§ 13. Die verkorkten Zellhäute. 695 



§ 13. 



Die verkorkten Zellhäute. 



Als wesentliches Moment im chemischen Aufbau von Korkmembranen 

 ist die hervorragende Beteiligung von Fettsäuren an der Zusammen- 

 setzung solcher Zellhäute anzusehen. Nach den bisherigen Ergebnissen 

 scheint mindestens die Hälfte der Korktrockensubstanz aus solchen Fett- 

 säuren gebildet zu werden. Im übrigen sind unsere Kenntnisse über 

 Verkorkung noch so lückenhaft, daß es z. B. noch zweifelhaft ist, ob 

 Cellulose, und welche Kohlenhydrate überhaupt, in Korkschichten vor- 

 handen sind. Aromatische Stoffe kommen neben Fettsäuren vielleicht 

 regelmäßig im Kork vor; die Mittellamelle pflegt die bekannte Phloro- 

 glucinreaktion zu geben, doch ist Hadromal bisher im Kork noch nicht 

 nachgewiesen worden. Sonst scheinen Oxydationsprodukte aromatischer 

 Stoffe, Phlobaphene, im Kork kaum je zu fehlen. Der Aschengehalt des 

 Korkes ist sehr gering. 



1787 fand Brugnatelli (1), daß die Einwirkung von Salpetersäure 

 auf Kork Korksäure entsteht, der wir heute die Konstitution 

 CHa.CHg.CHg-COOH 



CHa-GHa-CHa-COOK 



geben. Bouillon la Orange (2) entschied, daß dieser Stoff im Kork nicht 

 vorgebildet ist und unterschied ihn scharf von der Oxalsäure. Fourcroy (3) 

 verghch die Rinde verschiedener Bäume mit dem Kork der Korkeiche. 

 Chevreul (4) behandelte Kork unter Druck mit kochendem Wasser; er 

 gewann im Extrakte Farbstoffe, Gallussäure, stickstoffhaltige Substanz, 

 Eisen, Kalk, Magnesiaverbindungen usw. Als er den Rückstand mit Alkohol 

 auszog, gelangte er zu einer krystalhsierbaren Substanz, die er „Cerin" 

 nannte. Chevreul glaubte in dieser grundlegenden Arbeit, daß die färbenden, 

 harzigen und fettigen Stoffe im ZeUinhalte der Korkzellen vorkämen. Den 

 in Wasser und Alkohol unlöshchen Anteil nannte er „Suberin". BoussiN- 

 GAULT (5) gab dem Cerin die Formel C32H20O ; er entdeckte, daß das ,,Suberin" 

 großenteils in AlkaU löslich ist und dieser lösHche Teil durch Säuren als 

 brauner Niederschlag gefällt wird. Dieser Niederschlag gibt mit Salpeter- 

 säure behandelt Korksäure. Aus derselben Zeit stammen Untersuchungen 

 über die Natur und Entwicklung des Korkes von Dutrochet (6). 



DOEPPING (7) gab dem von ihm dargestellten Cerin die Formel C25H20O3. 

 Durch Salpetersäurewirkung gewann er daraus die wachsartige ,,Cerin- 

 säure" C42H34O3. Den nach Behandlung des Korkgewebes mit Salpeter- 

 säure zurückbleibenden Teil erklärte Doepping als Cellulose. Suberin war 

 für diesen Forscher der in Wasser, Salzsäure, Alkohol, Äther unlöshche 

 Teil des Korkes. Mulder (8) betont, daß die Jodreagentien für Cellulose 

 bei Kork wirkungslos sind. Er meint, daß keine Beziehungen zwischen 

 Cellulose und Kork bestehen, daß der Kork eher mit der Cuticularsubstanz 



1 ) L. Brugnatelli, Crells Ann. (1787), /, 145. — 2) BomLLON la Orange, 

 Ann. de Chim., 23, 42 (1797). — 3) Fourcroy, Systeme des connaiss. chim., 8 

 (1801). — 4) Chevreul, Ann. de Chim., g6, 141 (1815); 62, 313 (1807); Schweigg. 

 Journ., 16, 323 (1816). Über Suberin auch Brandes, Schweigg. Journ., 32, 393 

 (1821). — 5) B0USSINGAULT, Compt. rend., 2, 77 (1836); Journ. Chim. et Pharm. 

 '2), 2 (1836). — 6) Dutrochet, Compt. rend., 4, 48 (1837). — 7) 0. Doepping, 

 ■ ieb. Ann., 45, 286 (1843). — 8) Mulder, Physiol. Chem. (1844), p. 507. 



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