§ 5. Das Zellhautgerüst der Phanerogamen: Die Cellulose. 647 



verbreitete Zellwandbestandteile darstellen müssen. Dazu kam noch 1889 

 die Entdeckung von Reiss(I), daß eine weitere Hexose, anfangs Seminose 

 genannt, bald aber von E. Fischer mit der synthetischen Mannose 

 identifiziert, häufig an dem Aufbau von Zell wänden Anteil hat. Genaue 

 Untersuchungen von E. Schulze und dessen Schülern sowie anderer 

 Forscher lehrten den Unterschied zwischen denjenigen Zellwandbestand- 

 teilen, welche in Reservestoffbehältern vorkommen und beim Keimen 

 und Austreiben gelöst werden und denjenigen, welche nie verbraucht 

 werden und als typische Gerüstsubstanzen aufzufassen sind, kennen. Die 

 REisssche Reservecellulose, das Mannan der Dattel, war einer der ersten 

 Fälle, in denen der Reservestoff Charakter von Zell wandschichten gezeigt 

 wurde. Weiter bewiesen die Arbeiten von Schulze und Gilson, daß 

 die einzelnen Wandbestandteile bei der Hydrolyse mit verdünnter Mineral- 

 säure ungleich widerstandsfähig sind und man trennte die leicht hydro- 

 lysierbaren Zellhautstoffe, die schon bei Behandlung mit 3 % H^SO^ 

 verzuckert werden, als „Hemicellulosen", von den Cellulosen oder 

 schwer angreifbaren Membranstoffen ab. Zu den Hemicellulosen gehören 

 sowohl die Reservecellulosen. Galactan und Mannan, als auch die den 

 typischen Gerüstsubstanzen der Zellhaut zuzurechnenden Pentosane. Schwer 

 angreifbar ist vor allem die vom Traubenzucker herzuleitende eigentliche 

 Cellulose, der Hauptbestandteil der meisten Zellhäute bei den Phanero- 

 gamen. welcher sich vielleicht eine Mannosecellulose, möglicherweise noch 

 eine Galactocellulose anreihen werden. 



Die neueren Arbeiten bezüglich Kork, Holz, Cuticula, Schleimmem- 

 branen, Pektin- und Gummisubstanzen sind in den nachfolgenden Paragraphen 

 namhaft gemacht. Hier wenden wir uns zunächst der Cellulose zu. 



In Parenchymzellwänden, BaumwoUhaarcn und anderen derartigen 

 Zellmembranen macht Cellulose über 90% der Gesamtmasse aus. Sie ist, 

 v^orauf GiLSON (2) aufmerksam gemacht hat, vielleicht das einzige Wand- 

 kohlenhydrat, das bei der Hydrolyse ausschUeßUch Traubenzucker hefert. 

 Cellulose fehlt im Tierreiche nicht ganz, denn wie zuerst von C. Schmidt (3) 

 nachgewiesen wurde, besteht der Panzer der Tunicaten aus Cellulose, die 

 mit der Pflanzencellulose vollkommen identisch ist (4). 



Für die Kenntnis der Cellulose war in neuerer Zeit das von Gilson 

 entdeckte Verfahren wertvoll, die Cellulose aus ihrer Lösung in Kupfer- 

 oxydammoniak in Sphärokrystallen auszufällen und so von den anderen 

 Wandkohlenhydraten abzutrennen. Auf diese Art kann man sowohl von 

 Schnitten, als aus größeren Mengen gereinigten chemischen Materials die 

 Cellulose durch langsame Abscheidung aus der Lösung rein darstellen (5). 

 Das Kupferoxydammoniak wurde 1857 durch E. Schweizer (6) als Lösungs- 

 mittel für pflanzHche Zellmembranen bekannt gegeben. Man erhält es durch 

 Auflösen von Kupferoxyd in konzentriertem Ammoniak, wobei die Gegen- 

 wart von etwas Ammoniumsalz nötig ist (7), oder durch Lösen von metalU- 

 schem Kupfer in NH3 unter Durchleiten von Luft (8), oder auch beim Lösen 



1) REISS, Diss. (Erlangen 1889); Ber. Chem. Ges., 22, 609. — 2) Gilson, 

 La Cellule. 9, 397 (1893). — 3) C. Schmidt, Journ. prakt. Chem., j<?, 433 (1846). 

 C. LoEWiG u. Koelliker, Compt. rend., 22, 581 (1846). — 4) P'ranchimont, Ber. 

 Chem. Ges., 12, 1939 (1879). Winterstein, Ebenda, 26, 362 (1893). Abderhalden 

 u. Zemplen, Ztsch. physiol. Chem., 72, 58 (1911). — 5) Vgl. auch Johnson, ßotan. 

 Gaz., 20, 16 (1895). P>üher hatte Grimaux, Compt. rend., g8, 1434 (1884), Cellu- 

 lose als Kolloid durch Dialyse der Kupferoxydammoniaklösung gewonnen. Auch 

 BtiTSCHLi, Fortgesetzte Untersuch, an Gerinnungsschäumen usw. (1894). — 6) E. 

 Schweizer, Journ. prakt. Chem., 76, 109, 344 (1857). — 7) Maumene, Compt. 

 rend., 95, 223 (1882). — 8) Escombe, Nature (1905), p. 170. 



