§ 1. Vorkommen und chemische Natur der Lecithide. 769 



oder mit Phosphorwolframsäure. Cholin, Betain (und das zu erwähnende 

 Trigonellin) werden nicht durch Blei, wohl aber durch Phosphorwolfram- 

 säure gefällt. Beim Bleiverfahren wird das Filtrat von der Bleifällung mit 

 HgS entbleit, der Verdampfungsrückstand sodann mit Alkohol aufgenommen 

 und mit alkohohscher Sublimatlösung gefällt. Beim anderen Verfahren 

 zerlegt man den Phosphorwolframniederschlag mit Baryt, verdampft nach 

 Abstumpfung des Alkali, zieht den Rückstand mit heißem Alkohol aus und 

 fällt wie oben mit HgCla- Die Quecksilberdoppelverbindungen der Basen werden 

 aus heißem Wasser umkrystallisiert und mit H2S zerlegt. Nach Trennung 

 vom Sulfid und Eindampfen gewinnt man Chohnchlorhydrat durch Aus- 

 laugen mit kaltem absolutem Alkohol. Im Rückstand bleibt Betain, eventuell 

 Trigonellin. Die Identifizierung geschieht durch die Chloroplatinate oder 

 Chloraurate. ChoHngoldchlorid hat 44,43% Au. Staneks Verfahren der 

 Fällung durch Kahumtrijodid scheint weniger empfehlenswert zu sein(1). 



Es wurde vermutet, daß in manchen Phosphatiden das Betain an die 

 Stelle des ChoHns tritt (2) und nach Schulze und Pfenniger (3) sollte 

 dies beim Phosphatid aus Hafermehl der Fall sein. Doch zweifelt Trier 

 daran, daß Betain jemals in Lecithiden gebunden vorkommt. In der Tat 

 ist Betain, so allgemein Cholin gefunden wird, nur eine sporadische Er- 

 scheinung im pflanzhchen Stoffwechsel. 



Nach den Erfahrungen von E. Schulze und von Stanek ist in manchen 

 Pflanzenorganen (z. B. Samen von Pisum, Trigonella) das Betain durch eine 

 von der Nicotinsäure ableitbare Base von analogem Bau, das Trigonellin 

 vertreten, welche auch analytisch sich ähnlich verhält. Trigonelhn ist ein 

 Methylbetain der Nicotinsäure: 



CH 

 CH2-CO CH^^C CO 



Betain ist | | Trigonellin ist ^„1 || 



N 



N 



(CH3), 



CH. 



Weiteres über diese den Pyridinbasen zuzurechnende Substanz vgl. 

 Bd. II. Betain scheint immer zu fehlen, sobald Trigonelhn vorkommt. 

 Mit Phosphatiden hängt Trigonellin wohl nicht zusammen. 



Ähnhches gilt von dem in beschränkterer Verbreitung vorkommenden 

 Stachydrin(4), welches als Methylbetain der Methylpyrrolidincarbon- 

 säure (Hygrinsäure) aufzufassen ist: 



CH2 CH CO 



CH2\ /CH2 



CH3 CH3 



Auch in tierischen PhosphoHpoiden scheint Chohn die häufigste 

 N-hältige Gruppe darzustellen. Sonst ist nur Neurin in einigen Fällen an- 



1) V. Stanek, Ztsch. physiol. Chem., 48, 334 (1906); 46, 280 (1905); 47, 83 

 (1906). A. Kiesel, Ebenda, 53, 215 (1907). — 2) Stanek, Ebenda, 4S, 343 (1906). 

 V. Lippmann, Ber. Chem. Gres., 20, 3201 (1887). Shorey, Journ. Amer. Chem. Soc, 

 20, 113 (1898). — 3) E. Schulze u. ü. Pfenninger, Ztsch. physiol. Chem., 71, 

 174 (1911). — 4) Vgl. E. Schulze u. G. Trier, Ebenda, 67, 59 (1910). 



Czapek, Biochemie der Pflanzen. I. 2. Aufl. 49 



