746 Fünfundzwanzigstes Kapitel: Reservefett in Achsenorganen und Laubblättem. 



Fünfundzwanzigstes Kapitel: Reservefett in Achsenorganen 

 und Laubblättern. 



Fett als Reservestoff von unterirdischen Stämmen, Zwiebeln» 

 Knollen und Wurzeln. 



In unterirdischen Speicherorganen kommen größere Mengen von 

 Reservefett nur in relativ seltenen Fällen vor, fast immer finden sich 

 hier ausschließlich Kohlenhydrate als stickstoffreies Reservematerial. Er- 

 hebhche Mengen Fett führen die Wurzelknollen einiger Cyperaceen 

 [Cyperus esculentus 27— 28 %(1); Kyllinga monocephala(2)]. Nägeli(3) 

 gibt auf Grund mikroskopischer Untersuchung von Bupleurum stellatum L. 

 ziemlich viel Fett, von Parnassia und Androsaemum viel Fett in den 

 Rhizomen an. Kleine Mengen Fett dürften sich aber wohl überall 

 finden. 



In den nachfolgenden Literaturangaben beziehen sich die Zahlen für 

 Rohfett und Kohlenhydrate auf Prozente der Trockensubstanz. 



Dioscorea japonica 80,74 0,84 



Dioscoreaknollen — 0,158 bis 0,3 

 Dioscoreaknollen , 



Brasihen - 0,02 bis 1,18 



ehem. (1892), p. 178. 

 22,13 Kellner 1. c. 



- J.M.MAiscH,Just(1893),p.464. 



- Peckolt, Just (1885), /, 77. 



1) R. Y. LuNA, Lieb. Ann., 78, 370 (1851). C. Hell u. Twerdomedoff, 

 Ber. Chem. Ges., 22, 1742 (1889). — 2) Wahlenberg in Treviranus, Physiologie, 

 2, 47 (1838). — 3) Nägeli, Stärkekörner (1858), p. 559, 563, 567. 



