§ 8. Gummibildung in Zellmembranen. 675 



mit Farbstoffen, Zucker, Amylum, Enzymen usw. einschließen, sind manch- 

 mal in Wasser in jedem Verhältnis zu kolloidalen Flüssigkeiten löslich, wie 

 viele Acaciengummcn, manchmal nur teilweise lösüch, manchmal, wie 

 Kirschgummi und Tragant, in kaltem Wasser nur quellbar. In reinstem Zu- 

 stande bilden sie farblose amorphe, selten optisch anisotrope (1) Massen. 

 Die Lösungen sind immer optisch aktiv, je nach der Natur des Gummis 

 links- oder rechtsdrehend. Sie pflegen schwach sauer zu reagieren. Schon 

 52% Alkohol löst kein Gummi auf. In wässeriger Chloralhydratlösung wird 

 Gummi sowie Stärke gelöst (2). Mit Ammoniumsulfat läßt sich wohl Tragant- 

 schleim, nicht aber arabisches Gummi aussalzen (3). Mit Salzsäure ange- 

 säuerte Gummilösungen geben auf Alkoholzusatz einen dichten weißen 

 Niederschlag. Von Natronlauge werden auch diejenigen Gummiarten ge- 

 löst, die in Wasser nur quellen. Kupferoxydammoniak hat nur unbedeutende 

 Lösungswirkung. Die Cellulosejodreagentien geben mit Gummen keine 

 blaue Färbung. Nesslers Reagens erzeugt einen grauen Niederschlag in 

 arabischem Gummi (4j. Basisches, nicht aber neutrales, Bleiacetat fällt 

 Gummilösungen. Gereinigtes Gummi entspricht einem Vielfachen der 

 Formel C12H22O11. 



Als hydrolytische Abbauprodukte erscheinen bei den Gummiarten 

 sehr gewöhnlich Galactose und Arabinose (5). Diese beiden Zucker ent- 

 stehen aus Pfirsichgummi nach Stone(6), Pfirsichgummi und Pflaumen- 

 gummi nach Bauer (7), aus Aprikosengummi nach Lemeland(8), Mandel- 

 gummi nach HuERRE (9), Rübengummi nach Lippmann (1 0), Weingummi (1 1 ) 

 und Acaciaguramiarten (12). Meininger(13) erhielt aus dem Gummi von 

 Acacia pycnantha Bth. 58,61 % Galactose und 16,98 % Arabinose, von 

 Acacia horrida W. 36% Galactose und 36,5% Arabinose mit 2,83% 

 Methylpentose, von Acacia arabica W. 50,43 % Arabinose, 21,85 % Galactose 

 und keine Methylpentose. Nach demselben Autor liefert das Gummi 

 von Melia Azadirachta 11,11% Galactose und 26,27% Arabinose. Gummi 

 von Mangifera indica lieferte gleichfalls Galactose und Arabinose (14), des- 

 gleichen das Gummi von Feronia elephantum 35,56% Arabinose und 

 42,66% Galactose (15), dasjenige der Meliacee Khaya madagascariensis 

 48,4% Galactose und 31,38% Arabinose (16), nach Schirmer (17) das 

 Gummi von Anogeissus latifohus Wall. 26,25% Araban und 16,44% 

 Galactan nebst 7,64% Methylpentosan, das Gummi von Odina Wodier 

 19,17% Araban und 36,4% dalactan. Nach Bauers Beobachtung und 

 nach der genauen Untersuchung von Kiliani kann man aus Kirschgummi 

 vorteilhaft Arabinose gewinnen (18). Die genaue Vorschrift ist in der 



1) Vgl. Wiesner, Rohstoffe, 1. c. p. 55. — 2) R. Mauch, Diss. (Straßburg 

 1898). — 3) J. Pohl, Ztsch. physiol. Chem., j4, 155 (1889). — 4) Vamväkas, 

 Ann. Chim. analyt. appl., 12, 12 (1907). — 5) Ältere Lit. hierzu: Bechamp, Journ. 

 Pharm, et Chim. (4), 27, 51 (1878). Claesson, Ber. Chem. Ges. (1881), p. 1270. 

 Kiliani, Ebenda, 15, 34 (1882). Mdntz, Compt. rend., 102, 624, 681 (1886). — 

 6) W. E. Stone, Ber. Chem. Ges., 23, 2574 (1890). — 7) R. W. Bauer, Landw. 

 Versuchsstat., 35, 33 u. 215 (1888). — 8) P. Lemeland, Journ, Pharm, et Chim. 

 (6), 21, 443 (1905). — 9) Huerre, Ebenda, 27, 561 (1908). — 10) Lippmann, Ber. 

 Chem. Ge3., 14, 1509 (1881); 23, 3564 (1890). — 11) Niviere u. Hubert, Chem. 

 Zentr. (1896), /, 898. — 12) Martino, Just Jahresber. (1894), //, 415. Hefel- 

 MANN, Chem. Zentr. (1901), //, 195. Stone, Amer. Chem. Journ., 17, 196 (1895). 

 Stuhlmann, Der Pflanzer (1905), p. 353. — 13) E. Meininger, Arch. Pharm., 248, 

 171 (1910). — 14) Lemeland, Journ. Pharm, et Chim. (6), 19, 584 (1904). — 

 15) Lemeland, Ebenda (16. März 1906). — 16) Gerard, Bull. Sei. Pharm., 18, 

 148 (1912). — 17) Schirmer, Arch. Pharm., 250, 230 (1912). — 18) Bauer, Journ. 

 prakt. Chem., 30, 379; 34, 46. Sachsse u. Martin, Phytochem. Untersuch. (1880), 

 p. 72, hatten die Arabinose aus Kirschgummi für eine besondere Zuckerart „Cerasi- 

 nose" erklärt. Kiliani, Ber. Chem. Ges., 19, 3030 (1886). 



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