§ 2. Fett als Reservestoff von Stamm u. Zweigen bei Holzgewächsen. 749 



phyllum thalictroides Olein, Linolein, Palmitin, Stearin, Cerotin(l), aus der 

 Wurzel von Phaseolus multiflorus Olein und Linolein (2). 



Im ganzen scheinen die Verhältnisse dem Samenfett analog zu hegen. 

 Über Fettbildung und Fettresorption bei unterirdischen Speicherorganen 

 sind Untersuchungen bisher nicht angestellt worden. 



§ 2. 



Fett als Reservestoff von Stamm und Zweigen 



bei Holzgewächsen. 



Bis in die neuere Zeit herrschte die Annahme, daß im oberirdischen 

 Stamme von Holzpflanzen nur Kohlenhydrate als stickstoffreiche Reserve- 

 stoffe vorkommen, woselbst sie im Herbst abgelagert werden, den Winter 

 über ruhen und im Frühling auszuwandern beginnen. Russow(3) hat 

 1882 zuerst gezeigt, daß in den meisten Holzpflanzen während der 

 Winterruhe eine mehr oder weniger reichliche Bildung von Fett auf 

 Kosten des Vorrates an Kohlenhydraten (Stärke) erfolgt. Vom September 

 bis Dezember nimmt bei den Holzgewächsen Nord- und Mitteleuropas 

 die Stärke ganz allmählich ab, während sich Fett ablagert. Fett ist 

 daher auch für die Stämme der Holzpflanzen als typischer Reservestoff 

 anzunehmen. Baranetzky und Grebnitzky(4) bestätigten die Richtig- 

 keit jener Befunde vollkommen, und es hat sodann A. Fischer (5) diese 

 merkwürdige Stoffwechselerscheinung einer ausführlichen Untersuchung 

 gewürdigt. Nach Baranetzky sind 9—10% der Trockensubstanz an 

 Fett in Tiliazweigen während der Winterruhe vorhanden. Truman(6) 

 gab für die Stamm- und Wurzelrinde von Juglans cinerea sogar 50 % 

 fettes Öl an. Es fehlt auch nicht an Angaben über das Vorkommen 

 von Fett in Stammorganen tropischer Pflanzen, z. B. Zuckerrohr (7). Für 

 Farnstengel hat Rostowzew Fett als Reservestoff nachgewiesen (8). Auch 

 wurde neuerdings das Fett verschiedener Objekte chemisch untersucht. Das 

 Fett aus Rinde, Splint und Kernholz der Eiche besteht nach Metzger (9) 

 aus Olein, Palmitin und Stearin. F. Grüttner(IO) fand im Rinden- 

 fett von Hamamelis virginica L. Olein und Palmitin als Hauptbestand- 

 teile. Im unangenehm ranzig riechenden Holze von Goupia tomentosa 

 fanden Dunstan und Henry (11) Ameisensäure, Isovalerian säure, n-Capron- 

 säure und Laurinsäure. 



Die Rinde von Rhamnus Purshiana enthält nach Jowett(12) 2% Fett, 

 bestehend aus den Glyceriden der Arachin- und Myristinsäure sowie 

 aus freier Arachinsäure ; jene von Evonymus atropurpurea nach Roger- 

 S0N(13) führt Olein, Linolein, Palmitin und Cerotin; jene von Erythro- 

 phloeum guineense nach Power und Salwäy (14) Cerotin, Palmitin, Stearin, 

 Olein und Linolein. 



1) Power u. Salway, Journ. Chem. Soc, 103, 191. — 2) Power u. Sal- 

 wäy, Pharm. Journ. (4), 36, 550 (1913). — 3) E. Russow, Dorpat. Naturf. Ges., 6, 

 492 (1882). — 4) Baranetzky, Botan. Zentr., 18, 157 (1884). Über Tiliafett ferner 

 F. G. WiECHMANN, Amer. Chem. Journ., 17 (1895). — 5) Alfred Fischer, Jahrb. 

 wiss. Botan., 22, 73 (1890). — 6) E. D. Truman, Just Jahresber. (1894), //, 401. — 

 7) F. SzYMANSKi, W. Lenders u. W. Krüger, Botan. Zentr., 67, 196 (1896). 

 Festes Fett und Lecithin. — 8) Rostowzew, Just Jahresber. (1894), I 179 (Ophio- 

 glossum). — 9) P. Metzger, Diss. (München 1896). — 10) F. Grüttner, Arch. 

 Pharm., 236, I (1898). — 11) W. R. Dunstan u. T. A. Henry, Just Jahresber. 

 (1898), //, 16. — 12) H. A. D. Jowett, Chem. Zentr. (1905), /, 388. — 13) H. 

 RoGERSON, Journ. Chem. Soc, 101, 1040 (1912). — 14) F. B. Power u. Salway, 

 Amer. Journ. Pharm., 84, 337 (1912). 



