§ 4. Die Fettsäuren der Samenfette. 725 



ceae, Myristicaceae, Lauraceae, nicht aber die Magnoliaceen (1) und Meni- 

 spermaceen, die flüssige Fette aus Estern ungesättigter Säuren bestehend 

 aufweisen ; Michelia soll aber auch butterartiges Fett enthalten. Die Reihe der 

 Rhoeadales(2) führt nur Glyceride ungesättigter Säuren, sehr oft viel Lino- 

 lein, Erucin,aber auch Behenin, Rapinsäureglycerid; die der Ölsäure isomere 

 Cheiranthussäure wurde bisher nur in Cheiranthus Cheiri als vorwiegender 

 Bestandteil des Samenfettes gefunden (3). Myristin wird von dem sonst 

 Behenin und Olein enthaltenen Fett von Moringa angegeben. Auch bei den 

 Rosales sind nur ungesättigte Fettsäuren als Hauptbestandteile nach- 

 gewiesen, vor allem Ölsäure ; Ai-achinsäure (4), seltener Hypogäasäure, 

 Lignocerinsäure, Behensäure kommen nebenbei vor (5). — Reihe Gerani- 

 ales: Mit einigen Ausnahmen nur ungesättigte Fettsäuren als Haupt- 

 bestandteil; bei Tropaeolum Erucasäure, bei Linum Linolsäure und reichlich 

 Linolensäure; auch die Samenfette der Rutaceen enthalten Olein, Linolein, 

 Linolenin. 



Bei den Simarubaceen ist das Samenfett mitunter butterartiger Kon- 

 sistenz, enthält außer ungesättigten Fettsäuren (Irvingia) Laurin und 

 Myristin; die Arten der Gattung Picramnia lieferten aus ihrem Fett die 

 seltene Taririnsäure (6). Die Burseraceen enthalten in ihrem Fett, soweit 

 bekannt, nur ungesättigte Säuren, während Laurin und Myristin wieder im 

 Meliaceenfett (Azadirachta, Guarea), Myristin auch bei Polygalaceen, auf- 

 treten. Die Dichapetalaceen Heferten Oleodistearin (7). Sehr wechselnd 

 ist die Konstitution des Samenfettes bei den Euphorbiaceen. Croton Ti- 

 glium enthält viel flüchtige Säuren: Ameisensäure, Essigsäure, Isobutter- 

 säure, Isovaleriansäure, Tiglinsäure, ferner Laurin und Palmitin; Ricinus 

 liefert Ricinolsäure und etwas Dioxystearinsäure ; Aleurites die Eläostearin- 

 säure ; Jatropha Curcas und Aleurites Myristinsäure ; Sapium Oleodipalmitin, 

 Hevea besonders Linolensäure. — Die Familien der Celastrales enthalten 

 sämtlich ungesättigte Fettsäuren als Hauptbestandteil ihrer Samenfette; 

 Evonymus lieferte etwas Triacetin; bei den Sapindaceen ist Arachinsäure 

 verbreitet. — Rhamnales: bei Chailletia (Rhamnaceae) ist Oleodistearin 

 nachgewiesen; Vitis enthält Linolein, etwas Erucin. — Malvales: meist un- 

 gesättigte Säuren als Hauptbestandteil; nur die StercuHaceae führen mitunter 

 feste Fette, reich an Oleodipalmitin (Theobroma). — Parietales: wechselnde 

 Verhältnisse: die Ochnaceae, Caryocaraceae, Theaceae führen hauptsächlich 

 ungesättigte Säuren (Arachinsäure bei Lophira, Ochnaceae, nachgewiesen); 

 bei den Guttiferen sind butterartige oleodistearin reiche Fette häufig (Penta- 

 desma, Calophyllum, Garcinia, AUanblackia); Caraipa (Guttiferae) lieferte 

 auch Butyrin und Caprylin. Auch die Dipterocarpeenfette sind bekanntlich 

 feste an Oleodistearin reiche Substanzen (Shorea u. a.). Das Flacourtiaceen- 

 genus Hydnocarpus ergab die merkwüi'digen als Chaulmoogra- und Hydno- 

 carpussäure bekannten Fettbestandteile, während Gynocardia aus der 

 gleichen Familie flüssiges linoleinreiches Fett Hefert. — Über Fette der 

 Opuntiales ist nichts bekannt. — Myrtiflorae: Meist oleinreiche flüssige 

 Fette (Lecythidaceae, Combretaceae, Myrtaceae); Myrtus enthält etwas 



1) BULIR, Ztsch. Untersuch. Nähr.- u. Genußmittel, 24, 309 (1912) f. Illieium. 

 — 2) Cruciferenöle: Grimme, Chem. Rev. Fett- u. Harzindustr., /p, 102 (1912); 

 Pharm. Zentr.halle, 53, 733 (1912); Pharm. Ztg., S7, 520 (1912). — 3) Matthes u. 

 ßoLTZE, Arch. Pharm., 250, 211 (1912). — 4) Für Eriobotrya: Maderna, Chem. 

 Zentr. (1911), /, 25. — 5) Leguminosen : Grimme, Chem. Rev. Fett- u. Harzindustr., 

 18, 53, 77; Pharm. Zentr.halle, 52, 1141 (1911). Behensäure in Physostigma, Ery- 

 thrina: A. H. Salway, Journ. Chem. Soc. Lond., gg, 2148 (1911). — 6) Grimme, 

 Chem. Rev. Fett- u. Harzindustr., ig, 51 (1912). — 7) Dichapetalum : Power u. 

 Tutin, Chem. Zentr. (1906), II, 1209. 



