774 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



Lecithide in Samen. 



E. Schulze und seine Schüler (1) haben eine große Zahl einschlägiger 

 analytischer Daten gehefert, gewonnen durch Bestimmung der ätherlös- 

 hchen Phosphorsäure als Pyrophosphat und Multiphkation dieser Gewichts- 

 zahl mit dem Faktor 7,2703: 



Zea mays, gelb . . 



„ ,, weiß . . 



Triticum vulgare . . 



„ Keim allein 



Seeale cereale . . . 

 Hordeum distichum 

 Cannabis sativa . . 

 Fagopyrum esculentum 



schält ..... 

 Papaver somniferum 



ge- 



0,25% Lupinus luteus . . . 1,55-1,59% 



0,28 Vicia sativa .... 1,22-0,74 



0,65 „ Faba 0,81 



1,55 Lens esculenta . . . 1,20 



0,57 Pisum sativum . . . 1,23 



0,74 „ „ unreif . 0,50 



0,88 Glycine hispida . . . 1,64 



Linum usitatissimum. 0,88 



0,47 Sesamum indicum . . 0,56 



0,25 Cucm-bita Pepo, 



geschält 0,43 



Hehanthus annuus, 



geschält 0,44 



Nach Merlis enthalten an „Lecithin" 



Kiefer . . 



Fichte . . 

 Weißtanne 



Mais . . . 



Weizen . . 



Gerste . . 



Hanf. . . 



0,49% Buchweizen 0,53% 



0,27 Blaue Lupine, geschält I 2,19 



0,11; „ „ „ II 2,20 



0,25 Gelbe Lupine 1,64 



0,43 Wicke 1,09 



0,47 Erbse 1,05 



0,85 Lein 0,73 



V. Bitt6 (2), welcher das Material oftmals mit Methylalkohol auskochte, 

 gibt teilweise höhere Zahlen an: 



Zea Mays, gelb 0,48%> 



Triticum vulgare 0,49 



Seeale cereale 0,68 



Hordeum vulgare .... 0,68 



Lupinus luteus 2,09% 



Vicia sativa 1,78 



Glycine hispida 2,03 



Capsieum annuum .... 1,85 



Hingegen gibt Riegel (3) für Glycine hispida nach Methylalkohol- 

 extraktion nur 0,15% Lecithin an. Man entnimmt diesen Daten, daß die 

 Leguminosensamen am meisten, bis über 1,5%, an Phosphatiden enthalten; 

 von den ölreiehen Samen sind jene von Cannabis und Linum die phosphatid- 

 reichsten, noch mehr die von Capsieum; andere Ölsamen führen nicht mehr 

 Phosphatid als die Getreidearten. Neuere Analysen stimmen mit diesen 

 Angaben über ein. 



1) Schulze u. Frankfurt, Landw. Versuchsstat., 43, 307 (1894). Merlis 

 u. Schulze, Ebenda, 48, 203 (1897). Schulze, Ebenda, 67, 57 (1907). Hiestand, 

 1. c, p. 62. — 2) B. V. BiTTo, Ztsch. physiol. Cham., 19, 489 (1894). Vgl. ferner 

 auch die Bestimmungen von Heckel u. Schlagdenhauffen, Compt. rend., 103, 

 388. Schlagdenhauffen u. Reeb, Ebenda, 135, 205 (1902). Auch A. Stellwag, 

 Versuchsstat., 37, 135 (1890), wo jedoch auffällig hohe Werte augegeben werden. — 

 3) M. Riegel, Pharm. Ztg., 55, 428 (1910). 



