Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 763 



finden sich nur in wachsenden Geweben. Zimmermann (1) fand analoge 

 Gebilde, häufig von gelappter amöbenartiger Form, in Blättern vieler 

 anderer Monocotyledonen, ebenso Raciborski (2). Beer (3) berichtet 

 über Elaioplasten in den Blüten von Gaillardia; sonst kennt man diese 

 Gebilde von Dicotyledonen noch nicht. Ihre Bedeutung ist noch näher 

 festzustellen. 



„Elaiosphären" hat Lidforss(4) Inhaltskörper des Mesophylls und 

 der Epidermis von Laubblättern genannt, welche aus fettem Öl bestehen, 

 sphärische Form haben, im Plasma eingeschlossen sind und sich in or- 

 ganischen Solventien lösen. Sie werden bei verdunkelten Blättern nicht 

 resorbiert und finden sich auch in absterbenden und toten Blättern noch 

 vor. Ihre Bedeutung ist scheinbar nicht diejenige von Reservestoffen. 

 Sie sind im Pflanzenreiche weit verbreitet; spärlich sind sie bei Succu- 

 lenten und Wasserpflanzen. Vielleicht gehören auch die „fat bodies" 

 von M. Ward (5) hierher. Hingegen sind die „Ölplastiden" bei Pota- 

 mogeton, welche Lundström(6) beschrieben hat, nach Lidforss(7) 

 ganz anders zusammengesetzte Inhaltskörper (aromatische Aldehyde ent- 

 haltend). 



Abschnitt 2: Die Cytolipoide der Pflanzen. 



Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide 

 (Phospholipoide). 



§ 1- 

 Vorkommen und chemische Natur der Lecithide. 



Jede Zelle enthält in ihrem Protoplasma, wie wir heute wissen, 

 kolloidale Fettstoffe, die sich physikalisch durch deutliche Quellbarkeit 

 in Wasser, chemisch durch ihren Gehalt an Stickstoff und Phosphor, 

 und in physiologischer Hinsicht durch ihr Auftreten als konstitutive 

 Plasmabestandteile auszeichnen. Man erhält sie jedesmal bei der Prä- 

 paration des Reservefettes aus Pflanzenorganen als eine wenige Prozente 

 des Rohfettes betragende Beimengung, und wurde schon frühzeitig 

 (Knop(8) 1860) auf diese merkwürdigen Stoffe aufmerksam. 



Sie wurden bis in die neueste Zeit auch in der botanischen Physiologie 

 nach ihrer Analogie mit charakteristischen Lipoiden des Hühnereidotters 

 als „Lecithin" bezeichnet. Nachdem Vauquelin (9) und andere ältere 

 Chemiker aus Gehirnsubstanz phosphorhältige, fettartige Stoffe isohert 

 hatten, gewann Gobley(IO) aus Eidotter eine phosphorhältige Substanz, 



1) A. Zimmermann, Beitr. Morphol. u. Physiol. d. Pflanzenzelle, III, p. 185 

 (1893). — 2) M. Raciborski, Anzeig. Akad. Krakau (1893), p. 259. — 3) R. Beer, 

 Ann. of Botan., 23, 63 (1909). — 4) B. Lidforss, Acta Lund., 29 (1893). — 5) M. 

 Ward, Nature, 28, 580 (1883). — 6) A. N. Lundström, Botan. Zentr., 35, 177 

 (1888). — 7) B. Lidforss, Ebenda, 74, 305 (1898). — 8) W. Knop, Versuchsstat., 

 /, 26 (1826). — 9) Vauquelin, Ann. de Chim., 81, 37 (1812). — 10) Gobley, Compt. 

 rend., 21, 766 (1845); Lieb. Ann., 60, 275 (1846). 



