494 Siebzehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel bei phanerogamen Parasiten. 



Zucker nicht einwirkt, in der reifen Frucht aber von den Zellen leicht ab- 

 gegeben wird und die Saccharose hydrolysiert. Invertin ist durch Mierau (1), 

 sowie durch Tallarico (2) ferner in reifenden und reifen Bananen gefunden. 

 Bananenfrüchte enthalten im unreifen Zustande große Massen von Stärke, 

 bis zu 85%, bei 12—19,6% Wassergehalt (3). Diese Stärke schwindet in 

 der Reife und Nachreife durch die Einwirkung des diastatischen Fermentes, 

 welches Tallarico, solange die Früchte grün sind, vorfand. Da Prinsen 

 Geerligs (4) bei der Zuckerbildung in der Nachreife von Pisang und Mango- 

 pflaume das Enzym nicht nachweisen konnte, so wäre wohl an ein Endo- 

 enzym zu denken. In der Nachreife verschwindet die Stärke völlig und es 

 treten große Rohrzuckermassen auf. Lindet (5) fand in brasihanischen 

 Früchten 8,2% Saccharose und 2,6% reduzierenden Zucker, während in den 

 an importierten Bananen durch Ricciardi (6) angestellten Analysen, offenbar 

 infolge Inversion, nur mehr 0,2 des Gesamtzuckers Saccharose war. 



Nach Bailey (7) zeigen folgende Zahlen die stoffüchen Unterschiede 

 zwischen unreifen und reifen Bananenfrüchten: 



Reduzier. Zucker nach Dextrin Stärke Kohlenhydrate 



Zucker Inversion usw. total 



Unreif . . 0,08% 0,15% 0,5 % 13,99 % 16,93% 

 Reif. . . 4,21% 5,82% 3,43% 0,71% 14,92% 



Der in Früchten abgelagerte Zucker wird zum größten Teil nicht an Ort 

 und Stelle, sondern in den Blättern gebildet. Nach Entblätterung von Wein- 

 stöcken sah Marescalchi (8) den Zuckergehalt der Beeren von 21,0% 

 auf 17,5% sinken und die Säure von 14 %„ auf 17,5 %q ansteigen. 



Siebzehntes Kapitel: Der Kohlenhydratstoffwechsel bei 

 phanerogamen Parasiten und Saprophyten. 



Die merkwürdigen Ernährungsverhältnisse der grünen und chloro- 

 phyllfreien Parasiten und Saprophyten unter den Blütenpflanzen sind 

 selbst bei den mitteleuropäischen Formen trotz vieler umfassender Unter- 

 suchungen, die im Laufe der Zeit über die Lebensweise dieser Gewächse 

 sowie über den anatomischen Bau und den Zusammenhang mit der 

 Wirtspflanze angestellt wurden, in den meisten Stücken noch unbekannt. 

 Speziell der Kohlenhydratstoffwechsel bedarf noch bei fast allen phanero- 

 gamen Saprophyten und Parasiten einer eingehenden Aufklärung. 



Früher hatte man sich damit begnügt, den chlorophyllführenden 

 sich durch Wurzelhaustorien ernährenden Parasiten aus den Gruppen 

 der Santalaceen und Rhinanthaceen selbständige Kohlensäureassimilation 

 zuzuschreiben und hatte eine Bedeutung des Parasitismus für den 

 Kohlenhydratstoffwechsel gänzlich in Abrede gestellt. Sodann behaup- 



1) Mierau, Chem. Zentr. (1893), //, 535. — 2) G. Tallarico, Arch. Farm. 

 Sperim., 7, 27 (1908). — 3) Schellmann, Der Pflanzer, 2, 353 (1906). — 4) Prinsen 

 Geerligs, Archief voor de Java Suik. Ind. (1908), Nr. 5, p. 267. — 5) Lendet, 

 Bull. Soc. Chim., 40, 65 (1882). Marcano u. Muntz, Ber. Chem. Ges., 12, 668 

 <1879). — 6) Ricciardi, Compt. rend., 95, 393; Ber. Chem. Ges., 15, 2389 (1882). 

 — 7) Bailey, Journ. Amer. Chem. Soc, 34, 1706 (1912). — 8) A. MARESCALcm, 

 Staz. sper. agr. ital., 45, 940 (1912). 



