Laubblätter kein amylo- 

 lytisches Enzym enthielten. Andere Forscher, wie Brasse (4), Schimper (5), 

 Baranetzky (6), ViNES(7), Brown und Morris (8) haben übrigens die 

 Existenz amylolytischer Enzyme in Blättern zur Genüge erwiesen und 

 A. Meyer hat für die Gegenwart von Diastase in den Chloroplasten 

 manche wichtige Momente bei den Lösungserscheinungen an den Stärke- 

 körnern daselbst geltend gemacht. Nach Eisenberg (9) ist in Stärke- 

 blättern mehr Diastase enthalten als bei Zuckerblättern, doch gibt es 

 Ausnahmen von dieser Regel. Stärkereiche gut besonnte Blätter sind am 

 reichsten an Diastase. 



Brown und Morris bereiteten ihre Blätterdiastase aus fein ge- 

 pulvertem trockenen Material. Die Wirkung wurde vergleichend bestimmt, 

 indem 0,5 g trockenen Blattpulvers mit 50 ccm 2%iger LiNTNER-Stärke 

 48 Stunden bei 30" digeriert wurden, unter Zusatz von 5 ccm Chloroform 

 pro Liter. Zur Kontrolle wurde eine gleiche Probe derselben Mischung 

 1—2 Minuten lang gekocht und darin der im Blattpulver präexistente redu- 

 zierende Zucker bestimmt. Die Differenz beider Proben diente als Maß 

 der amylolytischen Wirkung. Die höchsten Werte erzielten Brown und 

 Morris bei Leguminosen; bei Pisum sativum erzeugten 10 g Blattpulver 

 240,3 g Maltose. Die Solanaceen ergaben im Vergleiche nur 6,56—8,16 g. 



1) Meyer, Stärkekörner (1895), p. 168. — 2) St. Jentys, Botan. Zentr., 54, 

 193 (1893). — 3) J. Wortmann, Botan. Ztg. (1890), Nr. 37—41. — 4) L. Brasse, 

 Compt. rend., 99, 878 (1884). Dort Dubrunfaut zitiert. — 5) Schimper, Botan. 

 Ztg. (1885), p. 742. — 6) Baranetzky, Die stärkeumbildenden Fermente (1878), 

 p. 16. — 7) S. H. ViNES, Ann. of Botan., 5, 409 (1891). — 8) H. T. Brown u. 

 Morris, Journ. Chem. Soc (1893), p. 604. — 9) Eisenberg, Flora, 97, 347 (1907). 



