778 Siebenundzwanzigstes Kapitel: Die pflanzlichen Lecithide (Phospholipoide). 



§ 3. 

 Lecithide in anderen Teilen von Blütenpflanzen. 



Viele Befunde zeigen, daß Phospholipoide in allen Organen der Pflanzen 

 regelmäßig vorkommen und beweisen so die Ansicht, daß es sich in diesen 

 Substanzen um cytoplastische Stoffe handelt. 



Für unterirdische Reservestoffbehälter werden Befunde von 

 Phosphatiden hervorgehoben für die Zuckerrübe [Lippmann (1)], die Wurzel 

 von Althaea officinalis [Orlow(2)], die Wurzel von Daucus, wo nach den Ana- 

 lysen von Euler (3) ein Phosphatid vorkommt, welches zwei Atome N auf 

 ein Atom P enthalten dürfte. Chohn hat man häufig in Wurzeln, Rhizomen 

 und Knollen gefunden: Ipecacuanhawurzel, Atropa Belladonna und Acorus 

 Calamus [KuNZ (4)] ; in Kartoffelknollen [Schulze (5)] ; es steht auch hier 

 offenbar im Zusammenhang mit dem Phosphatidstoffwechsel. Das Betain 

 wurde im Zuckerrübensaft durch Scheibler (6) überhaupt zum ersten 

 Male aufgefunden. Planta (7) isolierte es aus den Knollen von Stachys 

 tuberifera, Orlow(8) aus der Wurzel von Althaea, Schulzej(9) gewann aus 

 25 kg frischen Knollen von Helianthus tuberosus 2 g Betainchlorid. 



Das Verschwinden des Betains beim Austreiben der Zuckerrübe 

 (Stanek) muß nicht als „Wanderung" dieses Stoffes gedeutet werden, sondern 

 könnte auch auf gänzlichem Abbau desselben beruhen, trotz der gleich- 

 zeitig stattfindenden Anhäufung des Stoffes in den Blättern. 



Das Stachydrin, welches Planta und Schulze (10) in den Stachys- 

 knoUen zuerst entdeckten, scheint in die Alkaloid-Physiologie zu gehören, 

 ebenso das Trigonellin, welches Schulze und Trier (11) in den unterirdischen 

 Teilen der Scorzonera hispanica und DahUa variabihs nachwiesen. 



Daß Phosphatide im Stoffwechsel der Laubknospen, Laubtriebe 

 und Blätter eine wichtige Rolle spielen, läßt sich wohl aus dem vor Hegen- 

 den Tatsachenmaterial bestimmt erschließen. Schon Hoppe-Seyler (12) 

 fand in Knospen „Lecithin" auf. Nach Stoklasa(13) enthalten die Laub- 

 knospen von Aesculus 0,46% der Trockensubstanz an Lecithin (entwickelte 

 Blätter 0,94%), die Fraxinusknospen 0,32% (entwickelte Blätter 0,78%). 

 Shorey(14) isolierte Phosphatide aus Zuckerrohr und fand darin Betain. 

 Über die Phosphatide aus Aesculusblättern berichtet Hiestand (1. c. 1906), 

 daß dieselben ebenfalls als „Glucophosphatide" anzusehen sind. Aus Ricinus- 

 blättern gewannen Winterstein und Stegmann (15) Phosphatid von 

 5,27% P-Gehalt, welches 6,74% CaO einschloß. „Glucophosphatid" stellte 

 Hiestand ferner aus Knospen von Crataegus und jungen Blättern von 



1) E. O. V. Lippmann, Ber. Chem. Ges., 20, 3201 (1887). — 2) N. Orlow 

 Just Jahresber. (1900), //, 49. — 3) H. Euler u. E. Nordenson, Ztsch. physiol 

 ehem., 56, 231 (1908). — 4) Künz, Arch. Pharm., 25, XI; Ebenda (3), 23, 721 

 (1886); 226, 529 (1888). — 5) Schulze, Frankfurt u. Winterstein, Landw. Ver 

 suchsstat., 46, I. Hiestand, 1. c. (1906). — 6) C. Scheibler, Ber. Chem. Ges., 2 

 292 (1869). Frühling u. J. Schultz, Ebenda, /o, 1071 (1877). Schulze u. Urich, 

 Landw. Versuchsstat., 18, 296 (1875). Andrlik, Velich u. Stanek, Biochem. Zentr 

 (1903), Ref. Nr. 648. F. Ehrlich, Ber. Chem. Ges., 45, 2409 (1912). Stoltzen- 

 BERG, Ebenda, 46, 558 (1913). ürban, Ztsch. Zuckerindustr. Böhm., 37, 339 (1913) 

 — 7) V. Planta, Ber. Chem. Ges., 23, 1699 (1890). — 8) Orlow, Just Jahresber. 

 (1897), //, 102; Chem. Zentr (1898), /, 37. — 9) E. Schulze, Ztsch. physiol. Chem., 

 65, 293 (1910). — 10) A. V. Planta u. Schulze, Ber. Chem. Ges., 26, 939 (1893); 

 23, 1699 (1890). Schulze u. Trier, Ztsch. physiol. Chem., 59, 233 (1909); 67, 59 

 (1910); Ber. Chem. Ges., 42, 4654 (1909). R. Engeland, Arch. Pharm., 247, 463 

 (1909). — 11) E. Schulze u. G. Trier, Ztsch. physiol. Chem., 76, 258 (1911). — 

 12) Hoppe-Seyler, Med. -ehem. Untersuch., 1. c. — 13) Stoklasa, Sitz.ber. Wien. 

 Ak., 104, I, 620 (1896). — 14) E. C. Shorey, Journ. Amer. Chem. Soc. 20, 113 

 (1898). — 15) E. Winterstein u. Stegmann, Ztsch. physiol. Chem., 58, 527 (1909). 



