674 Einundzwanzigstes Kapitel: Das Zellhautgerüst der Pflanzen. 



aus dem Siebröhreninhalte stammt, ist augenscheinlich der äußerlichen 

 Ähnlichkeit des Siebröhrensaftes und des Gummisekretes eine zuweit- 

 gehende Bedeutung beigelegt worden (1). 



Wenn auch die Hauptmasse des Gummis aus Membranstoffen 

 hervorgeht, so mischen sich doch Stoffe, welche aus dem Zellinhalte der 

 in Gumosis übergegangenen Zellen stammen, in oft sehr charakteristischer 

 Weise, bei. So findet man in Gummidrusen veränderte Stärkekörner, 

 häufig gebräunt, und von besonderem Interesse ist der stets zu kon- 

 statierende Stickstoffgehalt aller bisher daraufhin untersuchter Gummi- 

 arten, der etwa 1—2% beträgt (2). Tschirch und Stevens (3) fanden, 

 daß der Stickstoff der Gummiarten in einer Form vorkommt, in der er 

 durch die bekannte LASSAiGNEsche Probe nicht nachweisbar ist. Hin- 

 gegen kann man nach Kochen von Gummi mit Kalilauge Pyrrolentwicklung 

 feststellen. Die diesem Verhalten zugrundeliegende Substanz ist bisher 

 nicht bekannt. Verschiedene Enzyme fehlen nach vielen Untersuchungen (4) 

 in Gummi niemals, besonders ist Diastase und Peroxydase immer vor- 

 handen, ferner ist wahrscheinlich Amygdalase oder Emulsin ein häufiges 

 Gummienzym. In Moringagummi wurde auch Myrosin gefunden. 



Die Chemie der Gummiarten wurde schon von Fouecroy und Vau- 

 QUELIN (5) zu Ende des 18. Jahrhunderts in Angriff genommen, und letzterer 

 wies bereits den Charakter des arabischen Gummi als organisches Kalksalz 

 nach. Es wurde auch die Entstehung von Schleimsäure bei der Oxydation 

 mancher Gummiarten mit Salpetersäure bekannt (Laugier). John (6) 

 nannte die Substanz des Pflaumengummis Cerasin. GuERiN (7) wollte die 

 Schleimsäurebildung als charakteristisches Merkmal der Gummiarten hin- 

 stellen, und drei, fortan lange Zeit aufrecht erhaltene Gummispezies unter- 

 scheiden : Arabin, Bassorin und Cerasin. Aber schon Berzelius (8) hob 

 hervor, daß diese auf die LösUchkeitsverliältnisse basierte Einteilung zu 

 keinem tieferen Einblick in die chemische Beschaffenheit der Gummiarten 

 führe. Neubauer (9) zeigte 1857, daß das Arabin die Eigenschaften einer 

 Säure besitzt. 



Die neueren chemischen Studien über die Gummiarten lassen die 

 Meinung begründet erscheinen, daß es sich um Stoffe handelt, welche 

 einige Analogien mit Pektinstoffen zeigen und ebenso wie diese, einer- 

 seits Zucker, andererseits Kohlenhydratsäuren bei der Hydrolyse liefern. 



Die Gummimassen, welche mit geringen Mengen von Mineralsalzen, 

 Gerbstoffen und anderen aromatischen Substanzen, wie Hadromal, ferner 



1) A. VOGL, Pharmakognosie (1880), p. 384. Gr. Kraus, Sitz.ber. Naturf. 

 Ges. Halle (23. Febr. 1884). Wiesner, Rohstoffe, 2. Aufl., /, 69 (1900). — 2) E. 

 Meininger, Arch. Pharm., 248, 171 (1910). — 3) Tschirch u. Stevens, Pharm. 

 Zentr.halle (1905), p. 501. Stevens, Amer. Journ. Pharm., 77< 255 (1905). — 

 4) Wiesner, Sitz.ber. Wien. Ak., 92, 40 (1885). Bechamp, Bull. Soc. Chim. (3), 

 9, 453 (1890). F. Reinitzer, Ztsch. physiol. Chem., 14, 453 (1890); 61, 352 (1909). 

 Lutz, Beihefte bot. Zentr., 6, 368 (1896). Volcy-Bgucher, Bull. Sei. Pharm., 15, 

 394 (1908). V. Gräfe, Wiesner-Festschr. (1908), p. 253. — 5) Fourcroy u. Vau- 

 QUELiN, Ann. de Chim., 6, 178 (1790). VAüquelin, Ebenda, 54, 312 (1805). Auch 

 A. Laugier, Ebenda, 72, 81 (1809); Gilbert Ann., 42, 228 (1812). — 6) John, 

 Schweigg. Journ., 6, 374 (1812). — 7) Guerin, Ann. de Chim. et Phys. (2), 49, 

 248 (1832); Schweigg. Journ., 65, 220 (1832); Pogg. Ann., 29, 50 (1833). Schon 

 Chevreul hatte den Hauptbestandteil des arabischen Gummi als „Arabin" be- 

 zeichnet. — 8) Berzelius, Jahresber., 13, 276 (1834); Ann. de Chim. et Phys. (2), 

 59, 103 (1835). Über Elementaranalysen von Gummi: C. Schmidt, Lieb. Ann., 51, 

 29 (1844). Wundgummi: Braconnot, Ann. de Chim. et Phys. (3), 17, 347 (1846). 

 — 9) C. Neubauer, Lieb. Ann., 102, 105 (1857). 



