770 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



gegeben; bei vielen Phospholipoiden aus dem Tierreich ist die basische 

 N-hältige Gruppe noch nicht definierbar. 



Mc Lean (1) meint, daß im Ovolecithin wahrscheinüch noch ein anderes 

 N-hältiges Radikal (Aminosäurerest ?) vorhanden sei. Die von Kutscher (2) 

 im Fleischextrakt gefundenen Homologen des Gholins (Novain, Obhtin) 

 scheinen mit Phosphoüpoiden nicht in Beziehung zu stehen. 



Mit einer einzigen fraglichen Ausnahme (Phosphatid aus der Wurzel 

 von Daucus Carota) kommt bei vegetabiUschen Phospholipoiden nur ein 

 Choünrest auf ein Molekül. Man nimmt gewöhnlich an, daß dieser Cholin- 

 rest an einen Phosphorsäurerest gebunden ist, der seinerseits mit Glycerin 

 verbunden steht [Diakonow, Strecker (3)] ; doch geschieht die Abspaltung 

 des Gholins nach Malengreau (4) nicht nach Art eines Phosphorsäure- 

 esters. Langheld (5) stellte einen Phosphorsäure-Äthyl-Cholinester künst- 

 lich dar, welcher das Gholin in der bei Lecithin angenommenen Bindung 

 enthält. Nach Spaltung dieser Bindung läßt sich Gholin auch durch die 

 FLORENCEsche Reaktion (6) nachweisen: Entstehung braunschwarzer feiner 

 Kryställchen beim Behandeln einer auf dem Objektträger eingetrockneten 

 Probe mit starker Jodjodkaliumlösung (2 Teile Jod, 6 Teile KJ auf 100 HgO). 

 Neurin, Betain, Muscarin, aber auch Purinbasen geben dieselbe Reaktion. 

 GhoUn Uefert dieselbe rote Alloxanreaktion (mit Alloxan eingedampft) 

 wie Eiweiß (7). 



Vielleicht treten an Stelle des Gholins in manchen Phospholipoiden 

 Metalle. Burow (8) berichtet über ein eisenhaltiges Lipoid aus Milzsubstanz. 

 Agfa-Lecithin (9) des Handels gibt nach eigenen Beobachtungen deutUche 

 Eisenreaktion, die aber auch auf Gegenwart anderer organischer Fe-Ver- 

 bindungen beruhen kann. 



Wie schon erwähnt, liefern die Phospholipoide meistens Glyceryl- 

 phosphorsäure bei der Hydrolyse, wie Gobley beim Ovolecithin zuerst 

 feststellte. Pelouze hat eine solche Verbindung zuerst durch Erhitzen von 

 Glycerin mit H3PO4 auf 180" synthetisch dargestellt (10). Dieses Präparat 

 ist jedoch nicht identisch mit der aus Ovolecithin darstellbaren Glyceryl- 

 phosphorsäure. Die Formel für den Glycerinphosphorsäureester kann 

 nämüch eine symmetrische oder eine asymmetrische sein: 



1) Mac Lean, Biochem. Journ., 4, 240 (1909). — 2) Kutscher, Zentr. 

 Physiol. (1905), p. 504; Ztsch. physiol. Chem., 48, 331 (1906). Malengreau u. 

 Lebailly, Ebenda, 67, 35 (1910). Berlin, Ztsch. ßiol., 57, 1 (1911). — 3) Dia- 

 konow, Zentr. med. Wiss. (1808), p. 438. Strecker, Lieb. Ann., 148, 77 (1868). 

 E. GiLSON, Ztsch. physiol. Chem., 12, 585 (1888). Hundeshagen, Journ. prakt. 

 Chem., 28, 219 (1883). — 4) F. Malengreau u. G. Prigent, Ztsch. physiol. 

 Chem., 77, 107 (1912). — 5) K. Langheld, Ber. Chem. Ges., 44, 2076 (1911). — 

 6) H. Struve, Ztsch. analyt. Chem., 39, 1 (1900). — 7) Cholinproben : Rosen- 

 heimer, Journ. of Physiol., jj, 220 (1905). Halliburton, Ergebn. d. Physiol., 4, 

 68 (1905). Quantitative Gewinnung von Cholin aus Lecithin: MORUZZI, Ztsch. physiol. 

 Chem., 55, 352 (1908). Maclean, Ebenda, p. 360. — 8) R. BuROW, Biochem. 

 Ztsch., 25, 165 (1910). W. Glikin, Ber. Chem. Ges., 41, 910 (1908). — 9) Agfa- 

 Lecithin: Altschul, Biochem. Ztsch., 45, 505 (1912). — 10) Pelouze, Journ. 

 prakt. Chem., 36, 257 (1845). Über Glycerinphosphorsäure: Portes u. Prunier, 

 Journ. Pharm, et Chim. (5), 29, 393 (1894). Delage u. Gaillard, Chem. Zentr. 

 (1896), //, 125. Adrian u. Trillat, Journ. Pharm. ^ Chim. (6), 6, 481 (1897); 

 7, 163, 225 (1898); Bull. Soc Chim. (3), 19, 263 (1898); Compt. rend., 126, 1215 

 (1898). Imbert u. Belugou, Ebenda, 125, 1040 (1897). A. Astruc, Journ. Pharm. 

 et Chim. (6), 7, 5 (1898). Falieres, Ebenda, p. 234. A. Lumiere u. Perrin, 

 Compt. rend., 133, 643 (1901). Carre, Ebenda, 138, 47 (1904). Power u. Tutin, 

 Journ. Chem. Soc. Lond., 87I88, 249 (1905). Ilijn, Biochem. Zentr., 5, 534 (1906). 

 Tutin u. Hann, Transact. Chem. Soc, 89 (1906). Self, Pharm. Journ. (4), 26, 

 627 (1908). 



