706 Einundzwanzigstes Kapitel: Das Zellhautgerüst der Pflanzen. 



hauptung. Im Wasser bilden alle Schleime kolloidale Lösungen. Sie 

 lassen sich in einer Reihe von Fällen durch Ammoniumsulfat aussalzen, 

 wie nach Pohl die Schleime von Althaea, Linum und Cydonia(l). Chlor- 

 zinkjodlösung färbt Schleime meist nicht violett. Jene Schleime, welche 

 damit eine violette Reaktion geben, hat Tschirch als „Celluloseschleime" 

 bezeichnet, z. B. jene von Cruciferensamen, Quitten- und Mistelschleim. 

 Methylenblau und andere „pektinfärbende" Farbstoffe tingieren ver- 

 schiedenen Beobachtern zufolge Pflanzenschleim sehr häufig, so auch Ru- 

 theniumrot. Mangin(2) hat, auf das tinktorielle Verhalten der Membran- 

 schleime gestützt, verschiedene Gruppen unterschieden: Celluloseschleime, 

 Pektinschleime, Calloseschleime und gemischte und unbestimmte Schleim- 

 arten. In die chemische Natur und Entstehung der Schleime ist jedoch 

 damit schwerüch ein tieferer Einblick gewonnen. Zu den Cellulose- 

 schleimen rechnete Prollius(3) auch den Schleim der Aloeblätter. 



Bei der Hydrolyse geben die meisten Pflanzenschleime Arabinose 

 und Galactose. Schon Vauquehn(4) stellte durch Behandlung von 

 Leinsamenschleim mit Salpetersäure Schleimsäure dar, in neuerer Zeit 

 CuLLivAN(5). A. HiLGER(6) erhielt bei der Hydrolyse des Leinsamen- 

 schleims Galactose, Glucose, Arabinose und Xylose. Aus Quittenschleim 

 gewannen Gans und Tollens(7) Arabinose. Nach den Untersuchungen 

 von YosHiMURA und Harlay liefert auch der Opuntiaschleim Arabinose 

 und Galactose (8). Schirmer (9) erhielt aus dem Schleime des Markes 

 von Sassafras varriifolium vorwiegend Arabinose und auch Dextrose. 

 Der Althaeaschleim ergab 5,47% Araban, 8,21% Galactan und 21,05% 

 vergärbare Zucker als Glucose gerechnet. Der Schleim von Ulmus fulva 

 lieferte Galactan, Fructosan, 12,18% Pentosane, 10,26% Methylpentosane 

 und 26,25% Galactan. 



Von den Pektinen unterscheiden sich die Schleime vor allem 

 äußerlich durch den Mangel der Fähigkeit Gallerte zu bilden. Von 

 Gummi kann man die Schleime durch chemische Gesichtspunkte derzeit 

 schwer abtrennen, da unsere Kenntnisse der Hydratationsprodukte usw. 

 noch viel zu lückenhaft sind. Vielleicht nimmt an der Konstitution der 

 Pflanzenschleime Dextran einen Anteil, während Glucose bei Gummiarten 

 und Pektinstoffen unter den Produkten der Hydrolyse fehlt. Jedoch 

 dürfte die von Kirchner und Tollens(IO) früher aufgestellte Ansicht, 

 daß der Quittenschleim eine chemische Verbindung von Cellulose und 

 Gummi repräsentiere, wohl schwerlich unseren jetzigen wissenschafthchen 

 Anforderungen entsprechen, wenn wir derzeit auch eine zutreffende 

 Anschauung an die Stelle der älteren Vorstellungen noch nicht setzen 

 können (11). 



§ 17. 

 Die Bildung von Zellmembranen. 



Obwohl das Problem, wie die Zellhaut entsteht, schon von den 

 älteren Anatomen, wie Mohl, später von Pringsheim, eines eingehenden 



1) J. Pohl, Ztsch. physiol. Chem., 14, 151 (1890). — 2) Mangin, Bull. Soc 

 Botan., 41, p. XL (1894). — 3) Prollius, Arch. Pharm., 222, 553 (1884). — 4) Vau- 

 QUELIN, Ann. de Chim., 80, 314 (1811). — 5) Cullinan, Just Jahresber. (1884), /, 

 71. Bauer, Landw. Versuchsstat., 40, 480 (1892). — 6) A. Hilger, Ber. Chem. 

 Ges., 36, 3198 (1903). — ^ 7) Gans u. Tollens, Lieb. Ann., 24g, 245 (1889). — 

 8) YosHiMURA, Agric. Coli. Tokyo. 2, 207 (1895). Harlay, Journ. Pharm, et Chim. 

 (6), 16, 193 (1902). — 9) W. Schirmer, Arch. Pharm., 250, 230 (1912). — 10) Kirchner 

 u. Tollens, Lieb. Ann., 175, 205 (1874). — 11) Ältere Lit.: Mulder, Journ. prakt. 

 Chem., 15, 293 (1838); 37, 334 (1846). Braconnot, Berzelius Jahresber., 22, 280 (1843). 



